作法不復雜。
只要把雞肉炒到變色后，加入豆瓣醬，炒出紅油。
再把萵苣顆粒（切成雞肉塊大?。┖退执嗟男Q豆、蔥白，倒入翻炒至斷生。
最后用酸甜醬汁勾芡，再燜至入味。
宮保雞丁的特色是，辣中有甜，甜中有辣。
雞肉的鮮嫩，配上蠶豆的香脆。
入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質(zhì)滑脆。
除了兩個當家菜，翠花當年自創(chuàng)的豆瓣魚很拿得出手。
...
作法不復雜。
只要把雞肉炒到變色后，加入豆瓣醬，炒出紅油。
再把萵苣顆粒（切成雞肉塊大?。┖退执嗟男Q豆、蔥白，倒入翻炒至斷生。
最后用酸甜醬汁勾芡，再燜至入味。
宮保雞丁的特色是，辣中有甜，甜中有辣。
雞肉的鮮嫩，配上蠶豆的香脆。
入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質(zhì)滑脆。
除了兩個當家菜，翠花當年自創(chuàng)的豆瓣魚很拿得出手。
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