六月，旱魃掠地；十三，大暑至，蟬喘雷干。
廣安縣，城西南，廣元巷。
在街角無數(shù)衣不蔽體乞丐寫滿麻木的注視中，三名身穿軍裝形制的小吏挨家挨戶地貫入了一家家商鋪。
…………
“消防通道不合格，立即整頓——如今天干物燥，極易走水，真要是后廚起了火，你這是打算讓水龍隊(duì)把水炮抬進(jìn)后廚里去？”為首的楊默掃了掃餐館大堂里那只有兩級的小臺階，面無表情地說道。
“是是是，軍爺說的是，請軍爺寬限幾日，小的立馬就整改?！鄙硇魏苡行└粦B(tài)的掌柜一臉謙卑地諂笑著，袖口里捏著半吊錢。
雖然說以今年的氣候來看，楊默說的很有道理，但是……
拜托！
蜀南道多山地，即便是縣城也鮮有平坦的地面，幾乎七成以上的房屋和鋪面都是依坡而建，哪家餐館里面沒有一兩階石梯子？
真要是按照朝廷特稅司公文的標(biāo)準(zhǔn)，那每家店都得把這些石梯給鋪平了或者留出一個足夠?qū)挸ǖ男逼隆允衲系肋@邊的地形，沒了石梯，你讓客人怎么進(jìn)堂入座？
又或者說，要是真費(fèi)了諾大功夫把石梯填平，遇上個下雨天，客人在斜坡上摔倒了，這賠償算誰的？——這里雖然名叫廣元巷，但附近住的卻都是文廟溝的居民，做的是熟客的生意，真要是出個兩三起事故，自己以后也別想有生意了。
得！
不用問，這鐵定又是朝廷為了撈錢，跟這些兵痞子們聯(lián)合在一起搞出來的新花樣——老夫在這廣安縣里做了快二十年的生意了，也沒見過城里的水龍隊(duì)啥時候準(zhǔn)時出動過。
嗯……
只不過瞧這位爺?shù)难b扮，應(yīng)該是朝廷派過來的官爺，就是不知道按照以往的供奉標(biāo)準(zhǔn)，是不是也能把他打發(fā)了。
想到這里，掌柜猶豫了稍許，然后悄無聲息地在袖口里又多碼了二十枚銅板。
隱隱聽到掌柜袖口里的銅板聲，楊默宛如什么都沒察覺到似的，繼續(xù)往店里面走去。
“我聽說貴店的招牌菜蒜泥白肉乃是一絕？”楊默盯著大廳墻壁上掛著的菜單看了一會，忽然扭頭問道。
掌柜的聞言，臉上頓時一苦。
神他喵的招牌菜！
這年頭，人人都窮的叮當(dāng)響，一百個進(jìn)店的客人里能有七八個個敢點(diǎn)肉食的就不錯了！
本店的招牌菜是涼粉鍋盔好不好——這世道，又便宜又頂飽的吃食才是王道！
哎……
果然，朝廷的人跟那些兵痞子沒啥兩樣，又要拿供奉，又要打秋風(fēng)！
想起自家后廚今天備著的那兩斤豬肉，掌柜的臉皮忍不住抽搐了一下，然后擠出了滿臉的笑容：“官爺果然好見識……您稍作片刻，我這就讓廚子做上一盤給您檢查一下?！?p> 楊默瞅了瞅不遠(yuǎn)處垂著頭一臉忿忿的兩個伙計，擺了擺手：“掌柜的誤會了！”
說完，也不解釋什么，徑直向后廚走去：“把豬肉拿出來給我看看。”
掌柜的聞言，臉色更苦……意思是一盤蒜泥白肉滿足不了這位爺?shù)奈缚?，這是打算把那兩斤豬肉全部都帶走？
你妹的，朝廷的人果然更心黑！
………………
看著廚師心不甘情不愿地從院子里的井水里把一條帶皮的五花肉拎出來，楊默毫不嫌棄地接過豬肉，然后翻過來看了看豬皮。
“掌柜的，這豬肉不是從特稅司肉鋪那里買的吧？”只需要看上一眼，楊默就發(fā)現(xiàn)了問題，這豬皮上沒有特稅司的印章。
而按照特稅司現(xiàn)行的流程，只要你是從肉鋪里買的肉，不管大小，都會在皮上蓋一個藍(lán)色的印章。
“官爺……那個，小店開了二十余載，都是有固定的肉商供貨，實(shí)在輕易變更不得?！闭乒竦哪樕隙阎?，言下之意卻很明顯。
所謂強(qiáng)龍不壓地頭蛇，對于亂了數(shù)十年的蜀南道來說，不管朝廷和那些軍閥們勢力再龐大，說到底，各縣真正具有隱形話事權(quán)的還是那些本土豪強(qiáng)勢力——所謂“鐵打的營盤流水的兵”，就是這個道理。
而那些豪強(qiáng)勢力除了能與各路軍閥們共分本地的錢銀糧稅，并且占據(jù)頗為不小的一個比例之外，諸如糧食售賣、酒館青樓，當(dāng)鋪賭場、鹽油專營等等一系列生意，也是他們極重要的產(chǎn)業(yè)——而生肉供應(yīng)雖然沒有其余行當(dāng)那么重要和敏感，卻也算是這些人的保留生意之一。
因此，當(dāng)一年前特稅司進(jìn)入蜀南道，打算通過“分散寄養(yǎng)+統(tǒng)一收購+統(tǒng)一定價出售”的模式進(jìn)軍生肉和雞蛋市場時，劉大都督等人之所以連看都不看就應(yīng)許了此時，說白了就是打算在一旁看熱鬧。
而掌柜的意思也很明顯——你們神仙之家打架，就別為難我們這些做小本生意的人了，只要你能搞定那些地頭蛇，護(hù)著我這家店不遭殃，我立馬從特稅司的肉鋪里進(jìn)貨，反正兩邊的價格都差不多，對于我們而言，去哪兒買不是買？
楊默不置可否地笑了笑：“蜀南道衛(wèi)生署月初頒布張貼的《條例》，掌柜的應(yīng)該已經(jīng)知曉了吧？”
掌柜的猶疑了一會，然后點(diǎn)了點(diǎn)頭：“官爺……真的發(fā)生豬瘟了？”
楊默點(diǎn)了點(diǎn)頭：“根據(jù)通報，廣福鎮(zhèn)那邊的確發(fā)生了豬瘟，除此之外，花橋鎮(zhèn)那邊也從豬肉里面檢查出了蟲子——掌柜的應(yīng)該知道，一旦用了不干凈的豬肉，出事之后，會對貴店造成什么樣的后果吧？”
掌柜的冷汗一下子就出來了，看向楊默手中的那塊豬肉的眼神里涌現(xiàn)了一絲驚懼。
做館子的，尤其是做熟客生意的館子，最怕什么？
不是那些兵痞流氓的打秋風(fēng)，不是有人上門來打砸，也不是店里面路滑摔倒幾個人，而是食客吃了店里面的東西后中毒或者生病——哪怕你是百年老店，但凡發(fā)生過一兩起這種事，你的牌子就算徹底砸了，連東山再起的機(jī)會都沒有。
按理說，鼠有鼠道，蛇有蛇規(guī)，不管幾方勢力再怎么斗，落實(shí)到他們這些韭菜身上，一些最起碼的規(guī)矩還是要守的。
但偏偏蜀南道經(jīng)過幾十年的內(nèi)亂后，民生凋敝的令人心酸——人人都窮的叮當(dāng)響不說，包括糧肉在內(nèi)的各種物資也緊缺的讓人抓狂。
在這種情況下，以他對那些地方豪強(qiáng)的了解，他實(shí)在不敢拍著胸脯保證那些人會把病豬肉、蟲豬肉賣給他——在這種物資緊缺的年代，在民生凋敝的蜀南道，一方豬肉的價值實(shí)在不是其余地方可以想象，只要有牙倌居中作保，十斤豬肉直接可以在那群災(zāi)民中買上一個年輕小姑娘帶回家去。
豬肉這么金貴，錢帛又如此動人心……
略一琢磨，掌柜的心下愈加不放心；蟲豬肉還好，那瘟豬肉單憑肉眼，真的很難辨別出來。
一邊是地方豪強(qiáng)，一邊是朝廷，另一邊則是自家的生計存亡……
想到這，掌柜的忽然察覺出特稅司開的那幾家肉鋪的好來——雖然價格上沒有優(yōu)勢，據(jù)說還不準(zhǔn)買肉的人專挑肥肉買，但人家可是統(tǒng)一驗(yàn)收購的，據(jù)說標(biāo)準(zhǔn)還非常嚴(yán)格，因此質(zhì)量是有保證的，加之特稅司所有鋪面都張貼著公告，但凡因?yàn)槌粤怂麄兊臇|西生病或者出事，全額承擔(dān)湯藥費(fèi)不說，還十倍金額賠償。
有了朝廷的信譽(yù)做保證，在這個微妙的當(dāng)口，大伙倒也不怎么懷疑特稅司會糊弄人，畢竟千金買骨的故事大伙還是知道的，因此縣城里那些小有資產(chǎn)的人，有些時候?yàn)榱税踩?，到也會?jīng)常跑到特稅司的鋪?zhàn)永锶ベI東西——倒不是說他們的立場有什么傾向，而是現(xiàn)今適值亂世，為了生存，市面上亂泱泱的劣質(zhì)假貨其實(shí)著實(shí)不少，而那些小販也經(jīng)常是打一槍換一個地方，尋常人等中幾次招實(shí)數(shù)正常。
看出了掌柜的神色動搖，楊默心中灑然一笑，知曉今天的事是穩(wěn)了——特稅司從去年起就在跟當(dāng)?shù)氐暮缽?qiáng)們慢慢搶商路，因此他此行名義上是蜀南道監(jiān)察廳下屬的“市監(jiān)處”聯(lián)合本地的衛(wèi)生署就廣安縣的餐飲商家進(jìn)行包括防水、防奸等各方面的突擊檢查，但實(shí)際上為的是借用自己的官方優(yōu)勢，把一部分商貨的流通渠道爭取過來。
輕輕把手上的那方豬肉丟回盆里，楊默就著廚房的帕子擦了擦手：“如今馬上就要進(jìn)入三伏，加之這幾年蜀南道天氣異常，酷熱難耐——根據(jù)衛(wèi)生署新出的規(guī)定，貴店再按照以往的井水鎮(zhèn)涼法來保存生肉，保鮮效果差了一截不說，一旦購置的生肉有問題，還極可能造成疫病擴(kuò)散！”
掌柜的臉皮抽搐了兩下。
得！
又是一個聽起來正大光明，實(shí)際中也是理應(yīng)如此，但暗中絕對又夾雜私貨的理由。
“還是官爺替小的們思慮的周全，但是小的們是開餐館的，不可能不賣肉食啊……小的們該如何改進(jìn)，還請官爺指點(diǎn)一二?！闭乒竦牡皖^垂目。
投毒、刻意擴(kuò)散疫病可是重罪，哪怕是那些滿腦子都只有肌肉的軍閥，對于這種有可能人為造成瘟疫的行為，都是立以酷刑的——誅九族肯定不至于，但滿門抄斬甚至誅三族卻是一點(diǎn)問題也沒有。
為了不得罪本地的一些豪強(qiáng)，卻一不小心被朝廷正大光明地扣上頂大帽子，弄得滿門抄斬實(shí)在有些不值得——再說了，這不有朝廷在背后撐腰么，實(shí)在不行，破財消災(zāi)也總比一家人死光光強(qiáng)得多。
哎……
你們神仙打架，啥時候才能分出個勝負(fù)??！像這樣上不上下不下的，為難的永遠(yuǎn)都是我們這些夾在中間的斗升小民。
楊默看著掌柜的臉上那一抹土灰之色，微微笑了笑：“其實(shí)這個簡單，特稅司剛研發(fā)出了一種新的冰鑒，只要在內(nèi)層注入涼水，就可以保證生肉和果蔬兩日不腐——假如你將其置于井水深處，其防腐時間更是可以延長至四日——妙就妙在，有了冰鑒外層的隔絕，即便里面的生肉有問題，那些疫病也不會污染水源，可謂是一舉兩得?！?p> 掌柜的眼中露出不出所料的表情，旋即又有些心動起來。
放置在井水深處就可以保證四日不腐？
據(jù)說特稅司與戶部旗下其它的部門不太一樣，整日里搗鼓一些稀奇古怪的東西放到市場上來賣，想必這個冰鑒就是其中之一了，不過目前倒也沒聽聞特稅司的種種商品有什么質(zhì)量問題，如果真的如眼前這個小吏所說，能保證生肉四日不腐的話，那倒還是非常不錯——這總比以往那些兵痞子亂立名項(xiàng)強(qiáng)迫購置，但最終卻丟過來一堆毛線作用都沒有的廢渣要強(qiáng)得多吧！
想了想，掌柜的小心翼翼地看著楊默：“官爺，作為大夏子民，配合朝廷乃是應(yīng)有之義務(wù)，只是不知道您所說的那個冰鑒……價值幾何？”
楊默笑瞇瞇地看著他：“其實(shí)這冰鑒也不貴，甚至可謂是物超所值……一個可容納二十升的冰鑒，只需要十五貫，平均算下來一升還不到一貫錢！”
?。。?！
十五貫！？？
聽到這個數(shù)字，掌柜的嚇得一哆嗦，袖口中的那半吊銅錢差點(diǎn)沒散落出來。
黑！
真TMD黑！
………………
一炷香之后，楊默走出了餐館，然后揮了揮手，示意今天的突擊檢查工作已完成，衛(wèi)生署的兩名小吏可以先行回去了。
看著街道兩旁快要擠滿的災(zāi)民和乞丐，楊默意興闌珊地嘆了口氣。
丫丫的呸的！
什么叫做“屯田軍的內(nèi)務(wù)工作和技術(shù)指導(dǎo)工作相對簡單，在能安插職務(wù)有限的情況下，讓張健君去就夠了”？
什么叫做“與特稅司的合作更為復(fù)雜、更為艱巨、也更為重要，整個蜀南道監(jiān)察廳，除了包括自己在內(nèi)的寥寥十?dāng)?shù)人之外，再無堪用之人？”
我呸！
真以為老子稀罕這個什么狗屁的“臨時特派組”副組長的位置？
老子一開始就是沖著監(jiān)旗這個職位來的好不好！
大丈夫在世，誰稀罕整日里搞些蠅營狗茍的事情，拿弩逼著那群丘八去跟那些狗曰的外族軍隊(duì)血拼才是自己的理想！
想到這，楊默垂頭喪氣地朝著監(jiān)察廳的宿舍走去。
求魚而得木……
這丫的是啥情況??？