118：劉道林熏雞 下
這一次熏制的時間就長了一些，劉道林也沒時間去管直播間的人了，全部的注意力都放在了看鍋邊煙的顏色上。
開始的時候，還是淡淡的青煙。過了又五六分鐘的樣子吧，煙的顏色變深，還帶著一絲黃色。
他趕忙用火鉤子把灶膛里的火給拍散，掀開了鍋蓋。
叮！制作熏雞成功
獲得成長值2點，廚藝值2點
看著系統(tǒng)提示，劉道林心中暗喜，估摸著是差不離了。
只不過等他把熏雞拿出來之后，卻是有那么一丟丟的小郁悶。
這次雖然制作成功了，但是在顏色上來講要差一些，沒有像別人家店里賣的熏雞那么紅亮的感覺。
這應(yīng)該是熏制的時間不夠長？
“貓哥，咋樣?。俊?p> “別看廣告，看療效，嘗一口?！?p> “就是啊，好歹沒黑?！?p> ……
直播間的粉絲們又開始調(diào)侃起來。
“嘗就嘗，誰怕誰啊?！?p> 劉道林說著掰下來一只雞翅膀，咬了一口。
還別說，熏制的味道是有了，口感上還是很不錯的。
其實熏雞，重在一個熏上，就是要靠熏的過程把皮上的油脂進一步烤干，然后再帶上熏料的味。
這次的熏制時間雖然沒有達標，但是味道上來講還是有的。
“還別說啊，有了熏雞的味。下一次我火再小點，熏的時間再長一些，應(yīng)該就差不離了?！眲⒌懒置雷套痰恼f道。
“爸爸，好吃嗎？”邊上的果果可憐巴巴的問道。
也不說給咱嘗嘗，你不能光自己吃啊。
“哈哈，不著急啊，這只留著咱們晚飯的時候吃。然后再看看第三只熏的咋樣，熏好了呢，咱們就給陳三大爺和齊二大爺一家送一只去?！眲⒌懒终f道。
“嗯吶?！?p> 小家伙乖巧點頭，只不過眼神還是離不開那只熏雞。
“貓哥，你就給果果嘗一口唄?！?p> “就是啊，不能光你吃?！?p> “太殘忍了，傲嬌老父親，慘不忍睹啊?！?p> ……
直播間的粉絲們再次調(diào)侃起來。
“你們說了我就在意嗎？必須給我閨女吃最好吃的熏雞。今天晚上還燉了酸菜，有香香的骨髓油呢?！眲⒌懒职翄傻恼f道。
然后又接著操持起來。
老話都說了，失敗是成功之母。劉道林連著碰到了兩個失敗媽，這一次他就很有信心找到成功娃。
這次熏料鋪得也稍稍多了一些，鍋底燒的火頭他也在努力控制著。
果然有了改觀，最起碼青煙冒出來的時間增加了許多。上次大概也就是四五分鐘的樣子，這次足有八分鐘以上。
現(xiàn)在的他連大氣都不敢喘，就死死盯著鍋邊瞅。
煙色已經(jīng)變黃，不過是那種淡淡的黃，還可以再等等。
又過了將近五分鐘的樣子，劉道林趕忙掀開了鍋蓋。
叮！制作熏雞成功
獲得成長值2點，廚藝值5點
看著這個系統(tǒng)提示，劉道林都猛的揮了一下拳頭。
根據(jù)他對系統(tǒng)的了解，這次的制作絕對是成功的。
等鍋里的煙氣稍稍散開一些，就看到這只熏雞那紅亮的熏制顏色。
“我去，這不科學(xué)啊？三次就能做成了？”
“就是啊，味應(yīng)該也是不差的吧?！?p> “嘗嘗，趕緊嘗嘗?！?p> ……
看到劉道林還在給這只熏雞相面，直播間里的粉絲們著急了。
劉道林也不負眾望，再次抓下來一只雞翅膀。
這一次的口感，那就是非常不錯了。
果然啊，要想有好熏雞，熏制是真的很關(guān)鍵。
現(xiàn)如今的雞皮很薄，不像剛剛吃的那樣油水很多。而且雞翅上的肉也變得緊實了很多，這就是熏制帶來的后果。
“爸爸、爸爸，好吃嗎？”邊上眼巴巴看著的果果又開口了。
“哈哈，這次就沒問題了。”劉道林說著就拽下來一只雞大腿。
對于果果小朋友來講，這也是個膠皮肚子。
別看現(xiàn)在吃上一根雞大腿，帶著狗剩子?xùn)|跑西顛的溜達一會兒，晚飯再稍稍玩一點，還能接著吃。
“同志們啊，哥們可不是吹啊，這個熏雞不敢說最好，但是絕對是我吃過的味道最好的。”劉道林捧著熏雞湊近了鏡頭。
“看這個雞皮，經(jīng)過熏制之后變成了薄薄的一層。色澤紅亮，這就是火候掌握好了。再看看里邊的肉，是不是很有層次感？”
“往常咱們要是剛剛鹵好的時候，那肯定是會有一些油的感覺。這個就沒有啊，非常哇塞的那種，留著家里吃了?！?p> “貓哥，你說說經(jīng)驗吧，明天我也在家里熏?！?p> “好像也不是很難啊，是不是放白糖和小米就行??？”
“得熏幾分鐘啊？”
……
直播間的粉絲們紛紛問了起來。
“這個事吧，我還真有些說不準?！眲⒌懒终f道。
“因為熏雞這個事，得看你的鍋有多大。這樣才能夠讓鍋底白糖焦化后的煙布滿整個鍋，才能夠給食材著色。”
“我這個鍋不大，一會兒咱們換那邊稍大一些的鍋實驗一下。剛剛我放的白糖和小米差不多得有一兩左右，也就是五十克?！?p> “不過鍋里邊還有空間，是完全能夠再放上一只雞的。我是嘗試著來，所以應(yīng)該是有些浪費了?！?p> 說完之后，他又調(diào)整了一下鏡頭的角度，對準了另一口鍋。
這次呢，就把剩下的三只雞全部刷好油，擺放到了上邊。
而直播間都粉絲們也都是很認真的關(guān)注著。
畢竟這也是劉道林很特殊的地方，是真正的“一鏡到底”，沒有使用過任何的科技手段。
就剛剛熏雞的顏色，也是最真實的展現(xiàn)給粉絲們。
而在劉道林開始操持這一鍋的時候，果果小朋友也把雞腿啃完了。
還是很滿意的，就算是一嘴油，也是乖乖的擠到了劉道林的懷里邊。
這次的鍋大一些，劉道林也多放了一些熏料，怕的就是煙氣不能把鍋給填滿。那就需要更多的熏制時間，搞不好就會發(fā)苦。
叮！制作熏雞成功
獲得1點廚藝值
等他掀開了鍋蓋，系統(tǒng)再次給予系統(tǒng)提示。
關(guān)切的粉絲們也通過他臉上的笑容做出了判斷，這一次的熏雞，肯定是沒問題。
貓哥確實有些霸道，初學(xué)熏雞，這么快就掌握了技巧。