第4章 開店
運(yùn)動(dòng)會(huì)之后，蘇妍又開始忙了起來(lái)。
餐廳的執(zhí)照已經(jīng)委托了專業(yè)的會(huì)計(jì)事務(wù)所去辦，裝修也進(jìn)入尾聲，蘇妍開始要招聘餐廳的工作人員。蘇妍的計(jì)劃是，大廚和管理人員在社會(huì)上招聘，餐廳的服務(wù)員她想招聘本校的勤工儉學(xué)的學(xué)生。蘇妍就這事讓秦海出面問(wèn)過(guò)和她簽合同的那位招租老師，老師當(dāng)然表示歡迎，過(guò)了幾天，親自送了不少勤工儉學(xué)的**到公司來(lái)。這一部分蘇妍讓秦海全權(quán)負(fù)責(zé)面試，定下來(lái)之前給簡(jiǎn)歷讓蘇妍過(guò)目就行了，畢竟她在學(xué)校里還要上學(xué)，不方便太張揚(yáng)。
餐廳經(jīng)理和大廚按照秦海初步篩選出來(lái)的名單安排了過(guò)來(lái)進(jìn)行第一輪的面試，秦海主試，蘇妍在一邊旁聽(tīng)。
這一次面試過(guò)后，餐廳經(jīng)理和副經(jīng)理的人就定下來(lái)了。大廚方面也有了初步的四個(gè)人選，等過(guò)幾天餐廳交付使用之后，再進(jìn)行一輪實(shí)際操作的考試。
一周后，餐廳的一切準(zhǔn)備都就緒，就等著人員到位就可以開始營(yíng)業(yè)。
這個(gè)周六，蘇妍讓秦海開始對(duì)在學(xué)校招來(lái)的勤工儉學(xué)的學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。她則和秦?zé)@、夏寰在餐廳里面試大廚，店里的計(jì)劃是請(qǐng)兩位主廚，一位主管正餐，一位主管甜點(diǎn)。內(nèi)容簡(jiǎn)單而任性，就是蘇妍三個(gè)隨機(jī)點(diǎn)幾個(gè)菜，讓廚師去制作出來(lái)，他們嘗了覺(jué)得哪個(gè)更合口味就定哪個(gè)。
菜單都已經(jīng)印制好了，菜品的名單由蘇妍咨詢過(guò)秦?zé)@和夏寰的意見(jiàn)后確定的，裝幀設(shè)計(jì)則交給了設(shè)計(jì)師，出來(lái)的效果蘇妍非常滿意。
話說(shuō)回來(lái)，蘇妍他們?nèi)齻€(gè)拿著菜單翻了翻，蘇妍點(diǎn)了她喜歡吃的芝士肉醬焗意粉和奶油蘑菇濃湯，夏寰要了菠蘿海鮮飯和羅宋湯，秦?zé)@要的則是黑椒牛仔T骨扒和酥皮濃湯；甜品方面要了焦糖牛奶布丁和芝士蛋糕……
菜端了上來(lái)時(shí)，全部是一式兩份的，蘇妍他們吃完后進(jìn)行投票，最后得票者多的當(dāng)場(chǎng)錄取，明天正式上班。
忙完這些，蘇妍讓秦?zé)@和夏寰先回家，她還有事回公司和秦海商量。秦?zé)@和夏寰表示也想去公司參觀一下，蘇妍就順了他們意了。
回到公司，秦海的培訓(xùn)已經(jīng)完成，學(xué)生們都回了學(xué)校，蘇妍和他商量著調(diào)一個(gè)海城人到餐廳做收銀的事。秦?zé)@和夏寰在公司里逛了逛，和蘇妍說(shuō)他們外出一會(huì)，就不見(jiàn)了蹤影。
晚飯時(shí)，秦?zé)@和夏寰和蘇妍談起下午他們的動(dòng)向。秦?zé)@高中時(shí)一直在寫著一個(gè)安全程序，現(xiàn)在程序已經(jīng)完成了，他和夏寰商量了，合作開一家信息科技公司，初步的業(yè)務(wù)是為一些公司提供網(wǎng)站制作以及網(wǎng)絡(luò)安全的解決方案。等業(yè)務(wù)慢慢拓展開后，再逐步添加其他的內(nèi)容。他們下午在寫字樓兜了一圈，發(fā)現(xiàn)七樓有辦公室在招租，正好在蘇妍公司的樓下，他們已經(jīng)租下了……
他們開始創(chuàng)業(yè)，蘇妍自然是贊同的，拿了蘇爸上次拿過(guò)來(lái)的一支紅酒開了慶祝。蘇妍和夏寰都成年了，已經(jīng)被允許喝酒，特別是蘇爸，還鼓勵(lì)蘇妍喝點(diǎn)紅酒（當(dāng)然，前提是在家里或有家人在場(chǎng)的情況下喝），說(shuō)是女孩子家滴酒不沾也不行，不然的話，萬(wàn)一到了外面喝了點(diǎn)酒就暈很容易吃虧。
蘇妍給自己和夏寰倒了一杯，連未成年的秦?zé)@也倒了一點(diǎn)點(diǎn)。
隔天是新餐廳開業(yè)的日子，隨著餐廳門口一直遮著牌匾的紅布被拉下，蘇妍的“花月西餐廳”正式營(yíng)業(yè)。
新開業(yè)的一個(gè)星期有八折優(yōu)惠，宣傳單張一早已經(jīng)印好，早在開張前的兩個(gè)小時(shí)就讓服務(wù)生帶到學(xué)生宿舍樓下的路上去派發(fā)。所以剛到了吉時(shí)，紅布一揭，餐廳就開始進(jìn)了顧客。
由于餐廳的租金成本幾乎可以不算，又是做學(xué)生生意的，蘇妍定價(jià)時(shí)就訂得不高，至少跟外面的餐廳比較起來(lái)十分實(shí)惠。餐廳裝修了一段時(shí)間，不少學(xué)生來(lái)來(lái)往往經(jīng)過(guò)都會(huì)好奇看上幾眼，早就留意上了，加上新開張有八折優(yōu)惠，吸引了不少人過(guò)來(lái)。
而且餐廳的出品能獲得蘇妍、秦?zé)@和夏寰的一致通過(guò)，沒(méi)有相當(dāng)水準(zhǔn)肯定是不行的。
午市過(guò)去后，花月西餐廳中高檔西餐廳的制作水平、平價(jià)西餐廳的價(jià)位的名聲在A大越擴(kuò)越大，下午市時(shí)更多的人慕名而來(lái)。
蘇妍一直坐在靠近收銀臺(tái)的那個(gè)角落的一桌，餐廳的兩個(gè)經(jīng)理莫慧和陳遲一早就得到蘇妍的授意，讓他們?cè)谌饲皠e透露她的身份的。蘇妍吃著芝士蛋糕，想起她很久沒(méi)做過(guò)烘焙了，一時(shí)手癢就溜進(jìn)了廚房，開始做起藍(lán)莓重芝士蛋糕來(lái)……
她本來(lái)想做榴蓮重芝士的，秦?zé)@和夏寰都最喜歡吃這個(gè)蛋糕?？上У昀镞@個(gè)時(shí)候沒(méi)有榴蓮，只好退而求次之用藍(lán)莓做。
廚房的師傅也被打過(guò)招呼，所以廚師助手和來(lái)來(lái)往往傳菜的人見(jiàn)到蘇妍都以為她也是店員之一，或者干脆覺(jué)得她是甜品師傅的徒弟或助手。這些人都不知道的是，蛋糕做好后，蘇妍并沒(méi)有放到店面銷售，而是用精美的盒子包裝好，提著出了餐廳，帶回去家去……
大概是蘇妍訂做的盒了太精致了，隔天中午蘇妍過(guò)去吃飯時(shí)，莫慧過(guò)來(lái)說(shuō)，昨天她走之后，好多桌在結(jié)賬時(shí)都問(wèn)餐廳是不是提供蛋糕外賣或生日蛋糕訂做。
蘇妍摸了摸下巴，讓莫慧叫上甜點(diǎn)師傅以及陳遲進(jìn)去辦公室里商量商量。
蘇妍說(shuō)想增加蛋糕訂做的業(yè)務(wù)，然后再可以做好一些各種口味的曲奇或堅(jiān)果小餅干，用盒子包裝好放在收銀機(jī)前，有顧客買單時(shí)收銀員就問(wèn)需不需要順便帶上一盒。
師傅有中級(jí)甜點(diǎn)師的執(zhí)照的，之前還在面包公司呆過(guò)，表示這些都沒(méi)有問(wèn)題，明天開始就可以進(jìn)行。
接著幾個(gè)人就開始討論起可以訂做的小點(diǎn)心的口味，以及蛋糕的品種。蘇妍讓陳遲把討論結(jié)果都記錄好，下午就去印制宣傳單張，在顧客買單上每個(gè)人都隨發(fā)票附上一張。
最后，莫慧以一種崇拜的目光仰視蘇妍：“老板，你這也太會(huì)舉一反三了。不愧是咱們A大的高材生??！”