第8章煎餅果子來一套
前天時子恒表姐來做客時帶了一份手抓餅，在對方的強烈安利下，他嘗了一口，被那種酥脆掉渣的口感深深吸引。
私下嘗試著復(fù)刻，卻怎么都不對味。
后來才在同學(xué)口中聽說這手抓餅是小吃街一個老板研制出來的，只有在她攤位上能買到。
可面前這女生像是完全不擔(dān)心手抓餅的配方泄露出去，如此隨意的說出要和他們家里合作......
白妤看著面前的女人，雖然是第一次見面，但她覺得對方很可靠。
或許這就是所謂女人的直覺。
“阿姨，手抓餅的做法我會先跟您說一遍，當(dāng)然，您完全不用有負擔(dān)，如果做的好，我們的合作才能進行?！?p> “嗯，那我就試試。”張繁音點頭。
機會找上門來，她不想放過。
今晚白妤還要出攤賣煎餅果子，需要回家練習(xí)一下，與對方互換練習(xí)方式后約定明天再來。
“媽，你還真要和她合作？”
等人走后，時子恒問。
這么大的生意找上他們一家小店，他心里怎么都不放心。
張繁音穿上圍裙，說：“我覺得那小姑娘挺可靠的，你不是也喜歡吃那種手抓餅嗎？”
“哪有！”時子恒才不承認，他只是覺得那種餅和平時吃到的口味不太一樣而已。
白妤回到家后便開始準(zhǔn)備今天晚上要用的煎餅果子面糊。
常見的煎餅果子有兩種，一種是普通小麥面粉做的，口感柔軟。
還有一種就是在普通面粉的基礎(chǔ)上添加綠豆面或者其他雜糧面，做出來的煎餅則更有韌勁。
因為是第一天賣煎餅果子，加上還要同時賣手抓餅，白妤就只準(zhǔn)備一種普通小麥面糊的。
和手抓餅的煎制不同，煎餅果子的作法就考驗技術(shù)了。
她用豬油將鐵鏊子開鍋，一個開好的鍋哪怕不放油也不擔(dān)心粘鍋。
鏊子燒熱后，一勺面糊倒在鐵鏊子中間位置，用竹蜻蜓將面糊攤成圓餅。
這個過程看起來容易，只有下手后才知道有多難。
動作太慢面糊會快速成型，導(dǎo)致薄厚不均勻，力度太大又容易把餅皮弄破。
白妤試了三次后，才成功做出來一個完美的煎餅。
那三件殘次品只能遺憾下肚了。
五點鐘，白妤將需要的食材清點一遍，確定沒有遺漏后出發(fā)小吃街！
到地方后發(fā)現(xiàn)王楠楠幾人在攤位前等著，正在和李芳閑聊，見白妤過來立馬起身幫忙。
“小白老板，聽說你要上新品，我們四點就從學(xué)校來啦！”王楠楠笑得眉眼彎彎。
“行，那做好的第一份給你吃?！?p> 白妤覺得這群大學(xué)生是最可愛的，真誠，有素質(zhì)，比某些人好多了。
幾個人都是來品嘗新品的，那白妤不著急做手抓餅，燒熱鏊子，先打開直播做煎餅果子。
面糊攤好凝固之后，用鏟子從邊緣鏟起，翻面打雞蛋。
攤蛋液的手法和面糊一樣，用竹蜻蜓敲碎均勻的涂抹到面皮每個位置。
撒上黑芝麻，稍稍凝固后再次翻面。
這幾個動作成功讓面前的幾人發(fā)出一聲驚呼，“小白老板，你這也太厲害了吧？”
白妤失笑，“這就叫厲害了？還是和之前一樣放香菜不放蔥花？微辣？”
王楠楠猛地點頭，沒想到小白老板居然還記得自己的口味。
刷上特制醬料，少許辣椒油，撒香菜，榨菜丁丁，放入自己用餛飩皮炸制的薄脆，香腸和清爽的蔬菜也是必不可少的。
用鏟子卷起來，從中間位置一切兩半。
“拿好，小心燙?！?p> “這就是新品煎餅嗎？跟我想象中的完全不一樣啊......”王楠楠雙手捧著煎餅，一時間不知道從哪里下口比較好。
立馬有人說道：“小白老板，快點給我也來一個！”
不止是現(xiàn)場的人開始流口水，直播間的人同樣震驚。
【我以為的煎餅：光禿禿的一張餅。小白老板的煎餅：加滿料！】
【這個餅看上去很難，實際上也很難?！?p> 【感覺和手抓餅差不多哎，你們吃了說說有什么區(qū)別？】
【慕了，人在國外，心在小攤......】
白妤攤好另一張餅時發(fā)現(xiàn)王楠楠還在拿著餅愣神，提醒道：“這煎餅果子里面加了薄脆，趁熱吃才好吃?！?p> “薄脆？”
王楠楠不知道薄脆是什么東西，但她咬下去的那瞬間明白了。
因為裹了很多材料，這個煎餅看上去鼓鼓囊囊的，可咬下去卻毫不費力，先是柔軟的餅皮，緊接著是一種很酥的東西。
和生菜葉帶來的清爽不同，越嚼越香。
以及那些咸蘿卜丁丁，簡直就是神來之筆。
不僅提升了口感，味道咸香，和煎餅簡直就是絕配！
周圍幾人目光鎖定在王楠楠身上，見她開始吃，立馬七嘴八舌的問：“味道怎么樣？”
“好吃嗎？”
王楠楠已經(jīng)好吃到說不出話了，只能猛猛點頭，好吃！實在是太好吃了！
隔著紙袋，不用擔(dān)心燙手，進口的溫度稍微有點燙，但完全不影響。
她全然忘記自己現(xiàn)在身處小吃街，眼里心里只有這一份煎餅果子。
見此剛拿到煎餅的人立馬往嘴里塞，結(jié)果差點被熱氣燙到。
吹了好久終于咬下去一口。
“好吃！你們快試試！”
這個結(jié)果讓白妤十分滿意，攤煎餅的動作熟練之后速度還能加快。
不一會兒面前的幾人都拿到了煎餅。
最先吃到煎餅的王楠楠將最后一口塞進嘴里，滿意的打了個飽嗝。
“小白老板，這個煎餅真是絕了，我覺得比手抓餅還要好吃！”
白妤淺笑：“你們喜歡吃就好。”
“喜歡，簡直是太喜歡了！我能不能買一份回去做宵夜？”
后面一個高個男生問道。
【看的我都饞了，真的有那么好吃嗎？】
【直流口水，恨不得現(xiàn)在就坐飛機去京市......】
【他們都顧不上說話哎！肯定好吃，明晚下班后我去嘗嘗！】
【多少錢一份??？聽不到價格我不敢去?！?p> “這個可不能留著做夜宵，里面薄脆放久后就不好吃了，想吃宵夜的話可以帶一份手抓餅回去。”
白妤在回答完這句話之后恰好看到問價格的那條評論，說：“今明兩天都是五塊錢一份，后天恢復(fù)六塊，和手抓餅的價格一樣哦?！?p> “六塊！”王楠楠激動的說，“只要六塊錢？小白老板你真的不是在做慈善嗎？！”