第二十四章 蔥燒大排和蔥燒豆腐

　　這張家老兩口也不容易，平日里對原身一家都很照顧，能幫助他們一點是一點吧。

　　今天大家吃的飽飽撐撐的，干活也更有勁兒了。

　　柳婆婆都說：“這天天能吃到好吃的，干活都更有動力?！?p>　　“是唄，賺錢的動力就是讓日子過的滋潤?！绷鴪A圓也是頗為贊同。

　　在一邊摘韭菜的裴月之，看著小小的廚房里，擁擠的幾個人。

　　剁肉餡的柳婆婆，攪面的柳圓圓和三個小孩子，每個人都在干活，但是臉上都是有著笑容。

　　尤其是三個孩子，最明顯的就是范朝和范暮了。剛穿越過來的時候，第一眼看到他倆，就覺得這孩子好看是好看，怎么這么瘦，面色也是不怎么好，頭發(fā)都有點發(fā)黃干枯。

　　現(xiàn)在看上去，兩個孩子都胖了一些，氣色也更好了，尤其是范朝，怎么都感覺好像是長個子了。還有李念安，本來家庭條件還好，所以初見面也沒有很憔悴的樣子，不過現(xiàn)在也更開朗了。

　　之前還是有點拘謹?shù)臉幼?，現(xiàn)在更活潑，吃飯也不像剛來時那樣不好意思了。

　　這孩子頭一次見到的時候，就知道是個不錯的孩子，給自己倒了茶，還很貼心的怕小孩子不喜歡，給范暮倒了白開水。也是個細心的。

　　這三個孩子都很好，又聽話，又會心疼大人，也讓本來有些不喜歡孩子的自己，和很不喜歡孩子的柳圓圓都改觀了。

　　如果小孩子都是這樣就好了。

　　人多力量大，邊聊天邊干活，很快就把八十個肉餅，四十個包子，四十個韭菜雞蛋餡餅的料準備好了。

　　就是柳婆婆，結(jié)工錢的時候，非說前幾天沒干什么活，五十文里就包含今天工錢了，說明天再開始算錢，裴月之高低是又給塞了十文錢，拗不過才收下。

　　裴月之在心里算了一下，如果這兩天都是這些商品的話，每天都是四百多，即將突破二兩銀子了。

　　這次的任務沒有時間限制，但是調(diào)料大禮包都有幾個快見底了，得抓緊了。

　　............

　　第二天的擺攤依舊是很順利，就是附近的模仿者越來越多了，甚至昨天新上的韭菜雞蛋餡餅，今天都有人模仿了。

　　韭菜雞蛋餡餅比較好做，因為不需要太多的調(diào)料，所以只要面弄得好一點，模仿者做的應該也不差。

　　“你這什么餅啊！這皮這么厚，里面雞蛋也沒多少，人家對面那個攤的餅可比你這個實誠多了。”

　　“就是啊，早知道不貪便宜買的你這兩文一個的餅了，這韭菜都沒洗干凈?！?p>　　“我吃的這個里面還有雞蛋殼呢！”

　　“他家這個肉餅更不好吃！而且肉就跟抹上去的一樣，沒多少，這是啥?。　?p>　　看來這些模仿者，就算不是因為口味問題，也會因為分量的原因被人家嫌棄。

　　其實自己這個定價不算低了，雖然其他人不在商城進貨，但是利潤怎么也是有的，商人都是想利潤最大化，能賺近一半的錢，都是嫌少的。

　　這也就有了這一幕，幾家模仿者，大部分都是因為分量少，不是肉少了，就是雞蛋少了，還有一家更過分，不僅料少，連餅都小一些。

　　原本也是有一些擔心，這些食物會不會有人模仿的差一不二，但是現(xiàn)在看來，不光是味道，沒有系統(tǒng)商城的其他商人，都不太愿意做這筆“賠本買賣”。

　　放下心來的裴月之，此時滿腦子除了任務就是，今天吃什么。

　　人類三大疑問：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？

　　還好早上吃的稍微晚一些，中午要賣東西沒時間吃，下午再吃一頓就可以了，不然天天真是頭疼死。

　　裴月之也是比較貪吃的，不喜歡對付著吃，所以吃什么真的好苦惱??！

　　“月月，最近一直吃面食了，今天吃米飯吧。”柳圓圓提議道。

　　“好呀，要不要做個肉吃?！贝_實是吃了好多次面食了，也有點想吃米飯了，正好還買了米。

　　柳圓圓一聽到要吃肉，十分開心的挎住裴月之的胳膊：“吃肉！”

　　回到家后，休息一會兒就是裴月之喜歡的做飯環(huán)節(jié)了，今天吃米飯，先把飯悶上，然后又從空間里拿了兩斤里脊肉。

　　上次買的那些肉，五花都已經(jīng)用完了，排骨和肘子都吃過了，就剩下這個里脊肉還沒有吃過。

　　今天就做個蔥燒大排吃一下，濃油赤醬，而且做好了里脊肉也可以很嫩。

　　先把里脊肉切厚一些的片，用刀背橫豎的來回拍打，纖維被拍斷之后，吃起來才會嫩。正反兩面都要拍打，拍打至原來的1.5倍大小就可以了。

　　裴月之把有筋的位置切斷，不然一會兒用油煎的時候，會整個揪到一起去，就不平整了。

　　和柳圓圓一起拍，很快的就都拍好了。肉里面可以加一些調(diào)料腌制一下了。

　　加入少許的五香粉和白胡椒，適量的鹽，生抽，再打入一個雞蛋，抓拌均勻后，加入多一些的淀粉，玉米的和土豆的都可以。

　　再次抓拌均勻后，加入一勺油繼續(xù)抓一會兒，這個油是調(diào)料大禮包里的大豆油，是很小一瓶，所以一直沒用，因為商城里的植物油也挺貴的，這次新的任務可以把調(diào)料大禮包變成永久版的，才放心的用。

　　然后就可以腌制了，最少也得個十五分鐘。

　　腌肉的這個時候，裴月之也去準備了一下其他的菜。商城買了一斤的豆腐，再做個下飯的蔥燒豆腐吃。

　　今天就和蔥杠上了。

　　這個菜出菜很快，主要的就是調(diào)個碗汁兒：生抽兩勺、老抽半勺、耗油一勺、白糖一捏、十三香和胡椒粉少許、雞精一捏、鹽適量，然后就是大半碗清水。

　　另起一個碗調(diào)個淀粉水，這個勾個薄欠就可以。

　　再斜刀切一些蔥，就可以開始煎豆腐了。

　　油熱之后，把豆腐一塊一塊的掰下去，掰開的豆腐面不整齊，不規(guī)則，這樣能更入味。

　　豆腐多煎一會兒，讓每一面都金黃金黃的，差不多的時候，就可以下入大蔥，翻炒出蔥香味兒，沿著鍋邊淋入碗汁。

　　燉一會兒更入味兒，接著淋入淀粉水，翻炒均勻就可以出鍋了。

　　又鮮又香，比肉都好吃。