第十九章：平菇
“小姑你終于下來(lái)了，你再不下來(lái)，我都要再上山找你了?！睆埫麋鲹旌昧艘淮罄Σ窕?，她在山腳下等了她小姑快十分鐘了，還沒(méi)見(jiàn)到她小姑下來(lái)，張明琪都打算放下自己撿的柴火，準(zhǔn)備上山去找她小姑了。
“你急啥？現(xiàn)在距離上學(xué)還早著呢？你看我在山上找到了什么？”張秋瑞把自己從交易超市拿出來(lái)的平菇遞給張明琪道。
“這是蘑菇，小姑你在山里頭找到的？這都得小三斤了吧？”張明琪接過(guò)她小姑遞過(guò)來(lái)的布袋一瞧，見(jiàn)里面是滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)钠焦?，臉上不禁露出了驚喜之色。
這些平菇色澤明亮，形態(tài)飽滿(mǎn)，顯然是剛從林間采摘下來(lái)的新鮮貨色。
“對(duì)啊，我在一片腐木上發(fā)現(xiàn)的，看來(lái)今天運(yùn)氣不錯(cuò)?！睆埱锶鹦Σ[瞇地說(shuō)著。
“走，咱趕緊回去?！睆埫麋鞑恢老氲搅?，左右瞧了瞧，見(jiàn)附近沒(méi)人之后，她把那袋子里面的平菇塞在張秋瑞背簍底部，另外還拿其他的柴火遮擋著，隨后拉著張秋瑞急忙回租借的房子。
這個(gè)年代都是集體公有制的，山里頭的東西，都是屬于大家的，從不輕易私自采摘或捕獵。不過(guò)，偶爾的“小確幸”卻是大家心照不宣的秘密，自然是要藏著掖著，不被其他人發(fā)現(xiàn)的，以免鬧著什么幺蛾子出來(lái)的。
“秋瑞、明琪你們兩人回來(lái)了。饅頭我弄好蒸上了，我去洗漱，你們炒菜?！睆埼拿癜炎詈笠粋€(gè)饅頭放在蒸籠里面，看到張秋瑞兩人回來(lái)了之后，他交代了一聲，就去后院洗漱去了。
現(xiàn)在他們租借的大平房，廚房是在前院的左側(cè)，除了兩間睡的房間和堂屋之外，后院另外有廁所、洗澡房，另外還空了一片十來(lái)平方的空地，來(lái)年春天他們打算種點(diǎn)蔬菜什么的自己吃。
“明琪，你再放幾根茄子和青椒到蒸籠里面，來(lái)個(gè)涼拌茄子，再炒個(gè)辣椒平菇了。今日我來(lái)炒菜?！睆埱锶鸢呀袢論斓降牟窕鸱旁趶N房的一角，取出平菇，把平菇根部切掉，留作備用，日后用來(lái)培育平菇出來(lái)的借口。
“好嘞！”
“明琪這兒太小了，你出去，我一個(gè)人就行了?！睆埱锶鸫虬l(fā)張明琪出去。
“小姑，這些平菇的根部也吃不了，有太多的沙石、泥土，也不好清理了，你單獨(dú)裝出來(lái)，這是要干啥的？”張明琪瞧見(jiàn)她小姑把平菇的根部切下來(lái)，單獨(dú)裝在一個(gè)小簸箕里面后，張明琪好奇的問(wèn)道。
“山人自有妙用，在我這里，可是能變廢為寶的寶貝，日后你就知道了。”張秋瑞見(jiàn)明琪這么上道，嘴角勾起一抹神秘的笑意，眼中閃爍著狡黠的光芒。
張明琪一聽(tīng)，勾起了她的好奇心，但是見(jiàn)她小姑沒(méi)有下文了，就知道她小姑是不打算現(xiàn)在透露了。
于是，張明琪也不再追問(wèn)，只是心里默默記下了這份好奇，打算日后找個(gè)合適的時(shí)機(jī)再問(wèn)個(gè)究竟。
等張明琪離開(kāi)廚房，張秋瑞立馬打開(kāi)交易超市，找到調(diào)料區(qū)，找到生抽、雞精，點(diǎn)擊購(gòu)買(mǎi)。
七五年可沒(méi)有生抽、雞精的，所以，這個(gè)年代炒菜的味道，也就一般般，主要是吃飽。
這個(gè)時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)的廚房里，最常見(jiàn)的就是鹽巴、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)自家做的豆瓣醬，偶爾能有些豬油提香，那便是餐桌上難得的奢侈了。
即便如此，每當(dāng)炊煙裊裊升起，那簡(jiǎn)單卻充滿(mǎn)人情味的飯菜香，總能勾起人們對(duì)家的無(wú)限眷戀。
張秋瑞先調(diào)個(gè)料汁待會(huì)用來(lái)涼拌茄子青椒，生抽、雞精、鹽巴，切了點(diǎn)蒜末攪拌一下。
把蒸熟的茄子和青椒撕成條狀，放入大碗中備用。
接著，張秋瑞小心翼翼地將剛調(diào)好的料汁均勻地淋在茄子和青椒上，那深色的醬汁緩緩滲透進(jìn)食材的每一條縫隙中，瞬間為這道菜增添了幾分誘人的光澤。
她輕輕用筷子挑起幾根茄子條和青椒絲，讓它們?cè)诹现蟹瓭L幾下，確保每一口都能?chē)L到那層次分明的味道。
張秋瑞嘗了一口，生抽的鮮美、雞精的提鮮、鹽巴的咸香，以及蒜末獨(dú)有的辛辣與清香，在口腔中交織出一場(chǎng)味覺(jué)盛宴。
“嗯，味道剛剛好，既清爽又開(kāi)胃，真是夏日里的一道絕佳涼菜！”張秋瑞自言自語(yǔ)道，心中充滿(mǎn)了成就感。
隨后，拿出一個(gè)锃光瓦亮的鋁質(zhì)方盒，和一個(gè)碟子出來(lái)，分別裝了兩份，一份早上配著饅頭吃，一份帶到學(xué)校中午吃。
之后，張秋瑞又炒了一盤(pán)青椒平菇。
有生抽和雞精的加持下去，這一盤(pán)青椒平菇味道更是鮮美無(wú)比，青椒的清脆與平菇的滑嫩相互交織，在舌尖上跳起了歡快的舞蹈。每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑，讓人忍不住一口接一口，根本停不下來(lái)。
依舊是裝了兩份。
“開(kāi)飯了，明琪過(guò)來(lái)端菜。”等張秋瑞把蒸好的饅頭取出，又拿出一個(gè)鋁質(zhì)方盒裝好四個(gè)饅頭，把今日準(zhǔn)備帶去學(xué)校吃的午飯裝好之后，張秋瑞沖廚房外大聲喊道。
至于他們吃的饅頭，自然不是白面饅頭，是玉米面做的。
“這蘑菇你們山里頭撿的？好吃，味道鮮美滑嫩?！憋堊郎?，張文民看到一盤(pán)色香味俱佳的青椒蘑菇，忍不住贊嘆道。
他夾起一塊蘑菇送入口中，那獨(dú)特的山野香氣瞬間在口腔中綻放，一個(gè)字鮮，兩個(gè)字鮮嫩，讓人回味無(wú)窮。
“是啊，今日小姑撿了小三斤蘑菇回來(lái)了。這涼拌茄子也好吃?！弊谒赃叺膹埫麋鲓A了一筷子送入口中，涼拌茄子有種入口即化的鮮甜。
“是很好吃，還是秋瑞會(huì)做飯。”張文民也連忙吃了一口，好吃的連忙多咬了一口饅頭。
“以后我來(lái)做飯吧！我感覺(jué)也有方面的天賦?！睆埱锶鹬鲃?dòng)請(qǐng)纓，承擔(dān)做飯的。
日后她來(lái)做飯，可以偷偷的加餐、加料，補(bǔ)貼一下家用什么的。
“也行，我給小姑你打打下手?！睆埫麋鳘q豫了一下。
她是小輩，又比小姑大，本來(lái)這些事情她來(lái)做的。
“你洗衣服，我做飯，就這么分配了。”