時光總在不經(jīng)意間轉(zhuǎn)瞬即逝。齊默來到古城住下，時間已經(jīng)過了100天開外了。
在此期間，齊默每日都要在這山上與古城之間兩處奔忙。
黃花山位于古城之南，與古稱閬山、有“天下第一江山“之譽(yù)的錦屏山東西相伴，與閬中古城相隔嘉陵江兩岸遙遙相望。
山上有與古城風(fēng)水一脈相連的奎星樓，該樓始建于明末清初，又名魁星閣。重建的現(xiàn)樓高36米，為四層結(jié)構(gòu)的琉璃瓦高樓，并配置了四合院落。登奎星樓環(huán)顧四野，觀云山四合升騰，雄偉壯麗，望腳下碧流行舟，波光照影，頗有如在畫中之感。
在這100多天里，在并沒有刻意地控制下，齊默的“耳疾”沒有再行復(fù)發(fā)。在這一處紅塵中的靜土，與繁華一江之隔的黃花山上，在這一方清幽曠遠(yuǎn)、淡泊寧靜的道觀后院的小院里，從小命運(yùn)多舛的齊默，耳根終于得到了難得的“清靜”。
可是，雖然耳朵清靜了，可齊默的腿腳和大腦卻也不能閑著。
每一天，從卯時開始，齊默要或背或挑著貨擔(dān)送到山下江對岸古城的小店里，再趕回山上來聽大師傅的早課，來回得花一個時辰的時間。
聽課后吃完早餐再下山到古城的小店里幫著二師傅跑堂。
中午用過午膳后有一個時辰，大師傅和二師傅都要修持，齊默可以忙里偷閑。
下午店里的客人不多的時候，齊默可以回到山上，學(xué)習(xí)領(lǐng)會大師傅布置的各種典籍，學(xué)習(xí)掌握各種技能，十天半月還得隨著大師傅自釀壓酒一回。
每一天傍晚和第二天寅時，是齊默標(biāo)準(zhǔn)的掌磨“總監(jiān)”和“攪和”大臣的時間。不過很快地，齊默就全盤接管了二師傅制作涼粉的全套工序和手藝，二師傅再也不用在晚上趕回山上，而是每天都住在店里，等著齊默第二天早早地送貨到店里就成。
在這期間，齊默利用中午兩位師傅都要“打坐修持”（其實(shí)在齊默的理解里就是老人家要睡午覺的時間到了，反正齊默當(dāng)時就是這樣想地）的時間，自己有一個時辰的閑睱機(jī)會，把大師傅常住的道觀和周圍的山山水水以及閬中有名的和沒有名的地方都飽覽了一遍。
齊默的大師傅所在的這處道觀并沒有在閬中最有名的錦屏山上，而是旁側(cè)黃花山上的一處次峰上，與主峰上的奎星樓遙相呼應(yīng)。站在齊默所居住的道觀后院那一方小小的天地里，臨窗憑欄就可以望見側(cè)方主峰更高處的奎星樓，還能遠(yuǎn)眺嘉陵江對岸的古城。
道觀的規(guī)模不算大，香火也算不上鼎盛，可是在齊默眼里，原本并不高高在上的大師傅的形象頓時高大上了不少。
原因無他，因?yàn)辇R默發(fā)現(xiàn)他的大師傅竟然就是這所道觀的觀主，道觀里的小道士們對他這位不算道家人的觀主的徒弟也是客氣萬分、尊敬有加。雖然道觀里小道士們不多，全觀上下數(shù)下來也就二三十人而已，不過齊默已經(jīng)覺得他的大師傅很牛比轟轟了，難怪在風(fēng)光最好的道觀后面有一個獨(dú)立的小院子，而自己也因此才能住在這里。
其實(shí)道觀的建筑原則和平面布局都與俗世的宮殿建筑相近似，只是規(guī)模要小上不少，并且在裝飾和室內(nèi)擺設(shè)上帶有自己的宗教屬性罷了。齊默在這道觀里除了喜歡那個小院以外，最愛登高望遠(yuǎn)的地方就是觀內(nèi)呈對稱佇立的鐘樓和鼓樓。
齊默隔三岔五地就會爬到上面去呆著，白天有時越過嘉陵江遠(yuǎn)眺古城，晚上有時把這里做為最好的觀星之處。
至于閬中后來的省級重點(diǎn)保護(hù)文物單位、國家級重點(diǎn)保護(hù)文物單位，像華光樓、清真寺、福音堂、大佛寺、狀元洞、錦屏山、圓覺寺、天宮院、漢桓侯祠、川北道貢院、巴巴寺、玉臺山石塔、永安寺、老觀古鎮(zhèn)、五龍廟、觀音寺等等地方，精力旺盛的齊默也趁著每天二師傅早早賣完當(dāng)天的涼粉，關(guān)店休息的時候，都一一領(lǐng)略了一番。
那時這些地方還沒大搞旅游開發(fā)接待，既保持了原汁原味，還基本上不要什么門票，而且比現(xiàn)在更能近距離地接觸。
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經(jīng)過這三個多月以來，齊默的做面手藝和釀酒手藝已經(jīng)稔熟，酒窯已經(jīng)快放不下新釀陳放的酒。于是，小齊默也開始被有幸特許和兩個怪老頭一起貪杯，日飲一杯古法秘方釀制的保寧壓酒。遺憾的是，在兩個老精怪虎視眈眈之下，齊默再也沒有醉過。
保寧壓酒制作工藝獨(dú)特，而大師傅的純手工傳統(tǒng)壓酒制作秘方更是精益求精，不求出酒量有多高，講究的是配方正宗、真材實(shí)料、原汁原味。
大師傅用了上百余種名貴中藥制成酒曲，這些都是大師傅用來教導(dǎo)齊默識藥辨藥理的藥材，又以大麥、小麥和本地出產(chǎn)的紅高梁為原料，將藥曲放入浸蒸的原糧里，經(jīng)過固體發(fā)酵后，獲得壓酒母糟，再用其它酒曲，加入適量母糟，與浸蒸后的糧食發(fā)酵，獲得壓酒的基酒，然后配以冰糖、花粉等，用瓦缸裝酒入窯，保持一定溫度，存入一年以上，出窯開缸，便成為壓酒。
正是由于這一“壓”酒制法，原先60度左右的基酒，入窯一到三年后，出窯開缸時，就奇跡般變成20多度左右的低度酒了。而且，不加任何顏色，就會自然變成半透明的琥珀?duì)铑伾?p> 據(jù)現(xiàn)代化學(xué)分析，保寧壓酒營養(yǎng)豐富，富含17種以上的氨基酸和豐富的維生素A、B、C、E以及蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等等，據(jù)說有滋養(yǎng)身體，益壽延年，抗壞血酸，抗衰老等功用。
齊默心里常常不自覺地想，對于大師傅和二師傅這種自釀自飲的酒客來說，幾十年如一日地長期飲用，難怪看不出他們的真實(shí)年齡。
只是齊默常常被這兩個老精怪強(qiáng)拉著，聽他們酒后述說年輕時的風(fēng)彩和傳奇故事，反正只要開口就是數(shù)十上百年前的事。
齊默曾經(jīng)問過兩位師傅到底高壽多少歲了，可兩位師傅都諱莫如深，無論是齊默在大師傅這里偷問二師傅的歲數(shù)，還是在二師傅那里偷偷問大師傅的歲數(shù)，兩老也都很有默契地顧左右而言他。
即使齊默趁著這二老的酒興誘供誘騙了很多次，這兩位人老成精的師傅也沒有透露出一個所以然來。這在齊默的心里仍然是一個待解密的懸疑，心頭有些如貓抓般地難受。
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這三個多月以來，齊默把大師傅的醫(yī)典存貨也掏弄得差不多了。
每一次看到齊默都能通過考較，大師傅都搖頭苦笑不語。
不是齊默對醫(yī)典的學(xué)習(xí)有所差池，而是大師傅驚嘆于齊默的領(lǐng)悟能力。
這些本是大師傅為齊默準(zhǔn)備的至少三年的內(nèi)容，沒想到齊默只用了短短三個月的時間就領(lǐng)會了七七八八，關(guān)鍵他還過目不忘，出口成誦。
雖然缺乏實(shí)踐，但貪多嚼不爛的規(guī)律似乎并不適合齊默這個怪胎，但大師傅再也不愿意輕易把自己的壓箱底的存貨輕易拿出來了。
否則到時只催生出又一個趙括來那可就悔之晚矣！
于是，大師傅暫時不再給齊默什么考較解惑，而是利用自己上山下鄉(xiāng)給周邊的居民出診的時候，把齊默給帶上同行，好讓齊默觀摩學(xué)習(xí)，并實(shí)踐地對癥下藥、辯證施治。