第一百五十七章 農(nóng)家純手工豆腐
在黑炭的幫助下，朱仁明把一百斤的黃豆基本上都磨完了，只留下幾斤的黃豆做種子，晚上的時(shí)候可以播撒到空地上。
豆?jié){是磨完了，但是要制作豆腐的話(huà)，現(xiàn)在才剛剛開(kāi)始，為了節(jié)約時(shí)間，朱仁明只是浸泡了一個(gè)小時(shí)不到的黃豆就拿來(lái)磨了。
一般情況下是要浸泡6個(gè)小時(shí)以上的，加速浸泡時(shí)間的話(huà)，朱仁明添加了仙水，而正是仙水加速了發(fā)泡時(shí)間。
并且添加了仙水進(jìn)去，豆?jié){的品質(zhì)會(huì)更上一個(gè)層次！這是普通地球水無(wú)法做到的。
磨好了豆?jié){，朱仁明開(kāi)始添加白開(kāi)水，按照1:2比例，而后用網(wǎng)兜進(jìn)行過(guò)濾。
他提前購(gòu)買(mǎi)了不少的工具，現(xiàn)在用得上了，擠壓的木板把包裹了豆?jié){的網(wǎng)兜內(nèi)的水全部擠了出來(lái)。
累得氣喘吁吁的朱仁明看著網(wǎng)兜內(nèi)的豆渣，本著不浪費(fèi)的心態(tài)把豆渣倒到了干凈的桶內(nèi)，忙完了這些事情，豆渣可以制作些其他的美食，比如說(shuō)豆渣餅、炒豆渣、豆渣包子等等。
可謂是一丁點(diǎn)的東西都不浪費(fèi)，而且就算吃不完這么多豆渣，也可以拿來(lái)喂豬，對(duì)豬還是有好處的。
不論是釀造酒還是做豆腐，殘留的渣滓都能夠給豬吃，這也是為什么農(nóng)村都會(huì)養(yǎng)豬的原因，能夠消耗許多人吃不完的東西，并且對(duì)豬都是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
過(guò)濾完了豆渣，接下來(lái)就是煮開(kāi)純豆?jié){了，朱仁明剛才抓了一把豆渣，發(fā)現(xiàn)極為細(xì)膩，適合給豬崽吃，等繁育了人民土豬2號(hào)的時(shí)候可以把豆渣專(zhuān)門(mén)添加給小豬崽吃。
煮開(kāi)了豆?jié){，隨著泡沫越來(lái)越多，就開(kāi)始點(diǎn)豆腐了，朱仁明按照網(wǎng)上的教程，拿石灰水來(lái)點(diǎn)豆腐，當(dāng)然了鹵水、酸漿、白醋都能夠點(diǎn)豆腐，南方的話(huà)入鄉(xiāng)隨俗，直接把上次做涼粉的生石灰來(lái)點(diǎn)。
一邊點(diǎn)一邊從一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，可以看到明顯的改變，豆?jié){呈現(xiàn)出了絮狀物體，這就是點(diǎn)豆腐最神奇的地方，再等一下子，鍋?zhàn)永锩嫒嵌垢X了。
朱仁明挖了一點(diǎn)進(jìn)碗里面，添加了些冰糖水，忍不住先喝了幾碗，乘熱喝豆腐花的朱仁明，把冰箱里面的涼粉也拿了出來(lái)，一熱一冷，形成了冰火世界，要不是朱仁明的身體增加了不少，現(xiàn)在肯定感冒了，不過(guò)就算感冒也值得啊。
吃飽喝足了，朱仁明還要干活啊，把鍋?zhàn)永锩婺Y(jié)的豆腐花倒入了模具內(nèi)壓制成型，忙了一大半把所有的豆?jié){都制作出了豆腐，按照估計(jì)的話(huà)，這次的豆腐起碼可以出300斤左右。
一般情況下，有些經(jīng)驗(yàn)老道的人可以把100斤的黃豆做出500斤的豆腐來(lái)，里面的水分會(huì)多一些，但是口感顯然是無(wú)法和在朱仁明的比較，雖然黃豆都是在街上買(mǎi)的，但是經(jīng)過(guò)了仙水的浸泡，黃豆已經(jīng)不算是黃豆了，而是“仙豆”。
豆子的質(zhì)量都要提高了一個(gè)層次，那么制作出的豆腐能不好吃？再加上如今不論是農(nóng)村還是專(zhuān)門(mén)做豆腐的作坊，不管是不是手工制作的，第一道磨制豆?jié){，現(xiàn)在都是使用機(jī)械了。
那種豆?jié){機(jī)器的話(huà)，打出來(lái)的豆?jié){，不夠細(xì)膩是一方面，口感相應(yīng)會(huì)下降許多，這也是因?yàn)槭サ脑?huà)，太費(fèi)時(shí)費(fèi)力了，還是用機(jī)器比較劃算實(shí)在。
朱仁明為了還原小時(shí)候豆腐的口感，去鎮(zhèn)上淘到了一尊老石磨，這才會(huì)在農(nóng)場(chǎng)做起了真正的農(nóng)家純正手工豆腐。
300斤的豆腐，朱仁明做到了下午，看了看時(shí)間，朱仁明覺(jué)得把這些豆腐送到毛家飯館去，畢竟一時(shí)興奮，做了太多的豆腐，他一個(gè)人哪里吃得了啊。
豆腐又是不容易保存的物品，放一個(gè)晚上口感都會(huì)大大受到影響，所以他覺(jué)得還是賣(mài)出去比較好。
300斤的豆腐要是全部賣(mài)出去的話(huà)，按照市場(chǎng)價(jià)格2塊一斤，也就是600塊左右，100斤的黃豆成本價(jià)在200多左右，拋去七七八八的成本，凈賺差不多能夠達(dá)到300塊。
這是按照普通豆腐的市場(chǎng)價(jià)格賺取的利潤(rùn)，而朱仁明制作的農(nóng)家純手工豆腐，還有一個(gè)響亮的名稱(chēng)——仙豆腐。
冠上了仙的名頭，價(jià)格會(huì)是一斤2塊？朱仁明都不用喊價(jià)，顧客反響好了，江萬(wàn)也會(huì)給他提價(jià)。
正如上次他們聯(lián)合出品的農(nóng)家仙酒一樣，現(xiàn)在都賣(mài)到了500-700一瓶了，以前賣(mài)個(gè)幾十塊一瓶都讓他興奮異常了，所以說(shuō)渠道和保證有多么地重要。
300多塊成本的豆腐，朱仁明也不是小氣之人，第一次做的豆腐，全部送到毛家飯館肯定是不行的。
朱仁明留個(gè)10斤在家里面，晚上炒個(gè)幾斤，早上也可以吃，只要不過(guò)一天的話(huà)，豆腐都是可以做的。
放到冰箱里面貯存一天口感受到影響一點(diǎn)對(duì)他沒(méi)什么，量太多了，肯定是放不下的。
再拿出10斤送到江萬(wàn)，還有30斤則給馬國(guó)風(fēng)，另外10斤拿給張芳，社會(huì)就是一個(gè)人情社會(huì)啊。
之所以會(huì)給馬國(guó)風(fēng)送這么多，不是全給他一個(gè)人，還有博物館的工作人員，一個(gè)人分個(gè)幾斤嘗嘗也是不錯(cuò)的。
朱仁明把豆腐裝到了皮卡車(chē)上，8點(diǎn)多左右抵達(dá)了毛家飯館，他提前給江萬(wàn)打了照顧，所以250斤的豆腐放到了后廚里面。
晚上是吃飯的高峰期，這些豆腐應(yīng)該可以處理完，總店的材料會(huì)分享到其他的分店，所以這些豆腐會(huì)就近分到附近的分店。
所以朱仁明也不必?fù)?dān)心食材的新鮮度會(huì)受到影響，然后把豆腐親自送到了江萬(wàn)的家里面，他的妻子和家人準(zhǔn)備吃飯，剛好有新鮮的豆腐來(lái)做還是比較不錯(cuò)的。
而后去了張芳、馬國(guó)風(fēng)的家里面把剩余的豆腐送完了之后，朱仁明也就回去了，家里面還有豆腐要吃上一天呢。
次日，朱仁明的電話(huà)被打爆了，都是江萬(wàn)、張芳、馬國(guó)風(fēng)他們的，沒(méi)想到豆腐會(huì)這么好吃，都抵得上山珍海味了。
張芳、馬國(guó)風(fēng)是拉下臉皮讓朱仁明有空再送點(diǎn)，而江萬(wàn)則是跟他談豆腐的價(jià)格，這次的話(huà)，因?yàn)椴挥冒b什么的，江萬(wàn)是直接收購(gòu)豆腐供銷(xiāo)的渠道。
豆腐始終是豆腐，市場(chǎng)價(jià)格一斤2塊左右，再怎么貴也貴不到哪里去，江萬(wàn)報(bào)出的價(jià)格是20塊一斤，整整翻了十倍。
這次的話(huà)，他直接打了6000塊給朱仁明，等于是給了300斤豆腐的錢(qián)，可惜的是純手工制作的豆腐是無(wú)法量產(chǎn)的，他也是偶爾做個(gè)幾百斤的豆腐，不過(guò)卻能夠賺這么多錢(qián)，還是比較值得的。