“這？會不會添加的配料太多了，容易喧賓奪主？我想吃的可是最正宗的長崎蜂蜜蛋糕，可是唐笑曾經(jīng)在隨后又參加了好幾種不曉得是什么的配料，要曉得最正宗的長崎蜂蜜蛋糕可是什么都不加的！這樣那最甜美的滋味才沒有任何的雜質(zhì)！”月魔看到這里皺了皺眉頭，他怕唐笑添加的東西過多，會改動蛋糕最原始的滋味。
“多？你曉得唐笑在加什么嗎？那可是少女酥胸！黃金奶油！300金幣一克，蜂蜜蛋糕的名頭我沒有聽過，但是這少女酥胸我可是聽過，我恨不得唐笑能夠在里面多加一些，哪怕是這蜂蜜蛋糕的滋味不盡人意，光憑仗這少女酥胸就能夠讓我吃的很爽了！那可是能彈的奶油！”
旁邊的一位食客啟齒說道，最初的時分他的眼光還在鄭大廚那里，由于他并沒有吃過蜂蜜蛋糕，也不曉得蜂蜜蛋糕是什么滋味，可是他吃過少女酥胸，聽見旁邊的月魔所說的話，出言反駁道，在他的心中以至蜂蜜蛋糕是絕比照不上少女酥胸的。
一旁的月魔搖了搖頭，他是絕對不贊同這種說法的，只不過唐笑曾經(jīng)加了進(jìn)去，一會他也只能品味滋味如何了。
“水麥芽又叫水飴，透明狀液體，長崎蛋糕又叫蜂蜜蛋糕！可是假如配方中全部是蜂蜜的話，蛋糕十分容易沉底！什么是沉底呢，就是蛋糕的最底部回縮的兇猛！呈現(xiàn)出膏狀！所以很多配方用水飴來替代一局部的蜂蜜，以至有的配方不加蜂蜜！”小酸奶啟齒說道。
他將鄭大廚鄭大廚所說的三種東西分別解釋了一下，假如鄭大廚沒有說出來，可能沒什么覺得，但是經(jīng)過鄭大廚一說，就連小酸奶本人都有些疑惑，唐笑為什么沒有放入這三種東西。
……
唐笑聽到這里，抬起了頭，看向鄭大廚的方向。
這個鄭大廚很不簡單，僅僅憑仗著看，就曾經(jīng)指出了三點(diǎn)這些他美食之中的缺乏。但這些并非是真正的缺乏，一切都在唐笑的控制之中。
“20世紀(jì)60年代以來，人們開端注重外表活性劑運(yùn)用的平安性，增強(qiáng)了對無毒、生物降解性好的非離子乳化劑的研討。在食品、化裝品、醫(yī)藥等行業(yè)限制某些乳化劑的運(yùn)用，開發(fā)出山梨酸醇脂肪酸酯類、磷脂類、糖脂類乳化劑等新型乳化劑?！?p> “20世紀(jì)80年代以來，人們對乳化劑提出多功用、高純度、低刺激、高效率的更高請求，開發(fā)出更多的新型乳化劑?！?p> “乳濁液的品種已從傳統(tǒng)的水包油型和油包水型擴(kuò)展到多重乳濁液、非水乳濁液、液晶乳濁液、發(fā)色乳濁液、凝膠乳濁液、磷脂乳濁液和脂質(zhì)體乳濁液等多種方式?！?p> “但這并不能改動，乳化劑是一種添加劑的實(shí)質(zhì)。就像是一杯添加了防腐劑的牛奶，和一杯沒有添加防腐劑的牛奶，實(shí)質(zhì)上就是不一樣?！?p> 方正的話語接連響起，聲音不大，卻有一種震懾全場的魔力。
凡是是人，都曉得，自然的食物是最好的，沒有任何添加劑的食品，才是最安康的，但是在往常的世道中，還有什么是真真正正的無任何添加劑呢？
“可是不添加乳化劑等配料，那么美食的滋味該如何處理呢？”鄭大廚鄭大廚同樣也抬起頭，對著唐笑啟齒問道。
……
“原理很簡單，運(yùn)用乳化劑是經(jīng)過穩(wěn)定與蛋白互相作用增加面團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)構(gòu)造，從而到達(dá)抵消木質(zhì)模具導(dǎo)熱慢，那么只需讓木質(zhì)模具導(dǎo)熱慢的這個問題消逝就好了?！碧菩ζ降恼f道，似乎是一件微乎其微的小事情。
鄭大廚這次沒有說話，靜靜的看著唐笑的動作，似乎也想曉得唐笑怎樣做。
只見唐笑取出了厚厚的幾層油紙，先是放進(jìn)木盒之中，然后將面糊密封，牢牢的封在了盒子之中，直接蓋上蓋子，放入了水浴烤箱之中。
“什么？居然是水浴法？用水浴法制造蜂蜜蛋糕的！行得通嗎？”
“大家看！那個木質(zhì)模具上面，居然有著細(xì)小的孔洞，這個模具并非是密封的！放在水浴烤箱之中豈不是會滲進(jìn)去水？”
“難道那做一層又一層厚實(shí)的油紙就是為了將面糊密封？”
鄭大廚認(rèn)真的看著唐笑的動作，就連他也沒有聽說過這種制造蜂蜜蛋糕的辦法。
傳說中最原始的蜂蜜蛋糕，是無需任何添加劑的，只是制造辦法頗為復(fù)雜，后來隨著自動化機(jī)械逐漸替代手工制造，那種制造辦法也就失傳了。畢竟只需求添加一點(diǎn)點(diǎn)乳化劑，就能夠輕松將蛋糕呈現(xiàn)的愈加圓滿，誰還會大費(fèi)周章的遵照著最原始的手法呢？
或許只要在生死水素日益完善的現(xiàn)代社會，人們才會開端思念過去那最純潔的一些東西。
“假如是添加過乳化劑，油紙只需求放3層~8層即可，但是依照我的辦法，油紙要包裹36層。”唐笑頭也不抬的說道，繼續(xù)一層一層的包裹這手中好像粽子一樣的面糊。
……
木質(zhì)模具的導(dǎo)熱很慢，那么在加上這么厚的油紙之后，無疑是讓本來就很慢的導(dǎo)熱變得愈加遲緩，但是木質(zhì)模具上的孔洞，會在水的壓力下滲入模具之中，水的導(dǎo)熱水平可不會慢。這樣一來也就圓滿的處理了蛋糕組織在沒有添加乳化劑的狀況下不夠細(xì)密的問題。
“原來是這樣！為了不在蛋糕之內(nèi)添加乳化劑，居然要這么費(fèi)事！足足有36層，看不出來唐笑居然還有這么仔細(xì)的一面?！?p> “怪不得這種古老的辦法會流失，制造一份小小的蛋糕，誰有時間去包上36層的油紙，哪里有直接倒入一些乳化劑省事情?！?p> “難道這就是唐笑勝利的緣由？連每一個小細(xì)節(jié)都要這般的凝重?！?p> 當(dāng)然也有的人在以為唐笑是在作秀，演給觀眾們看，畢竟只需求少量的添加劑就能改動的東西卻這樣大費(fèi)周章。
“那味霖與水麥芽又是怎樣回事？”