第四十二章 蒸酒（上）

　　姜德想了想說道“既然放不下，那就再挖大點的地窖，這釀酒還是要放在地窖里才好，今年也就這樣了，等秋收一過，我看可以多請人手，在我們?nèi)掖暹x一個地方，深挖地窖，另外還有瓊樓里，也要挖一個大地窖，作為儲存的地方，瓊樓我看不要等，最好馬上開挖?！?p>　　王明嘆道“是啊，這釀酒最好的時間便是從冬天開始釀，這樣釀的酒成品率高，現(xiàn)在已經(jīng)是夏天，釀酒容易出酸啊。至于瓊樓，倒是有個大地窖，放多了不行，但幾十石的酒還是放的下的?！?p>　　姜德?lián)u搖頭，其實這冬天釀酒說白了就是利用冬天溫度低，水里的雜質(zhì)少，微生物不活躍，細(xì)菌幾乎停滯活動，而到了夏天，無論是水的質(zhì)量還是微生物、細(xì)菌都活躍起來了，這個時候釀的酒，很容易因為雜菌過多而產(chǎn)生酸味。其實也就是變質(zhì)。

　　但這并不是完全不能解決，尤其是水質(zhì)方面，可以先煮開后，再放置陰涼，這樣可以最大程度的減少雜菌的數(shù)量，在后世夏天釀酒已經(jīng)是很常見的事情了。

　　姜德便說道“夏天釀酒便夏天釀酒，我們現(xiàn)在并不缺少本錢，而是缺少足夠有經(jīng)驗的釀酒和蒸酒的師傅，王員外，我看可以先利用這半年的時間多實驗幾次釀酒，發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)經(jīng)驗，這樣明年就可以真正釀出好酒了。

　　另外我們現(xiàn)在的資金也不能支持我們立刻擴張我們的酒店，所以也需要一點時間，讓油坊產(chǎn)生足夠的利潤才行?！?p>　　王明皺眉說道“如果是這樣的話，的確可以一試，另外，我們是否要請一個專業(yè)的釀酒師傅呢？”

　　姜德?lián)u搖頭說道“不需要，我們的酒和其他酒坊的酒完全不一樣，是一種新酒，如果請了師傅，反而會因為理念不同使我們的新酒的實驗受到影響，釀酒的利潤我是知道的，所以我們不怕實驗失敗，失敗的越多，我們成功的幾率也就越大?！?p>　　王明點頭說道“釀酒的確不急于一時，可我們的酒樓馬上就要新開張了...這可如何是好？”說著，眼巴巴的看著姜德，姜德果然沒有讓他失望的說道“這簡單，我們內(nèi)黃不過二三十萬人，酒樓一天也不會消耗超過一石酒吧？我們大可以從外地購買便宜的米酒，經(jīng)過蒸酒后，就會成為低檔的白酒，還可以練習(xí)我們的蒸酒師，至于中檔酒，日后是我們自己釀造的白酒，現(xiàn)在恐怕是要等半年了，那就先推出高檔酒，也打出我們的招牌，這高檔酒，就由我來負(fù)責(zé)提供吧。這高檔酒的價格不能太低，我看一壺定價十足貫或者以上是比較合理的?！?p>　　“十足貫？”王明的眼珠都要掉出來了“小郎君，這十足貫可是可以買五石大米啊，這....這是不是太貴了？”

　　姜德一翻白眼，還貴？這十足貫換成積分也不過是一百積分罷了，而那之前給王明等人喝的茅臺可都是十積分一瓶的，這上千年的歷史和智慧的沉淀只換得十倍的利潤，姜德還覺得有點虧了呢。

　　姜德給王明打腦子的說道“王員外，我們這高檔酒可不是給那些普通的老百姓或者普通的小商小販喝的，那都是給達(dá)官貴人喝的，說實話，這酒本來就不是給內(nèi)黃小縣定位的，而是給大名府或者開封府的那些人準(zhǔn)備的，十足貫的酒，員外你覺得貴了，但某些人恐怕還覺得它便宜了呢，員外請相信，愿意拿五足貫喝一壺酒的人，絕對不會在意十足貫一壺酒！

　　不說別人，例如我那姨娘家中的那些人，恐怕恨不得喝上一千足貫一壺的美酒呢！當(dāng)然，你也得讓人覺得值這個價就是了?！?p>　　說著，姜德的嘴角漸漸彎起道“不過我們這酒也不是不可以便宜賣，等我們這酒打出名聲，讓天下人追捧的時候，我們就可以用這酒做很多文章了?！?p>　　王明好奇的問道“小郎君有何奇思妙想，還請告知。”

　　姜德雙手環(huán)抱，歪著腦袋說道“這古人說得好啊，古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。無論是豪杰隱士很少有不愛酒的，我們大可以以酒會友，聚集天下英才于瓊樓，日后必然會有用的?！?p>　　王明看著面前眼中精光四射的姜德，他突然有一種從來沒有真正理解姜德的感覺，聚集天下英才，這是想做什么呢？

　　姜德看著王明盯著自己，看了看自己身上問道“王員外，我有什么不妥嗎？”

　　王明連忙低頭說道“沒什么，小郎君莫要多想?！闭f罷，王明自嘲的笑了笑，姜德就算真的有野心又怎么樣呢？天下間有本事的誰會沒有野心呢？就算是自己，也不是想馬上博個封侯嗎？姜德來歷不凡，又有諸多奇思妙想，日后的成就必然不可限量，無論是為自己，還是為了王貴等下一代，跟緊姜德都是最好的選擇。日后無論姜德是進入官場還是呼嘯山林，都會有好處。

　　王明收拾完心思便對姜德說道“那么小郎君早日歇息吧，我明日便挑選可靠人手，以便不耽誤時間。”

　　姜德打了個哈欠，這沒有什么夜生活的古代，姜德也養(yǎng)成了早睡早起的習(xí)慣了，這才后世的十點多，便已經(jīng)哈欠連天了，在后世，這個時間點可是夜生活剛剛開始的時候啊。

　　看著姜德離開，王明又看了看左邊的鋼鐵器具和右邊的一包包酒曲，用力捏了捏拳頭，把門鎖上后，出門尋自己的兩個義弟商量事情去了。

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　　這里是一間新建起來的磚瓦房，如果有外人路過，便會時不時的聞到一股股的酒香。

　　“其實白酒，也就是蒸餾酒的制作方法很簡單，說白了就是利用酒的燃點比水低的特點，將酒進行加熱，然后收集加熱出來的氣體，再經(jīng)過冷卻，便可以得到濃度和純度都較高的酒了?！苯聦γ媲暗膸兹苏f道，這幾人便是被王明等人從村子里挑選出來的準(zhǔn)備當(dāng)蒸酒師傅的人。

　　很多人都討厭任人唯親，但實際上，任人唯親是幾千年都無法避免的事情，太多需要保密的事情，做為上位者只能去信任那些在他身邊很長時間的人，或者去信任那些和他有姻親關(guān)系的人，從劉邦起義的沛縣幫，到后世蔣委員長的黃埔軍校，其實都是這個道理，仔細(xì)算算，劉邦、劉秀、曹操、劉備、孫權(quán)一直到明清，哪朝哪代的核心不是一群同鄉(xiāng)、同學(xué)、親朋好友？