0099章 寄售

　　其實(shí)古人對(duì)于果酒的釀造，已經(jīng)有很深的研究。然而在大宋，果酒占據(jù)的份額，并不多，甚至一些正店之中，都不兜售果酒。

　　大宋的酒榷制度，限制的僅僅是糧食釀酒需要的酒曲，至于果酒，因?yàn)楣け旧砭陀锌砂l(fā)酵的微生物，并不需要酒曲，相反，用了酒曲，會(huì)使釀造出來(lái)的果酒更加渾濁，所以果酒酒價(jià)相對(duì)低廉，甚至都上不了臺(tái)面。

　　還有一個(gè)限制果酒的重要因素就是果皮之中的單寧。

　　由于單寧的存在，果酒才可以跟糧食釀造的酒一樣，得以長(zhǎng)期保存，然而帶來(lái)的不利因素就是，過(guò)多單寧導(dǎo)致的酸澀，令果酒的口感不是很美妙。這也是果酒不受宋人喜愛(ài)的原因。

　　其實(shí)有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，可以掩蓋這種酸澀，那就是在釀造的過(guò)程之中加糖。不過(guò)在大宋，往果酒里加糖，簡(jiǎn)直就是折本的買(mǎi)賣(mài)，并沒(méi)有人會(huì)這樣做。

　　另外一個(gè)辦法，也只有李伯言知道。那就是用甘油來(lái)分解單寧，提升果酒的口感與品質(zhì)。天上人間的那瓶拉菲，就是李伯言花了三十文錢(qián)買(mǎi)來(lái)的葡萄酒，添加了百分之一的甘油，調(diào)制而成的，既去除了多余的單寧帶來(lái)的苦澀，又增加了果酒的甘甜之味。

　　其實(shí)起初，李伯言并沒(méi)有想到用甘油這回事，而是想著用蒸餾的方法，將廉價(jià)的果酒，加工成高酒精度的白蘭地，很可惜的是，宋人并不愛(ài)好如此烈的酒，更愛(ài)諸如黃酒帶來(lái)的綿軟之感。后來(lái)想著用皂化反應(yīng)制作肥皂的時(shí)候，才想到了副產(chǎn)物甘油，可以作為果酒的調(diào)味劑。

　　如此一來(lái)，原本低廉的果酒，不僅少了酸澀的口感，因?yàn)楣侗旧韼?lái)的醇香，立馬就使口感上升了幾個(gè)臺(tái)階。

　　幾滴甘油值幾個(gè)錢(qián)？然而一斤果酒的價(jià)格卻瞬間增加了好幾倍，這樣的暴利，讓李伯言在今年夏末秋初的時(shí)候大肆囤購(gòu)果酒，如今經(jīng)過(guò)再加工，這樣的酒，在大宋已經(jīng)是極品的存在。

　　“永州的船，掐著日子也該到了吧?！?p>　　段景點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道：“是差不多了。”

　　李伯言閉目養(yǎng)神是，“去，把三元樓的寇掌柜給請(qǐng)來(lái)，告訴他，有好買(mǎi)賣(mài)請(qǐng)他過(guò)來(lái)一趟?！?p>　　“再問(wèn)你一遍，菩提祖師到底教了美猴王什么？”

　　仇巾眉鬼使神差地出現(xiàn)在了李伯言身后，差點(diǎn)將陷入沉思地李伯言嚇個(gè)半死。

　　“我去！還糾結(jié)啊。”

　　“快說(shuō)！”仇巾眉十分慍怒地喝道。

　　李伯言眼皮一抬，慢條斯理地抿了口茶，“你生氣了？”

　　“沒(méi)有?！?p>　　“那不告訴你?！?p>　　“……”

　　李伯言看著仇巾眉臉紅撲撲的樣子，簡(jiǎn)直是迷死個(gè)人，笑道：“好好好，告訴你。菩提祖師交給他的法術(shù)啊，是一種會(huì)變粗、變長(zhǎng)、變大的法術(shù)?！?p>　　仇巾眉不知道李伯言一肚子壞水，反問(wèn)道：“還有這種法術(shù)？”

　　“是啊，哎呀，我這里忙著呢，你若是沒(méi)事兒，帶著芳兒她們幾個(gè)，去逛逛鋪?zhàn)?。?p>　　在滿足了好奇心之后，仇巾眉才如釋重負(fù)地離去。

　　李伯言喝著水笑道：“這個(gè)法術(shù)我小弟也會(huì)，有什么了不起的。

　　……

　　……

　　得到李伯言的召喚，張廣前連店里生意都來(lái)不及照顧，坐著轎子便匆忙趕過(guò)來(lái)。如今在蘇州酒樓業(yè)、食鋪之中，李伯言有一個(gè)雅號(hào)——牌爺。

　　那家店不掛李氏味精特供的牌子，那就簡(jiǎn)直是自己不想賺錢(qián)了。一個(gè)月之后，最初的那十幾家加盟的正店，都被授予了銀牌特供，生意一下子成了全蘇州最火爆的存在，連官營(yíng)的酒樓，都難以匹敵，盼望著能早日掛上銀牌特供。

　　一時(shí)間，李氏的創(chuàng)始人李伯言，就在坊間傳開(kāi)了名聲。由于味精的神秘，一些店家并未說(shuō)味精是什么樣子的，只是給食客們介紹時(shí)，指了指店面口的牌子，所以李伯言就成了蘇州城的牌爺。

　　牌爺有生意要交代，張廣前自然樂(lè)得。

　　下了轎子，一路小跑的老張，差點(diǎn)被客棧的門(mén)檻給絆倒，穩(wěn)了穩(wěn)身子，忙不迭地跑到一角的位置，笑瞇瞇地道：“伯言啊，你找我？”

　　“喲，張世伯來(lái)得倒是挺快啊?！?p>　　張廣前擦了擦額頭的汗，“那是啊，跟伯言你做生意，世伯若是跑慢了，還不得被其他人搶走生意?！?p>　　“世伯嚴(yán)重了，坐?！?p>　　“好嘞?！睆垙V前心眼算不得好，人也不是那么厚道，不過(guò)在眾多跟李家交好的豪門(mén)大戶之中，也算是有些良心的了。人在落難的時(shí)候，最能看出些東西，要不怎么叫患難見(jiàn)真情。

　　不過(guò)老張家也沒(méi)有那么得真情流露，只能說(shuō)，是個(gè)可知值得信賴的合作伙伴罷了。

　　“我這手頭上有一批酒，想著自己再找門(mén)店兜售，太過(guò)麻煩了，正好，放在世伯的酒肆之中兜售，如何？”

　　張廣前問(wèn)道：“有多少斤？”

　　“不多，幾萬(wàn)斤吧?！?p>　　張廣前瞠目結(jié)舌，瞬間被雷到了，低聲問(wèn)道：“大郎可有酒榷？私釀萬(wàn)斤酒，可是要?dú)㈩^的！”

　　“世伯放心，不過(guò)是果酒?！?p>　　張廣前大松一口氣，聲音也不再刻意壓低了，笑道：“果酒啊，那倒好說(shuō)。只是大郎，這果酒，怕是難賣(mài)，放久了容易餿啊?！?p>　　李伯言嘿嘿一笑，說(shuō)道：“我聽(tīng)聞吉慶樓的十里香，今日賣(mài)得很火？”

　　張廣前眼皮子一挑，尷尬地笑了笑，“可……可不是。這個(gè)老唐家，一壇酒降了三十文，生意能不好嘛。我這里的酒肆離得近，今日啊，就沒(méi)賣(mài)出去幾壇酒，你張叔正在酒肆里張羅呢。”

　　“既然這樣，世伯為何不把酒的價(jià)格壓下來(lái)？”

　　“唔，伯言啊，你說(shuō)得倒是輕巧。三元樓的酒，本來(lái)就是二百六十文一壇，稍次于唐記的十里香，若是再降，我這虧本啊。唐記降三十文，折價(jià)兜售，不過(guò)也是想拉動(dòng)他正店跟十幾家腳店的生意，我可用不著。”

　　李伯言笑道：“既然如此，我這果酒也折價(jià)在您酒肆寄售吧，替世伯您拉點(diǎn)生意過(guò)來(lái)。”

　　李伯言都這么說(shuō)了，張廣前再不識(shí)抬舉，就有些不好意思了，便道：“伯言要寄售果酒倒也不成問(wèn)題，只是伯言啊，你要做好準(zhǔn)備，可能很難賣(mài)?！?p>　　“不怕。”

　　“那你這價(jià)錢(qián)，準(zhǔn)備定多少？”

　　李伯言咋摸著嘴，笑道：“就按半價(jià)來(lái)，二百文一壇?！?p>　　“哦，二百文一壇，倒是挺便宜的，或許……”

　　等等！

　　張廣前忽然反應(yīng)過(guò)來(lái)，這是果酒啊！

　　“伯言，這……這市面上果酒，每斤不過(guò)四十文，這一壇頂破天就二百文，你這五折，還二百文一壇，價(jià)格太高了?！?p>　　要命了，感情按原價(jià)來(lái)，你這果酒居然要四百文一壇？都快跟豐樂(lè)樓的壽眉一個(gè)價(jià)了，也太黑了吧！

　　“伯言這酒里，莫不是放了味精？才敢賣(mài)如此昂貴？”

　　李伯言笑道：“世伯說(shuō)笑了，酒里放味精，您去嘗嘗是什么滋味。既然我敢有勇氣賣(mài)這個(gè)家，自然是我這果酒滋味非凡，永州的船不日將至蘇州，到時(shí)候世伯您喝了，便知道如何了?！?p>　　張廣前起身道：“那就等伯言你的酒到了再說(shuō)吧。店里生意繁忙，老夫就不再叨擾了。”

　　“世伯請(qǐng)。”

　　張廣前一頭霧水地走出客棧，搖頭呢喃自語(yǔ)道：“這叫什么事兒？果酒都敢賣(mài)黃酒、白酒的價(jià)，想錢(qián)想瘋了吧！”