第69章 正好遇上

　　“注意點(diǎn)別做劇烈運(yùn)動(dòng)！”

　　“知道了?！?p>　　“你的腿還沒好利索，再傷上加傷就麻煩了...”

　　“知道了啦，婆婆嘴老爸！”

　　“臭小子！”

　　袁毅看著緩步離去兒子的背影兀自念叨著。

　　小伙子的恢復(fù)能力就是強(qiáng)，再加上每天兩次的針灸按摩，沒幾天功夫袁月的傷就好得七七八八了，雖說跑起來拉傷處還有些隱痛，但走個(gè)路、上個(gè)學(xué)卻是毫不勉強(qiáng)。

　　把兒子送到學(xué)校，袁毅立刻返回準(zhǔn)備起中午的外賣，這段時(shí)間為了陪兒子生意也沒法做，算算損失還真是不小。

　　為了最大限度的彌補(bǔ)損失，袁毅可是早就想好了“狠”辦法。

　　什么叫狠辦法？

　　對(duì)于商販來說能讓顧客多多購(gòu)買還贊不絕口的就叫狠辦法。

　　袁毅打算做的是油炸麻園，就是在國(guó)內(nèi)早餐攤上經(jīng)常能看到的那種大大圓圓，表面布滿芝麻看著挺飽滿實(shí)際上里面全是空心的那種玩意。

　　麻園這東西這邊人肯定被見過，別說他的主要顧客是些初中生，就是這邊的成年老外看了也肯定都是好奇滿滿，要不買一個(gè)來嘗嘗絕對(duì)回頭要記掛個(gè)幾天幾夜。

　　麻園除了外表新奇，內(nèi)里的口感味道很是很贊的，炸熟后外脆內(nèi)軟，咬一口，一聲脆響后熱氣四溢，更別說那芝麻的香氣，保證吃了一個(gè)還想第二個(gè)，正好空心的構(gòu)造使得你吃了一兩個(gè)絕對(duì)飽不了，來上四、五個(gè)怕也是剛剛好！

　　只要賣的多，自然也就能最大程度的挽回這幾天沒有營(yíng)業(yè)的損失，做空心麻園的這個(gè)主意絕對(duì)是很贊很到位。

　　糯米粉、面粉、白砂糖、白芝麻......這幾樣材料早已經(jīng)備好，就是那棗泥餡沒見哪有賣，估摸著這玩意也覺得是個(gè)天價(jià)的貨，袁毅干脆根據(jù)這邊人的口味用芝士、奶油甚至咖喱來替代，反正麻園做的好不好主要還是在于外表，里面有點(diǎn)什么也沒有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就這樣他正好還能搞出三種口味的麻園出來。

　　在正式做麻園前還有那面粉要處理，關(guān)鍵就是把面粉加工成叫做澄粉、澄面的玩意，這玩意對(duì)于做麻園來說還是個(gè)比較關(guān)鍵的東西有點(diǎn)講究，屬于一種無(wú)筋的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

　　這麻園里要的就是筋被抽走沒有了多少韌勁的澄面，糯米粉里澄粉少了做出來的麻園就不脆，多了容易裂，差不多就是10：3的份量，一斤糯米粉摻入3兩澄粉。

　　袁毅心里開心，哼著小調(diào)把白糖用水化開再一點(diǎn)一點(diǎn)的倒進(jìn)摻和了澄粉的糯米粉里，再加上點(diǎn)發(fā)酵粉慢慢糅合成軟硬適中的面團(tuán)醒上40來分鐘就好。

　　面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后再截成一個(gè)個(gè)的小面劑，隨后按成中間厚、邊緣薄的圓形坯皮，等中心放入一小團(tuán)餡料后就可以收口搓成圓球形。

　　袁毅將兩手沾上點(diǎn)水，將那些糯米圓球再揉了幾下使其表面沾上水，這樣表面有了更大黏性的糯米團(tuán)被丟進(jìn)芝麻堆里滾上幾滾就披上了一件芝麻大衣。

　　等拿出來再揉揉實(shí)，這樣可以讓芝麻徹底揉進(jìn)糯米團(tuán)，在后面的油炸工序里就不會(huì)輕易脫落，比較均勻布滿了芝麻的麻園才具有最好的賣相。

　　倒油、點(diǎn)火、熱鍋，這油是足足倒?jié)M了半鍋，油炸食品的關(guān)鍵就是不能想著省油，否則要不炸不起來要不就等著糊鍋了。

　　袁毅將手虛蓋在油鍋上方感應(yīng)著有四、五分的熱度就開始將搓好的糯米丸分批下鍋了，熱油用的是小火，炸麻園同樣還必須是小火。

　　不斷的用勺子攪動(dòng)油，大約兩分鐘后麻團(tuán)就開始有了自動(dòng)浮上來的跡象。待芝麻球快浮起時(shí)，袁毅用漏勺背輕輕按壓芝麻球，壓扁后待鼓起時(shí)再壓，讓空氣進(jìn)入麻球里。

　　袁毅很有耐心地反復(fù)壓著麻球，動(dòng)作輕柔舒緩像極了愛人間的撫摸，此刻千萬(wàn)要注意的就是不能講麻球壓破，破了的麻球就再?zèng)]可能鼓起來了。

　　反復(fù)幾次后麻球鼓得越來越大，袁毅用漏勺不停地翻動(dòng)芝麻球，使其受熱均勻，直到麻球表面漸漸炸至金黃色后才逐一撈出置于一旁待油瀝干。

　　瀝干油的麻園被放進(jìn)了透明的食品專用小方盒，再放進(jìn)保溫箱里既方便擺放又不懼?jǐn)D壓，待會(huì)售賣的時(shí)候也能增加美觀度，就怕到時(shí)候那些孩子們看見這排列的金球會(huì)判斷不了到底是觀賞品還是食品了。

　　等麻園全部炸完，離學(xué)校中午放學(xué)也沒多少時(shí)間了，袁毅趕緊搬著保溫箱往外面路邊停著的車?yán)镒呷ァ?p>　　“嗨袁哥！出門？”

　　樓下的張晨剛剛走到院子里就發(fā)現(xiàn)了樓上袁毅的動(dòng)靜，看見他抱著箱子來回幾趟的樣子趕緊喊道。

　　“嗯，我去月月學(xué)校那，要搭車？”

　　“嘻嘻，有一段算一段，這山路坡陡可傷膝蓋呢?！?p>　　張晨可是一點(diǎn)不好意思的覺悟都沒有，趕緊從院子里跑上樓哧溜麻利地就坐進(jìn)了袁毅車的副駕駛位置。

　　“哇，什么東西這么香？”

　　一上車，張晨的鼻子就聞到一股熟悉的香甜氣味，這是一種能勾起她心底深處回憶的味道。

　　“嗯，外賣，拉到月月他們學(xué)校去賣。”

　　袁毅一般答著一邊發(fā)動(dòng)了車，他可絲毫沒有要請(qǐng)張晨品嘗一下的意思，不過話說回來，如果不是前幾天沒做成生意的話，他還是會(huì)考慮請(qǐng)客的事情，現(xiàn)在？拉倒吧。

　　“嘿嘿，肯定又是怎么中國(guó)的美食吧，嘖嘖嘖...在新西蘭這地賣這個(gè)，袁哥您這是要飛起??！”

　　張晨的嘴突然變得甜了許多，瞧那眼眨眉動(dòng)的樣子怕是已經(jīng)盯上了后座箱子里的食物。

　　“嗯，坐好了，路面濕滑不和你說了，我要專心開車?！?p>　　......

　　張晨覺得身邊的袁毅簡(jiǎn)直...就是男人中的極品，不就是怕自己白吃他的東西？本姑奶奶雖然不算什么貌若天仙，但在新西蘭這片地界出門還是能夠昂首闊步的吧！

　　再說了，你個(gè)房東就不能請(qǐng)房客一下？咱又不是特意湊過來吃你的，這不正好遇上了莫！