知茶——是茶不是藥，莫要談療效

　　在開(kāi)始討論之前，我們先看幾種茶的具體介紹。案例一:綠茶，是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有豐富的茶多酚、兒茶素、葉綠素、氨基酸與維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)防衰老、抗癌、殺菌消炎具有特殊效果，是其它茶類(lèi)所不及的……案例二，紅茶，可以幫助胃腸消化，促進(jìn)食欲，可利尿消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中富含的黃酮類(lèi)化合物，能消除自由基，抗酸化，降低心梗的發(fā)病率……案例三，烏龍茶作為中國(guó)特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞，生津利尿，解熱防暑，殺菌消炎，驅(qū)寒解酒解毒，防病消食去膩，減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥降血脂，抗衰老等特殊功效……（以上內(nèi)容摘自百度百科）。以上是三類(lèi)茶的一部分介紹，都在強(qiáng)調(diào)其保健養(yǎng)生的功效，這也是各種茶營(yíng)銷(xiāo)的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。如此眾多的功效，讓人閱讀之后都會(huì)有放下手中的藥瓶，換上一杯茶的欲望，既然喝茶這么好，干嘛還吃藥？那么問(wèn)題就來(lái)了，真的有這些功效嗎？答案是肯定的，干嘛不放下藥瓶？原因很簡(jiǎn)單，有，和有多少，是兩回事，喝，能喝多少，同樣也是兩回事。以上面三個(gè)案例中富含氨基酸的綠茶為例。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的研究人員在2007年發(fā)表的研究結(jié)果表明，西湖龍井游離氨基酸的含量占干茶的4％左右，這意味著投茶4克，干茶的氨基酸總含量為0.16克，而某腸炎寧生產(chǎn)廠(chǎng)家的復(fù)合氨基酸片，每片0.8克，氨基酸含量62.5％，相當(dāng)于每片含有0.5克氨基酸，超過(guò)四克綠茶含量三倍。而且，沖泡的方式并不能保證氨基酸100％溶出，更不能保證是否遭到破壞，真正能攝入的微乎其微。而且綠茶中的氨基酸種類(lèi)與配比更無(wú)法和含有18種氨基酸的氨基酸片相比。如果說(shuō)氨基酸片沒(méi)有說(shuō)服力，換成食物的對(duì)比會(huì)更能讓人明白這種差距。以最常見(jiàn)的的水果，蘋(píng)果為例，蘋(píng)果中氨基酸的含量在0.4克/100克左右，一個(gè)個(gè)頭不是很大的蘋(píng)果大約有三兩（特意挑了個(gè)一般大小的稱(chēng)了稱(chēng)，大點(diǎn)的都半斤多），150克，那么氨基酸的含量在0.6克左右，相信吃掉這樣一個(gè)蘋(píng)果并不需要費(fèi)太多力氣，而要達(dá)到相同的氨基酸攝入量，你需要吃掉大約15克的綠茶干茶，注意，是吃掉，不是喝掉。換成茶湯這個(gè)數(shù)字就有點(diǎn)，讓人接受不了了。如果換成雞蛋（蛋白質(zhì)含量10％以上），這個(gè)對(duì)比就更精彩了。這就是富含氨基酸的綠茶，如果有人希望通過(guò)喝綠茶來(lái)補(bǔ)充氨基酸的話(huà)，那么他可能會(huì)很失望。其他的成分就不進(jìn)行比較了，一個(gè)蘋(píng)果就可以pk掉茶葉的很多成分，當(dāng)然兩者不共有的除外。在明確了茶只是茶，不是藥之后，我們?cè)賮?lái)探討普洱茶的保健養(yǎng)生功效。首先要說(shuō)明的兩點(diǎn)，第一，對(duì)于大多數(shù)茶都有的功效，不談也罷，只談普洱茶對(duì)血脂的影響；第二，對(duì)于血脂的影響，談的是熟茶，生茶的作用，在這方面，尚不及紅茶?，F(xiàn)在回歸正題。普洱熟茶在一定程度上有降低血脂的功效，這點(diǎn)是毋庸置疑的。最早的一些研究源于上世紀(jì)七八十年代，下關(guān)茶廠(chǎng)生產(chǎn)的云南沱茶，我們通常稱(chēng)之為銷(xiāo)法沱，出口到法國(guó)，法國(guó)國(guó)立健康和醫(yī)學(xué)研究所的相關(guān)研究表明，普洱沱茶具有降血脂的功效，通過(guò)堅(jiān)持飲用普洱沱茶，參與臨床試驗(yàn)的二十名高血脂病人在兩個(gè)月內(nèi)血脂水平下降了22％。法國(guó)巴黎一家醫(yī)院給予高血脂病人每天飲用三碗普洱沱茶，一個(gè)月后血脂降低了近四分之一。研究人員的發(fā)現(xiàn)使得銷(xiāo)法沱在法國(guó)備受歡迎。國(guó)內(nèi)隨之跟進(jìn)研究，也得出了類(lèi)似的結(jié)論。昆明醫(yī)學(xué)院的臨床研究表明，使用云南沱茶治療高脂血癥的55例效果明顯優(yōu)于使用降脂藥物安妥明的31例，且降膽固醇效果接近，長(zhǎng)期飲用無(wú)明顯的副作用。為何會(huì)有這樣的效果呢？除去茶多酚與茶多糖，隨著研究的深入，普洱熟茶中含有洛伐他汀這一發(fā)現(xiàn)解釋了熟茶降血脂功效的來(lái)源。洛伐他汀是有效的降血脂藥物，也是普洱熟茶中發(fā)現(xiàn)的特有的降血脂成分。成都理工大學(xué)的研究人員研究結(jié)果表明，勐海茶廠(chǎng)的七子餅熟茶中洛伐他汀含量在17毫克/千克左右。且不同形態(tài)的熟茶含量存在明顯差異，小沱茶的含量最高，在39毫克/千克左右，餅茶與沱茶在17毫克/千克左右，磚茶為9毫克/千克，散茶最低，在6毫克左右。除了形態(tài)，等級(jí)上，五級(jí)茶的含量高于八級(jí)茶，八級(jí)茶則高于一二級(jí)茶。產(chǎn)地上勐海原料的熟茶要高于下關(guān)，易武產(chǎn)區(qū)的熟茶。需要注意的是，研究也對(duì)其他茶類(lèi)的洛伐他汀含量進(jìn)行檢測(cè)，證實(shí)普洱生茶，綠茶，紅茶，均不含有洛伐他汀。雖然普洱熟茶中洛伐他汀的含量較高，也被證實(shí)有降血脂的功效，但是，正如之前所述，不能以茶來(lái)取代藥。還是用數(shù)字來(lái)說(shuō)明，以10克普洱熟茶，一升沸水沖泡，每泡10秒，最終茶湯中洛伐他汀的含量為約2.5毫克/千克，也就是一升茶湯2.5毫克，而一般服用洛伐他汀片降脂，需要10-20毫克/天，意味著需要每天飲用4-8升熟茶茶湯。要知道，一個(gè)健康成年人，每天的飲水量也不過(guò)2500毫升，這其中還包括了食物中攝入的水分。4-8升，想想都頭痛。所以，指望以茶代藥，是不現(xiàn)實(shí)的，但用來(lái)預(yù)防，卻是再好不過(guò)的。不過(guò)也有一些血脂水平不是很高的茶友通過(guò)堅(jiān)持每天飲用普洱熟茶，持續(xù)幾個(gè)月的時(shí)間，同時(shí)保持良好的飲食習(xí)慣，達(dá)到了服藥相同的效果，需要注意的是，長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持以及良好的習(xí)慣，缺一不可。如果做不到，還是安心服藥比較好。歸根結(jié)底，還是一句話(huà)，茶再好，也是茶，不是藥。