第四十二章 食譜多樣化
消滅獾鼠和消滅牙玀不同，牙玀太強(qiáng)只能全員出動(dòng)還要搞個(gè)什么陷阱陣。對(duì)付獾鼠就沒(méi)必要那么麻煩了，它們?cè)谠既嗣媲熬褪菓?zhàn)五渣。
考慮到獾鼠一般有三個(gè)洞穴，辛奇就把十五名參加捕鼠活動(dòng)的人分成了五組，每組三人。一個(gè)負(fù)責(zé)煽風(fēng)點(diǎn)火，另外兩個(gè)負(fù)責(zé)在洞口設(shè)置陷阱。
五組人地毯式對(duì)安全區(qū)的獾鼠進(jìn)行了清洗，而且不分大小只要抓住直接一棒子敲死拿回家做成熏肉。
不抓不知道一抓嚇一跳，幾乎每天都能抓到百余只，這個(gè)收獲量堪稱驚人。同時(shí)也讓他明白短期內(nèi)消滅獾鼠不太實(shí)際，這將是一個(gè)持久戰(zhàn)。
從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)這又是一件兒好事兒，有了這么多的獾鼠他們就再也不用為食物發(fā)愁了。
沒(méi)過(guò)多久，山洞外面就掛滿了晾曬的肉條，看上去煞是壯觀。而空空如也的倉(cāng)庫(kù)也逐漸豐滿起來(lái)。
獵物太多問(wèn)題又來(lái)了，鹽不夠了。制作熏肉很浪費(fèi)鹽，他們煮出來(lái)的那點(diǎn)鹽很快就用完了。
重新制鹽需要大量人手運(yùn)送鹵水，那滅鼠的人手就不夠了。
考慮到現(xiàn)在才春季離冬天還有很遠(yuǎn)，沒(méi)必要一次性儲(chǔ)備那么多的食物。而且全是獾鼠肉吃多了也膩，等夏秋季節(jié)看看還有什么獵物可以抓的，在儲(chǔ)存點(diǎn)別的肉類換著吃。
綜合考慮之后，他叫停了滅鼠行動(dòng)，讓大家恢復(fù)了正常工作。該打理燒陶的燒陶，該修柵欄的修柵欄，該煮鹽的煮鹽。
雖然未竟全功，但相信這次的行動(dòng)對(duì)獾鼠群來(lái)說(shuō)也是一個(gè)重大的打擊，給別的小動(dòng)物多出一些生存空間。
喧鬧了半個(gè)月后，泰坦部落終于重歸安寧，大家開始有序的生活。辛奇也沒(méi)有閑著，前幾天考慮到食物多樣化要求之后，他就開始為尋找別的適合儲(chǔ)備的食物。
第一個(gè)倒霉的自然是天河里的鯰魚，連續(xù)被他釣出十幾條。這么多的魚肉自然吃不完，但也不怕，他準(zhǔn)備制作咸魚。
前世他是吃過(guò)咸魚的，咸中帶鮮味道還不錯(cuò)。關(guān)鍵是他知道咸魚的做法，比起熏肉簡(jiǎn)直太簡(jiǎn)單了。
咸魚有兩種做法，雖然過(guò)程不同但原理其實(shí)都一樣。
兩種方法的第一步是相同的，都是把魚頭魚尾去掉，把魚身切成小塊。如果是前世那種體型適中的魚類的話，直接把魚身剝成兩半就行。但這個(gè)巨型鯰魚實(shí)在太大，必須切割成小塊兒。
差別在第二個(gè)步驟腌魚上。一種是直接在魚身上涂鹽，然后放在陰涼處腌制，兩天翻一次身四天的樣子就腌好了。
另一種方法是放在差不多百分之十濃度的鹽水里浸泡，每天翻一次身差不多也要四五天的樣子。
兩種方法各有優(yōu)劣，說(shuō)不上誰(shuí)好誰(shuí)壞。第一種方法簡(jiǎn)單，但量大的話就有些麻煩了。第二種需要的道具稍微多一些，但適合大批量腌制。
第三個(gè)步驟也是最后一步，就是把這些腌好的魚陰干就好了。也不能太干，太干了吃的時(shí)候會(huì)有些硬，七成干就差不多了。
看著掛在架子上等著晾干的魚肉條，辛奇心中滿滿的成就感。還有什么比親眼見(jiàn)到豐碩的勞動(dòng)果實(shí)更讓人開心的事情嗎？他認(rèn)為沒(méi)有。
不過(guò)看著看著他忽然想到一個(gè)問(wèn)題。魚肉是肉，陸地動(dòng)物的肉也是肉，兩種肉成分差不多都是相同的。
那魚肉可以這樣直接腌制風(fēng)干，陸地動(dòng)物的肉為什么不行？
馬上他又想起了前世《舌尖上的中國(guó)》里的一個(gè)片段，講的是金華火腿。當(dāng)?shù)厝税沿i后臀用鹽整個(gè)包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，然后在陰涼的地方放上兩三年就成火腿了。
劃重點(diǎn)，用鹽包裹嚴(yán)實(shí)、放置兩三年……意思在簡(jiǎn)單不過(guò)了，敷上鹽豬后臀兩三年都不會(huì)壞。這不就是腌咸肉能長(zhǎng)時(shí)間保存食物最好的佐證了嗎。
想通了其中的關(guān)節(jié)，辛奇一拍腦門，真尼瑪愚蠢。但隨即他又想起一個(gè)問(wèn)題，前世為啥他只沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)腌咸肉呢？
其實(shí)這就是他孤陋寡聞了，前世除了金華火腿還真有腌咸肉。而且做法還多種多樣，可以很復(fù)雜很考究，也可以很簡(jiǎn)單。
復(fù)雜的需要放很多調(diào)料增加味道，密封腌制，陰干等等。簡(jiǎn)單就是敷上鹽掛起來(lái)陰干就行了。至于存放日期和敷鹽的多少有關(guān)。
用鹽包起來(lái)放幾年都沒(méi)問(wèn)題，只是簡(jiǎn)單的浸泡鹽水差不多也能放一年半載的。
至于他為什么沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)腌咸肉，很簡(jiǎn)單。
臘肉熏制的時(shí)候肉中滲入了樹枝的味道，并且還有另外的很特別的干肉味，可以算作一式用肉為原材料做的菜肴。
而腌肉的味道就只有鹽份和簡(jiǎn)單的肉味，它只是一種簡(jiǎn)單的食物儲(chǔ)存方法。
二十一世紀(jì)購(gòu)物方便大家都喜歡吃新鮮的，就算買的肉多了也有冰箱，誰(shuí)沒(méi)事兒會(huì)腌肉啊。至于臘肉，已經(jīng)被當(dāng)做一種單獨(dú)的食材在使用了。
這就是他不知道腌咸肉這種存在的原因。
以前他沒(méi)聽說(shuō)過(guò)不要緊，現(xiàn)在能想通就行。不過(guò)為了謹(jǐn)慎起見(jiàn)他并沒(méi)有大量制作腌咸肉，而是先試制了一些單獨(dú)放置，看看到底能不能保質(zhì)。如果可以，等春秋季節(jié)在大批量制作也來(lái)得及。
本來(lái)就是制作一個(gè)簡(jiǎn)單的咸魚，沒(méi)想到意外發(fā)現(xiàn)了腌咸肉的秘密，辛奇就更開心了。
只有肉類肯定是不行的，還需要蔬菜。前世長(zhǎng)期不吃青菜人就會(huì)得敗血癥，大航海時(shí)代初期不少人因?yàn)椴恢肋@個(gè)秘密病死。
等大家都知道這個(gè)秘密的時(shí)候，哪怕最吝嗇貪財(cái)?shù)拇鞫紩?huì)在有限的空間里種上一些青菜，好為大家補(bǔ)充維生素。
當(dāng)然，原始人夏秋季節(jié)會(huì)儲(chǔ)備一些水果、果干之類的食物，倒不是很害怕缺維生素得敗血癥。
只是，水果畢竟是水果，和蔬菜不是一個(gè)個(gè)概念?？偛荒馨阉绨啥绨沙床顺园?？所以他還是考慮為原始人的食譜增加一些蔬菜。
想要蔬菜就需要用到原始人里的植物專家木芽出馬了。
自從上次和辛奇談過(guò)之后，她就徹底陷入了植物的世界不可自拔。外面煮鹽、捕魚、制作熏肉等等事情一概和她沒(méi)有關(guān)系。頗有一種兩耳不聞窗外事，一心只搞自己研究的風(fēng)采。
辛奇找到她的時(shí)候，她正給一只可憐的雪兔腿上的傷口敷藥。
不要覺(jué)得她心底慈善，看看她身邊那把帶血的骨刀就知道這只雪兔腿上的傷口是怎么來(lái)的了。
不過(guò)一切的罪魁禍?zhǔn)走€是辛奇。如果不是他讓木芽尋找止血治療傷口的藥，并給她出了一個(gè)用小動(dòng)物做實(shí)驗(yàn)的點(diǎn)子，這只雪兔也就不用遭這份罪了。
當(dāng)然，也有可能直接就進(jìn)了原始人的肚子也說(shuō)不定。是福是禍誰(shuí)知道呢。
辛奇可沒(méi)心情可憐那只雪兔，饒有興趣的看她包扎好才問(wèn)道：
“怎么樣？有沒(méi)有進(jìn)展？”