鄭誠看青青的小臉蛋還板著，立馬笑嘻嘻的說：“青青妹子，先吃點(diǎn)東西。一大早這么辛苦，肯定餓了?！?p> 李掌柜心里跟貓抓似的，很想知道青青說的是啥東東怎么辦？但是東家發(fā)話了，沒轍，只能忍著。
青青慢吞吞的吃好了早飯，瞥了眼李掌柜，看到他著急忙慌又不敢催促的樣，心里總算好受了一點(diǎn)。哼，你剛剛讓我不爽，我也讓你不爽一下。
喝了口茶，青青才看向李掌柜：“掌柜伯伯，你們這邊的肉，一般都有哪些燒法？”
李掌柜心想，老祖宗啊，總算開口了：”酒樓這邊的肉，一般都是跟別的一起炒著吃為主。大部分都是蔬菜炒肉?！?p> ”嗯，有沒有單獨(dú)用肉燒的菜？“青青追問。
”這目前還真是沒有！單獨(dú)用肉燒的話，之前有一次紅燒過，但是味道一般般，而且太貴，沒人吃。后來就不做了?！?p> 李掌柜仔細(xì)回想了下；“難道姑娘要說的是單獨(dú)用肉燒的？”
“對，既然你們這邊沒有單獨(dú)用肉燒的，我索性就告訴你兩道菜，一個(gè)是波波肉，一個(gè)是糖醋排骨。”青青想了想，還是一次性推出兩個(gè)吧，以后自己要開始忙造房子，不大有空過來。蘇東坡這時(shí)候沒有，她就自作主張把東坡肉改名為波波肉。
“但是，我這次有個(gè)要求。我不想光賣菜譜了，我要拿提成?！奔热凰篝~這么搶手，估計(jì)這兩道肉也會讓他們很好賣。那就為自己的將來搏一把：“菜譜給你們，我拿20兩。接著就拿你們的提成，每個(gè)月結(jié)賬一次，只要這兩道菜賣出的錢，我拿利潤的一成?！?p> 鄭誠覺得也不錯(cuò)：“那青青妹妹就先說一下這菜怎么燒吧。李掌柜把大廚叫上來，再去草擬一下協(xié)議，具體的首付銀子和分成比例，等我們嘗了再決定?！?p> “我還是要去廚房親自指點(diǎn)，光說不行?！鼻嗲嘞胫陬^表達(dá)跟當(dāng)場示范，區(qū)別還是有的。為了賣個(gè)好價(jià)錢，給自己多博點(diǎn)利益，這點(diǎn)力氣不能省。
到了廚房，大廚早就神采奕奕在等著了：“青青姑娘，今天要準(zhǔn)備什么食材？”
青青讓他先準(zhǔn)備波波肉的食材：精五花肉600克，大棗6個(gè)，小香蔥，姜，黃酒，白糖，醬油，鹽。
再讓大廚按照她說的步驟操作，根據(jù)比例放入食材：
1.將姜洗凈切成大片，小香蔥洗凈。
2.五花肉切成 4厘米左右見方、大小均勻的小塊。用線繩把每一塊肉綁起來。
3.將五花肉焯水后瀝干水分。
4.在砂鍋的底部鋪上竹篦子，在竹篦子上鋪上一層小香蔥。
5.把焯水的五花肉，皮朝下碼放在砂鍋中。
6.把姜片均勻的碼在肉上。再鋪上一層小香蔥。加入冰糖和大棗。
7.在加入鹽、白糖、紅燒醬油和黃酒，湯汁要和肉齊平。
8.蓋好蓋子，中火燒開，轉(zhuǎn)微火燉至2小時(shí)。
9.將砂鍋打開，去掉多余的小香蔥。
10.再將肉，輕輕的取出，放入蒸碗中，再澆上點(diǎn)燉肉的湯汁。
“好了，需要蒸半個(gè)時(shí)辰。我們就接著做糖醋排骨?！鼻嗲嘧ゾo時(shí)間，那上開始教上了第二道菜。
糖醋排骨相對來說簡單的多，先讓大廚準(zhǔn)備好了材料：肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油，醬油，香醋，鹽，白糖（黃糖）。
青青就開始說，讓大廚跟著做了：
1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙醋腌漬20分鐘。
3.撈出洗凈控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口味就出來了。
6.臨出鍋撒蔥花。
‘糖醋排骨’一出鍋，眾人就被引誘得直吞口水。緊接著‘波波肉’也起鍋了。
大廚和邊上記菜譜的李掌柜，又跟之前一樣，慌忙端著菜，拉著青青就往二樓東家在的雅間跑。
青青看他們又是這波熟悉的操作，有點(diǎn)哭笑不得。
”東家，你快嘗嘗！不得了啊，光聞著就讓人忍不??！青青姑娘真是了不起?。 ?p> 鄭誠雖然早就等的著急，但還是忍住，先看了看這兩道菜的外觀，賣得好的菜，色香味，哪樣都不能缺。
青青上去介紹道：“鄭大哥，這個(gè)是‘糖醋排骨’，您先嘗嘗。”
鄭誠看了看，只見它色澤紅潤油亮，幾片蔥花飄在上面，放在酒樓的淺色盤子里，很是好看。
還沒吃呢，就有一股酸酸甜甜的味道撲面而來。拿筷子夾了塊糖醋排骨往嘴巴里塞：嗯，酸酸甜甜的，香甜味美，外酥里嫩，肉吃完了，吮吮酥軟的骨頭，還有酸甜的味道存在，實(shí)在是太好吃了！從來沒有吃到過這種燒法的，估計(jì)又會引來一大堆人追捧！這道菜，看起來就幾塊排骨，成本不高，但是可以賣個(gè)好價(jià)錢。鄭誠不斷點(diǎn)頭：“不錯(cuò)不錯(cuò)！”
“這道菜叫‘波波肉’，鄭大哥試試?！扒嗲嘤种赶虻诙啦?。
其實(shí)兩道菜一端上來，鄭誠首先是被這個(gè)波波肉吸引的，無他，形狀沒見過啊，肉被捆著，好奇特！
一塊塊方形的肉被捆住后碼得整整齊齊，紅得透亮，色如瑪瑙，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃。
鄭誠夾了一塊塞，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，軟而不爛，還帶有酒香，十分美味！
鄭誠被波波肉深深折服：“這道菜，肯定會轟動！“
等激動的大廚和李掌柜退下，鄭誠把他之前一個(gè)人在雅間的時(shí)候?qū)懞玫膮f(xié)議放到了青青前面：”青青，你先看看這些內(nèi)容有沒有問題，牽涉到金額的，我暫時(shí)空著等下填。“
青青慢慢看過，協(xié)議很公平，對她的要求就是不能把菜譜再賣給別家，也不允許她自己賣，但是自己家里吃沒問題。忙點(diǎn)頭確認(rèn)。
鄭誠等她點(diǎn)頭后，認(rèn)真的說：”青青，你這兩道菜，我都給你一百兩，另外，再給你酒樓兩成的分潤。包括之前的那道水煮魚，我也給你加上?！?