常用的蔬菜檢測儀器設備包括食品安全檢測儀、食品重金屬檢測儀、農藥殘留檢測儀、固相萃取儀、氮吹儀等。這些儀器可以用于檢測蔬菜中的農藥殘留、重金屬含量、有機物質分析等。具體的檢測項目包括農藥殘留、二氧化硫、甲醛、亞硝酸鹽、吊白塊、硼砂、硫酸鋁鉀、硝酸鹽等常規(guī)檢測項目,總檢測項目不少于110個。此外,還有一些其他類型的儀器,如食品水分檢測儀、PH計、凱氏定氮儀、脂肪測定儀、分光光度計、紫外可見分光光度計、原子吸收分光光度計等,可以用于檢測蔬菜中的水分、酸堿度值、蛋白質含量、脂肪含量等。總的來說,蔬菜檢測儀器的應用可以確保蔬菜的食品安全,保障消費者的健康。