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徐老爺子醬肘子秘方

徐老爺子醬肘子秘方

2025年01月12日 05:37

1個(gè)回答

- 選料新鮮講究，肘子要選豬前肘，且大小均勻。徐大爺做的肘子沒(méi)什么秘方，全憑“用心”二字。
- 做之前先將豬肘子用清水沖洗干凈，刮凈表皮，放入鍋中加適量清水、大蔥、生姜和白酒去腥，大火燒開(kāi)燉煮五分鐘。 - 準(zhǔn)備配料如 1 根大蔥、1 塊桂皮、1 個(gè)草果、1 塊良姜、7 克冰糖、40 毫升食用油、1 塊生姜、3 個(gè)八角、6 片香葉、3 個(gè)干辣椒、1 個(gè)白扣、1 個(gè)草魁，老抽、花椒、茴香各適量等。 - 還需將大蔥 50 克，姜 50 克，大蒜時(shí)刻，干辣椒 5 克，醬油 3 克，鹽 4 克，白砂糖時(shí)刻，黃酒 2 克，味精 10 克，雞粉 15 克，八角 4 克，花椒 2 克，桂皮 3 克，肉豆蔻 3 克，丁香 3 克，小茴香籽 2 克，陳皮 2 克等調(diào)料。 原漫畫 《一人之下》 同樣精彩，點(diǎn)擊按鈕下載 App 立享精彩內(nèi)容！
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