苦菊是一種菊科植物,也被稱為苦苣、苦菜、狗牙生菜。它是一種一年生或二年生草本植物,初夏時(shí)節(jié)會(huì)長(zhǎng)出花莖,嫩葉可食用??嗑盏奈兜缆詭Э酀?,但口感清脆,因此有很多人喜歡食用。它可以生食、熟食,常見(jiàn)的做法有涼拌、涮火鍋、煮湯、香炒和做沙拉等??嗑站哂星鍩崛セ鸬墓π?,含有豐富的膳食纖維和多種維生素,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫力有益??嗑者€含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。總之,苦菊是一種美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,適合夏季食用。