黃辣丁是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú),學(xué)名為黃顙魚(yú)(Pelteobagrus fulvidraco)。黃顙魚(yú)屬于鲿科,是中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄中的物種之一。黃辣丁的特征包括體態(tài)細(xì)柔完整,肉質(zhì)細(xì)嫩,色澤金黃光亮,具有麻辣鮮香的特點(diǎn)。黃辣丁在四川地區(qū)被廣泛用于水煮菜肴,因此也被稱(chēng)為新津黃辣丁。黃辣丁的圖片可以在相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)資源中找到。