第36章針尖麥芒（2）
從膳房里走出來的是一個(gè)四十多歲的大叔，他個(gè)子并不高，皮膚黝黑，身形雖然偏瘦，卻很精壯，臉頰上骨骼棱角分明，尤其是顴骨略高，一雙眼睛透露著兇光，看人的眼神，好似看到了獵物的雄鷹，讓人生畏。
閔兒下意識(shí)的躲到了未央的身后，不敢看這個(gè)兇巴巴的大叔。未央心中已經(jīng)明了，這人恐怕就是祝嬤嬤說的仇八爺了。
“仇老八，對小姐說話，客氣些。”祝嬤嬤呵斥道。
“小姐說話客氣，我自然也客氣?！背鸢藸斦f道，他語氣平緩，說話聲音低沉，語速不快不慢，吐字清晰，并不粗俗，和別的廚子倒是不一樣?！爸皇?，祝老，我這大膳房有我的規(guī)矩，你是知道的。我這兒的活兒，只怕小姐細(xì)皮嫩肉的做不來，還是趁早去管家那里討幾件輕快的活兒來做吧?！?p> “八爺，我想試試，您有什么規(guī)矩盡管說就是?！蔽囱腴_口說道。
仇八爺瞇了瞇眼睛，他打量著面前的這個(gè)女子，看上去年紀(jì)不大，雖然蒙著面紗，卻盈盈弱質(zhì)，猶如仙子，無論怎么看都不像是個(gè)擅長廚藝之人?！傲T了，我的規(guī)矩其實(shí)也簡單，我做一道菜，你若是看一遍，做一次，能夠達(dá)到我的滿意，便算是通過了?！?p> “萬一你不講道理，硬說我家小姐沒有通過怎么辦？”閔兒雖然有些害怕前面這位黑臉大叔，但是更擔(dān)心自己家小姐受人欺負(fù)。
“閔兒?！蔽囱氲吐暫浅饬艘宦暎疽忾h兒不要失禮。
“小丫頭，放心吧，我活了快半輩子樂，可不是為了和你們小丫頭片子耍心思的，倘若小姐真的手藝不凡，我倒是樂意多個(gè)幫手。”仇八爺說，“不過我丑話說在前面，我這里只憑本事說話，如果技不如人，不管你是什么小姐，也只能做個(gè)幫手，斷然上不去灶臺(tái)的?！?p> “還沒比試呢，說不定我家小姐的手藝比你還要好?！遍h兒不服氣的說，鼓著小腮幫子，生怕自己家小姐吃一點(diǎn)虧。這兩個(gè)家伙，一老一少，針尖麥芒一樣。
“你家小姐若是贏了，我倒認(rèn)她做師傅，再也不進(jìn)這膳房的門?！背鸢藸斶@回真的動(dòng)了氣，也開始說著氣話。未央和祝嬤嬤對視了一下，也是無奈，仇八爺和閔兒這兩個(gè)人，只怕是較上了勁了。
“還請八爺賜教?！蔽囱腴_口說道，趕緊終止了這兩個(gè)人的對話。
八爺悶哼了一聲，算是回答，看來還在生閔兒的氣。他氣呼呼的走到了院子里，伸手從房檐上取下了一些東西。冬日嚴(yán)寒又?jǐn)鄶嗬m(xù)續(xù)的下雪，房檐下已經(jīng)凍結(jié)了長長的冰溜子，仇八爺此時(shí)手里拿著的，就是剛剛掰下來的冰柱。
“看來八爺這是動(dòng)了氣了，要?jiǎng)诱娓竦牧??！庇猩欧坷锏氖挂坌÷暤泥止局?p> “這手本事八爺可是許久沒有動(dòng)用了，小姐今天怕是進(jìn)不了咱們膳房的門了。”有人附和道。
八爺也不說話，手上動(dòng)作麻利，將冰柱放在案板上，手起刀落，片刻間斬成幾段。鐵鍋早已經(jīng)置于熱火之上，燒的滾燙，冰段放入鍋中，手腕翻轉(zhuǎn)，冰段在鍋中滑動(dòng)，轉(zhuǎn)瞬間就失去了棱角變成了一個(gè)個(gè)冰球，再飛快的加入之前就存好的野蜂蜜，蜂蜜均勻的裹滿冰球，微微焦紅上色，盛盤即出。
這道焦溜冰蘆，是仇八爺?shù)哪檬植耍p易從不示人。這道菜雖然看似簡單，其實(shí)上手極難，所有的工序只在頃刻間完成，稍微一慢冰柱便會(huì)融化，滿盤皆輸。
未央嘗了一口這冰蘆，外熱內(nèi)冷，冰火兩重天，考驗(yàn)的是火力，火候，腕力的精準(zhǔn)拿捏，稍有不慎便會(huì)前功盡棄，成敗只在毫厘之間。未央點(diǎn)了點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)身在閔兒耳邊囑咐了一句，閔兒便趕緊轉(zhuǎn)身跑開了。
“八爺，稍安，我讓閔兒過去小院取一樣?xùn)|西，即刻便回?！蔽囱虢忉尩馈?p> 八爺未言語，只是點(diǎn)了點(diǎn)頭。廚藝高手往往有自己習(xí)慣的用具，刀鏟鍋俎，總有些不能將就的工具。不多會(huì)兒，閔兒便回來了，手里卻并沒有拿什么用具，而是多了一個(gè)小壇子。未央便站到了灶臺(tái)前，她輕輕的挽起袖子，沒有立刻開火，先是掂量了一下鐵鍋，又掂量了一下刀具，這才對著祝嬤嬤點(diǎn)了點(diǎn)頭。站在一邊的八爺，眼神在未央的手腕處停留了一下，皺了皺眉頭。
立時(shí)便有使役送上來剛剛摘下來的冰柱。未央手起刀落，她和八爺處理冰柱的手法不同，她先是去掉了冰柱的尖銳的一端，又豎著劈下幾刀，原本是錐形的冰溜子就變成了兩端一樣粗細(xì)的冰棒子。她再次手起刀落，冰棒變成了一節(jié)節(jié)大小均勻的冰塊，干脆利落。
同樣的步驟，未央也是信手拈來的，眨眼間一道焦溜冰蘆就完成了，臨出鍋之前，未央拿起了閔兒帶過來的壇子，那里面是懶伯釀的醉美人，是隨著行李一起被送來的。清酒香醇，往上面一烹，立刻香氣四溢。
“八爺，焦溜冰蘆，您嘗嘗?！蔽囱胝f道。
八爺?shù)哪樕墒遣惶每戳?，他夾了一塊放進(jìn)嘴里，焦香，蜜甜，外熱內(nèi)冷，和自己的口味完全一樣，還格外多了一道酒香氣，減少了燥氣，顯得更柔和了。
“怎么想到要用清酒？”八爺問道。
“雖然工藝很有講究，但是冰棱畢竟是極寒之物，用酒烹了，可以補(bǔ)溫?zé)?，不?huì)壞了脾胃，也減輕了熱鍋急火的燥氣?！蔽囱虢忉屨f。
“以為這個(gè)菜就能難住我們小姐了，這個(gè)啊，不過是小菜一碟。別說是冰塊了，就是換了蓬松的雪球，我們家小姐也是照做不誤的?！遍h兒驕傲的說。不過她說的可不是大話，閔兒冬日里容易感冒發(fā)燒，需要吃冷食降溫，未央便會(huì)取了干凈的雪球，做成甜食，方法竟和這個(gè)焦溜冰蘆如出一轍。
“先前聽我的師傅說，廚藝，在于先天悟性，而非后天的用功可以彌補(bǔ)的。以前我不信這話，今天見了小姐你，我倒是信上幾分了。”八爺放下筷子說道，“小姐手藝不凡，今后這瓊音閣的大膳房，是您的了?！?