魚(yú)膾原料不貴，貴在魚(yú)的鮮活度和廚子片魚(yú)的刀工。
魚(yú)要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，不光魚(yú)膾，別的蒸魚(yú)、燉魚(yú)也是如此。
蘇嘉跟荊軻支了點(diǎn)錢，去買了個(gè)半人高的大缸來(lái)養(yǎng)魚(yú)。
北方常見(jiàn)的一般是鯉魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)，野生魚(yú)個(gè)頭不大。
濮陽(yáng)城以東五十里的巨野澤里還有蝦、鱉、螺和泥鰍。
漁民每天清晨捕魚(yú)，裝在一人高的大水桶里運(yùn)到濮陽(yáng)市集的魚(yú)鋪。
桶里都是原生的湖水，這樣魚(yú)就可以存活更長(zhǎng)時(shí)間。
蘇嘉去魚(yú)鋪買了總共三十多斤的各種魚(yú)，連同水和大缸一起找人運(yùn)回來(lái)。
上午大家就一直在忙這事。
蘇嘉帶著丁秋出去買東西，荊軻和阿山在院子里騰了塊地，挖了個(gè)坑。
水缸來(lái)了就擱進(jìn)去，高度剛剛過(guò)膝，這樣好撈魚(yú)。
魚(yú)食也簡(jiǎn)單，粗糠和豆餅。
只要保證它們不餓死就行，還要定期清理魚(yú)缸。
等魚(yú)缸安頓好，鹿肉也腌制好了。
蘇嘉就開(kāi)始切鹿里脊，片了六十八片。
其實(shí)還可以再薄些，但荊軻堅(jiān)持要保留一定的厚度，不能讓客人覺(jué)得被坑了。
接著就把肉片浸入酒壇，趙酒濃烈飄香，開(kāi)蓋即醉。
要說(shuō)這酒，還是從當(dāng)年的青禾酒坊買來(lái)的。
只不過(guò)現(xiàn)在易主了，變成白馬酒坊。
段靈兒很有些不甘的，她打聽(tīng)到制酒利潤(rùn)很高。
食肆要用、官府祭祀要用、軍隊(duì)要用，還有那些經(jīng)常辦宴的大戶人家，到處都需要用酒，一旦形成合作，那就是長(zhǎng)期固定的關(guān)系，可以說(shuō)是穩(wěn)賺不賠。
這么好的營(yíng)生，被段然草率出手。
還連同自家?guī)资€種植酒糧的田地一起打包甩賣。
這就是幾年前的事，段靈兒印象不淺。
此時(shí)聞到酒香，并不像其他人那樣心曠神怡，而是有些失落地轉(zhuǎn)身離開(kāi)。
荊軻幫蘇嘉封好壇口，明天就可以吃到第一批酒漬鹿肉。
沒(méi)有客人的話，就去熟人家里免費(fèi)送掉。
事情忙完已經(jīng)快到中午，阿山去做飯，蘇嘉就開(kāi)始調(diào)制各種醬。
這個(gè)年頭的醬料非常重要。
子曾經(jīng)曰過(guò)：不得其醬，不食。
吃不同的東西要配不同的醬，大部分的肉都是直接用白水煮，要靠醬料來(lái)增加味道。
有牛肉醬、鹿肉醬、魚(yú)肉醬、魚(yú)卵醬、豆醬、梅子醬、螺肉醬、螞蟻醬……多大一百多種醬料。
蘇嘉作為前任趙王的尚食令，自有他的獨(dú)門秘方。
買了好幾袋的原料，神神秘秘地把自己關(guān)在小倉(cāng)庫(kù)里搗搗弄弄。
他之前雖不看好青禾軒，但已經(jīng)跟人說(shuō)好了的事就要用心去做。
能做自己拿手的事，還能得到食客的贊賞，是一個(gè)廚子最大的欣慰。
荊軻和段靈兒在柜臺(tái)邊吃桃子。
外面烈日依舊，暑氣逼人，一點(diǎn)都沒(méi)有秋天的樣子。
“我聽(tīng)老人說(shuō)過(guò)，這樣的天，你別看現(xiàn)在熱，只要下場(chǎng)雨，就會(huì)突然一下子轉(zhuǎn)涼，涼個(gè)兩三天又熱回去，然后又會(huì)下雨，等它再變涼的時(shí)候，就是真正的秋天了?！?p> 段靈兒說(shuō)完小小地啃了一口桃，扇著扇子，扇得額發(fā)輕揚(yáng)，模樣隨意恬淡。
荊軻看了她一眼，擦擦手起身道：“我出去一趟，很快回來(lái)，你別一個(gè)人坐這兒，上后院呆著吧，叫阿讓來(lái)看柜?！?p> “嗯，哦對(duì)了，”靈兒放下扇子，剝著桃皮兒說(shuō)道，“我們是不是還要招個(gè)掌柜和伙計(jì)？”
荊軻搖搖頭：“暫時(shí)不招了，這幾天花錢如流水啊，而且還沒(méi)開(kāi)始招攬客人，也沒(méi)有那個(gè)必要，我來(lái)當(dāng)伙計(jì)吧，你依然掌柜?！?p> 他說(shuō)罷轉(zhuǎn)身出門。
段靈兒輕輕捏起一抹桃皮兒，瞄他一眼：“你要去哪里？”
“蘇嘉缺了樣料，大家都忙，光我閑著，就去給他買咯，一會(huì)兒要是開(kāi)飯了你們就先吃，不用等我?！?p> “嗯?！?p> 段靈兒不再追問(wèn)，喊來(lái)阿讓看柜，自己去后院的小房間稍作休息。
荊軻走出十幾步，閃進(jìn)一條小巷。
從青禾軒后門繞路穿行，繞到了孫夫人的布莊。
他在門口隨意看了兩眼料子，讓掌柜的去請(qǐng)孫夫人出來(lái)。
“阿軻啊，”她笑眼招呼道，“你一個(gè)人來(lái)的?。快`兒呢？”
“她在店里，”荊軻笑了笑，“孫夫人，請(qǐng)問(wèn)上次說(shuō)的那批竹青色的羅子還有么？”
……
荊軻回到青禾軒，大家剛吃完午飯，正在收拾桌子。
段靈兒指指桌上一碗孤零零的麥飯，讓他快來(lái)吃。
當(dāng)著靈兒的面，他拎了袋棗粒遞給蘇嘉：“喏，給你酸棗干，做醬用的?！?p> “酸棗干？”
蘇嘉吃飽了拍拍肚子轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，他已經(jīng)有酸棗干了。
但反正多一樣也不嫌多，就話不多說(shuō)地收下。
而段靈兒對(duì)荊軻剛才的話毫不懷疑，此時(shí)托著下巴看他呲溜呲溜地吸面。
荊軻嚼完一口，舔嘴問(wèn)道：“為什么看我吃面？”
段靈兒莞爾笑笑：“看你吃的香啊?！?p> 他指著一碟肉醬說(shuō)：“這個(gè)是蘇嘉新做的吧，真下飯，豬油煎的，好像還有菇，就他這手藝，我們只賣麥飯配醬都能賺錢?！?p> 段靈兒淺笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，余光瞥見(jiàn)門口一個(gè)熟悉的身影。
“父親？”
她驚訝得呆住，就像是要接待不約而來(lái)的貴客一樣，忽然有點(diǎn)緊張。
然后左右環(huán)顧一圈，確認(rèn)店里沒(méi)有不得體的地方后，才起身迎了上去，一時(shí)忘記了兩人昨晚的爭(zhēng)執(zhí)。
“父親怎么來(lái)了？”
段然打量著前廳，有點(diǎn)懷念：“段家的食肆，我不能來(lái)？”
“不、不是的，”段靈兒愣了一下，又豁然道，“當(dāng)然能來(lái)，來(lái)的正好?！?p> 荊軻笑了笑，大吸一口面。
放下筷子轉(zhuǎn)過(guò)身：“父親來(lái)了，隨便坐吧?！?p> 昨晚他就那么一說(shuō)，沒(méi)想到段然還真的來(lái)看，他應(yīng)該是上心了。
不過(guò)更可能的，還是出于自己被揭露有個(gè)私生子的恐懼。
段然踱步往里走著，心中感慨：還是老樣子啊，打掃得很干凈嘛。
靈兒陪在他身邊：“父親吃過(guò)午飯了么？想吃什么？”
段然擺擺手：“吃過(guò)了，你們不要忙?！?p> 然后看到東墻上掛的“好吃”木牌，皺眉走近。
指著“韓非寫的”木牌問(wèn)向段靈兒：“這是什么意思？”
靈兒眨眨眼睛：“就是韓子寫的啊，阿軻請(qǐng)他為店里寫了‘好吃’二字，就掛在店里了。”
“韓子來(lái)過(guò)青禾軒？什么時(shí)候的事？”
“就是前不久他來(lái)濮陽(yáng)的那次?！?p> 段然捻捻小胡須，皺眉湊上去細(xì)瞧：“真是韓子的字？嗯，渾厚端方，相當(dāng)大氣，只是簡(jiǎn)單的‘好吃’二字就這樣瀟灑淋漓，嗯……”
他邊說(shuō)邊點(diǎn)頭，好像真的看出什么高深的門道來(lái)了。
之后段然又去后院里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，小白條追著他直叫，不認(rèn)識(shí)這個(gè)生人。
段然有些怕這個(gè)丁兒點(diǎn)大的小狗，走在荊軻身后，叫阿讓把它關(guān)進(jìn)狗窩。
他看到新來(lái)的魚(yú)缸有點(diǎn)意外，還有一些變掉的陳設(shè)也讓他感到陌生，但總的來(lái)說(shuō)還是他記憶中的樣子。
接著和伙計(jì)們一一見(jiàn)過(guò)，顯得有點(diǎn)生分。
段然對(duì)什么伙計(jì)、幫廚沒(méi)有興趣，稍看兩眼就忘了他們的模樣。
而與蘇嘉卻頗有交流，很大部分的原因是他“尚食令”的頭銜。
但不知道他是流放途中逃來(lái)投親的，蘇嘉也只說(shuō)自己離開(kāi)趙國(guó)是因?yàn)樗绞隆?p> 兩人看起來(lái)差不多年紀(jì)，蘇嘉要年輕一點(diǎn)。
段然是自來(lái)熟，跟剛認(rèn)識(shí)的人很容易聊到一起去，這也是他混跡筵席會(huì)場(chǎng)這么多年而養(yǎng)成的技能。
他對(duì)蘇嘉印象很好，幾句話聊下來(lái)，也確定他是個(gè)能獨(dú)當(dāng)一面的厲害廚子。
這才相信荊軻和靈兒是鐵了心地要把青禾軒給搞起來(lái)。
兩人送段然走時(shí)，他停在門口想了想。
像是掙扎了一下才說(shuō)：“光我一人同意不算，今晚來(lái)和你母親商討一下吧?！?