正常來(lái)說(shuō)，和出來(lái)的面團(tuán)都是潔白光澤度很高的，但是實(shí)際上，這是利用了增白劑做出來(lái)的面粉，不是最健康的。
沒(méi)有經(jīng)過(guò)化學(xué)成分直接打磨出來(lái)的面粉，會(huì)帶著略微的金黃色的。
面條的面粉不需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，揉成團(tuán)之后，就可以直接涌搟面杖來(lái)?yè){揉制作。
搟面杖，實(shí)際上也是有細(xì)微的劃分的。
搟面杖有好多種，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟杖、走槌。
一般來(lái)說(shuō)，用來(lái)制作餃子皮、餛飩皮等小面積的面皮是用兩頭尖尖的小搟面杖，而搟面條時(shí)用的則是又粗又長(zhǎng)等直徑的大搟面杖。
還有‘走槌’也是搟面杖，有搟面條的大搟面杖，搟餃子皮的小搟面杖，有中間是空的中間加上一根軸的。
總的說(shuō)，搟面杖木材以香椿木為上品，其他次之。
搟面杖有長(zhǎng)與短，長(zhǎng)的用于做面條，短的用有搟面皮，即做餃子皮等。
只不過(guò)可惜的，李軍不是專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)師傅，過(guò)去的時(shí)間內(nèi)，對(duì)于家庭生活細(xì)節(jié)的要求并沒(méi)有那么高，家里只有一根搟面杖。
當(dāng)然，這搟面杖是不是用香椿木所制的就不知道了。
香椿木可與上等紅木媲美，是一種難得的好木材。
嘎吱嘎吱~
面團(tuán)在面板上出優(yōu)美的聲音，這是好面粉才有的聲音，李軍的度很快，不過(guò)一會(huì)功夫就已經(jīng)進(jìn)行到切面的環(huán)節(jié)。
搟面出來(lái)過(guò)后，實(shí)際上是一張薄薄的大圓餅一樣的面餅，在切面的時(shí)候，則是需要把面餅疊在一起，從而進(jìn)行制作。
有些地方的餃子皮，餛飩皮，也是用類(lèi)似的手法制作而成的。
把搟的厚薄適中的面皮堆成三四層，用切面刀開(kāi)始切面。
當(dāng)當(dāng)當(dāng)~
菜刀和面板接觸的聲響，每次都清脆而動(dòng)聽(tīng)，隨著這樣的聲響，面條也隨之切好，碼放好，堆砌在面板上。
到此，面條算是完全制作完成了，不過(guò)，現(xiàn)在自然是不能直接下面條的，所以還需要一道工序。
李軍拿出碗中剩下的面粉，均勻的撒在做好的面條上面，算是一種另類(lèi)的面條保鮮。
其實(shí)要是直接下面條的話，是不需要這個(gè)工作的。
但是若是存放一會(huì)再下，面條之中的水中會(huì)導(dǎo)致面條粘粘在一起，會(huì)破壞成型的面條。
面條準(zhǔn)備完畢之后，看了看排骨湯，打開(kāi)蓋子，香味撲鼻，因?yàn)槭切』鹇裏?，所以里面還有很多水。
“看樣子還得些火候?！?p> 李軍擦了擦額頭上的微微汗意，準(zhǔn)備開(kāi)始做燉雞蛋。
在做燉雞蛋之前，給老婆打了個(gè)電話，得知老婆已經(jīng)在公交車(chē)上之后，李軍打碎了四枚雞蛋。
燉雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)都來(lái)自于雞蛋。
雞蛋富含營(yíng)養(yǎng)，一個(gè)健康成年人每天食用一個(gè)雞蛋最為合適。
研究證明，每天吃一個(gè)雞蛋，維生素缺乏的危險(xiǎn)比不吃雞蛋的人要小得多，也不會(huì)升高血液中膽固醇，心臟病的發(fā)病幾率也不高。
只不過(guò)，要做燉雞蛋，只用一個(gè)雞蛋，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
除了數(shù)枚雞蛋之外，還需要準(zhǔn)備溫開(kāi)水，醬油等輔料。
家常燉蛋一般還會(huì)加些冰糖之類(lèi)的，不過(guò)李軍家比較喜歡吃肉，所以燉蛋也不是普通的家庭燉蛋。
除了雞蛋外，他還準(zhǔn)備了熟豬油、蝦米、干貝、火腿丁、咸肉丁。
這種燉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，而且成菜色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。
當(dāng)然，雖然加了許多的輔料，但是做法并沒(méi)增加什么難度。
打散了雞蛋之后，加入蝦米，干貝，火腿丁，咸肉丁，在放入適量的精鹽，味精，蔥花后調(diào)勻之后，在碗中徐徐加入300克溫水，邊加邊攪動(dòng)，最后放熟豬油，準(zhǔn)備的工作就算完成了。
接著就是入鍋隔水蒸，中等火候，約10分鐘即可。
期間李軍看了一眼兒子，小家伙已經(jīng)醒了，在那里左看右看，也不哭也不鬧的，不知道在想些什么。
不得不說(shuō)，小孩子的世界，有時(shí)候是大人不能理解的。
看了看時(shí)間，過(guò)去了八分鐘，這個(gè)時(shí)候，大門(mén)已經(jīng)傳來(lái)了開(kāi)鎖的聲音。
李軍連忙迎了過(guò)去。
“老婆，回來(lái)了?！?p> “嗯，怎么樣，今天兒子乖不乖。”
雖然中午的電話李軍已經(jīng)傳達(dá)了兒子今天的表現(xiàn)不錯(cuò)，高雅這個(gè)當(dāng)媽的，自然還要多問(wèn)一句。
“怪的很，和你一樣，懂事兒?！崩钴娀卮鸬?。
“貧嘴?！备哐胚艘豢冢崃诵幔骸昂孟惆?。”
“對(duì)了，我去看看鍋，燉著雞蛋呢，還有排骨湯，對(duì)了，我還做了手搟面，現(xiàn)在可以下了，你快去換換衣服?！?p> 李軍連忙轉(zhuǎn)身回了廚房。
這個(gè)時(shí)候，雞蛋已經(jīng)燉好了，關(guān)了火，在鍋內(nèi)保溫，等到老婆換好衣服洗完手之后，李軍在燉好的雞蛋中倒入少許香油、醬油，就給端了上來(lái)。
“餓了吧，你先吃點(diǎn)燉蛋，其他的馬上就好?！?p> “我覺(jué)得生完孩子之后，我每天都享受著皇帝般的非凡待遇，看樣子，我應(yīng)該考慮考慮再要個(gè)姑娘?！备哐培哉Z(yǔ)。
“尊敬的女王陛下，我覺(jué)得您考慮的事兒很靠譜！”李軍正色道。
雖然上輩子女兒的出生比起兒子晚了幾年，但是這輩子和上輩子是兩碼事兒，彩票都能出現(xiàn)偏差，生兒育女這事兒，一定程度上，不還是自己兩口子說(shuō)了算？
“要死啦，小木這么小，怎么要，就是要，也得過(guò)過(guò)再考慮考慮?！备哐帕⒖叹筒桓闪?。
“對(duì)對(duì)對(duì)，您說(shuō)的都對(duì)，快吃吧，我去看看鍋了?！?p> 沒(méi)一會(huì)，面條就下好了，清湯面，可以吃了！
只不過(guò)既然燉了排骨湯，自然不能浪費(fèi)了，李軍拿起粗陶大碗，盛了半碗排骨湯，打開(kāi)鹽盒，按照老婆的口味放了些，放下碗后開(kāi)始盛面。
面條不能長(zhǎng)放，不然容易陀，鍋里下的不多，就夠一碗的，李軍一次就把所有的面條夾到了漏勺里，又極快度的放入冰水里過(guò)了一遍，然后扔進(jìn)碗里，剛剛打好排骨湯直接澆在了面上。
一勺子滾湯加入面里，瞬間蒸騰起的熱氣混著香氣直往人鼻子里鉆，拿起香油滴了兩三滴在上面，這下香味更加濃郁不散。