說到泡茶，也得要幾柱香的時間來說說了。作為茶藝師，你前提得會抓蓋碗泡茶。泡茶說易不易，說難不難；總需要個時間去磨合，當你真正掌握了，熟練了，接下來便是評價茶品泡得好不好喝的問題了！
在正式學習泡茶之前，來學習一下泡茶所用到的茶器用具的名稱和作用。
一、【蓋碗】：
蓋碗是陶瓷燒制的，分茶蓋、茶碗、茶托三部分，別稱＂三才碗＂，茶蓋為天，茶碗為人，茶托為地，寓意為天地人和之意，在使用時最好不要分開。
〈1〉〖蓋碗適合泡任何茶，因為瓷碗不吸味，〗只要針對茶葉的性質(zhì)做出調(diào)整沖泡就行了。
〈2〉〖蓋碗的密度大，不透氣，能保持茶的原味，〗在聞香時，如有雜味的話，一聞就能聞出來。
?。?）〖蓋碗泡茶容易控制，〗可以控制蓋口的大小，能在最快的時間內(nèi)把茶湯瀝盡，又可以觀察到茶葉的沖泡程度。對于剛生產(chǎn)的生茶，因太新，建議用蓋碗沖泡，因蓋碗在各方面好控制。
二、常用茶具：
1．【公道杯】：也稱茶海。
2．【茶荷】：裝茶。
3．【隨手泡】：活煮過濾水等水。
4．【茶漏】：也叫網(wǎng)加座。
5．【電子稱】：稱茶。
三、【茶道六君子】（茶藝六用）指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶則、茶夾、茶針。
1．〖茶筒〗：盛放茶藝用品的器皿茶器筒。
2．〖茶匙〗：又稱「茶扒」形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶，壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過后，往往會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。
3．〖茶漏〗：茶漏則于置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。
4．〖茶則〗：茶則為盛茶入壺之用具，茶藝表演，撥取干茶不過三次！
5．〖茶夾〗：又稱「茶鏟」茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。
6．〖茶針（茶通）〗：茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。
茶道六君子材質(zhì)通常為竹木，竹制品氣質(zhì)清雅，木制品質(zhì)感純?nèi)唬c茶香墨香相得益彰。
其他茶道配件：茶盤、茶席、茶巾、茶寵、茶墊、養(yǎng)壺筆、茶濾網(wǎng)。
長話短說，來吧，下面是學習的泡茶要點和注意事項！
1．【泡茶之前，整理衣著，整理茶臺，準備茶具。】
〈1〉儀容儀表要正規(guī)端莊自然，面帶微笑，讓茶友睹之干凈潔雅舒懷！
〈2〉不能玩手機，不能吃東西，動作自然些。此為敬業(yè)專業(yè)禮貌！
2．【一般習慣煮一壺半的水】
〈1〉合理控制好水開的順序以及時間！
〈2〉水不能煮超過3次！水失活，有害！
〈3〉可以半壺用來泡茶，一壺用來溫杯！水有不定，自行定奪。
3．【聆聽水煮的音曲，稱取茶量?！?p> 〈1〉根據(jù)蓋碗大小取茶，一般我們生茶用9g～10g左右，熟茶12．5g左右，可增可減，自行掌握！
〈2〉若是微散碎的茶，可少放些，因為散碎，易出味，多則濃，少則顯淡不難泡。這里不再細說。
4．【擺品茗杯，待茶！】
〈1〉分杯時，也要注意，先長輩，再晚輩；先領(lǐng)導，后員工；先主客，再次客，后自己。
〈2〉一般有些客人是有專用杯的，還需要記得客人的茶杯擺放位置。（一般在擺放汝窯的燈箱下面幾列，簡單地說就是放杯最多的地方。）
5．【燙溫蓋碗】
〈1〉燙蓋碗最直接目的就是醒茶。
（水開了，不等壺內(nèi)沸騰聲響變得＂安靜＂，利用此時高溫直接溫燙蓋碗，以達到醒茶的效果！這對于新人來說，算是小小考驗，哈哈，［外國詩人泰戈爾也曾說過：＂只有經(jīng)歷地獄般的磨難，才能煉出創(chuàng)造天堂的力量；只有流過血的手指，才能彈奏出世間的絕唱。＂］當你練蓋碗時被燙且平常，起了泡，好了傷，呵呵，相信你也可以出師了！努力且加油！)
6．【投茶入碗】
?。ㄗ尭邷卣舾刹瑁@樣還可以讓蒸汽與干茶相接觸，喚醒茶葉，利于沖泡；還可以微掀蓋碗，鼻近聞醒香，可粗辨茶葉存放好否?。?p>
7．【醒茶】
等壺響平靜，起壺出水，用適當?shù)姆绞叫巡?。（這可以使茶葉能充分旋翻，提升茶的香氣，同時也避免了用力過度拋飛茶葉和出現(xiàn)茶醒不透的現(xiàn)象?。?p>
8．抓壺注水，抓碗出湯。（拉水線）
（注水也有基本要求：生茶，水柱細；熟茶，水柱粗；大體力度為輕柔。）
以上是沖泡詳細要點，關(guān)于茶泡出的效果，我個人總結(jié)有兩大點原因：
〈1〉有三個心理上作用的：心態(tài)，心情，心緒！所以，請收起緊張，抓起碗找靜！
〈2〉導致茶變化的因素有：水的溫度，注水時的粗細高低，注水到出湯的時間！
生茶沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵，活性尚好，不需要過高溫度。
來吧，抓起你的蓋碗
請泡下你的情懷
讓我們知道：
原來是茶收留了時間的味道！