第28章 高端客戶
薛峰抽了口煙：“昨天你和賴志前比拼時(shí)顯示出的手藝，飯店很多老廚師都說(shuō)連他們也自嘆及不上。這就怪了，廚藝是多年積累的結(jié)果，你那么年輕，怎么會(huì)有那么深厚的經(jīng)驗(yàn)？”
“秦天，憑你的手藝，自己開(kāi)店、到市里大飯店去，恐怕賺的錢更多。我就想跟你說(shuō)這些?！?p> 望著窗外，秦天不作聲。
自己開(kāi)店，他早就測(cè)算過(guò)，奮斗的時(shí)間太長(zhǎng)了，不劃算。
就算自己能籌到幾萬(wàn)元本錢，開(kāi)個(gè)小餐館，那么按縣里平均水平來(lái)算，一個(gè)月凈賺幾百上千元，刨去各種各樣的盤剝，一年到頭有五六千元凈利就撐到南天門了。
然而只要容石飯店小餐廳試行承包制，按我自己的方式來(lái)經(jīng)營(yíng)，一年最少可分十萬(wàn)元的利潤(rùn)，經(jīng)營(yíng)得好，利潤(rùn)還要高。
至于應(yīng)聘到大飯店，就不必考慮了，林得華開(kāi)價(jià)到六百多元，那又如何？去市里省里，再翻一倍又如何？
我忍聲吞氣，等的就是這一刻。有了十萬(wàn)甚至二十萬(wàn)，那才是人生輝煌的起點(diǎn)，現(xiàn)在的一切，都是為這個(gè)小目標(biāo)在鋪路？
兩人聊了會(huì)兒，便轉(zhuǎn)身走向廚房。
“秦天，今天你就專門燒松鼠桂魚吧，先上上手，熟悉后再看情況燒其他菜，怎么樣？”廚師長(zhǎng)說(shuō)。
小灶區(qū)的名廚，每人都有一兩只拿手菜，但不是說(shuō)其他菜不燒。
秦天：“不用廚師長(zhǎng)，趙師傅以前怎么燒，我也怎么燒好了，我想我能行?！?p> 這時(shí)候，在灶邊指揮幫廚做餐前準(zhǔn)備的賴志前卻回過(guò)身來(lái)：“小秦雖然水平很高，但還是先熟悉一下比較好，以免忙中出錯(cuò)。這樣，以前趙師傅燒的油燜大蝦、香酥帶魚、蔥油金鯧這幾道菜，我先帶著好了?！?p> 此話出口，整個(gè)廚房的人都呆了，老廚師們你望望我，我望望你。
賴志前什么時(shí)候如此有愛(ài)心了？
蘇會(huì)長(zhǎng)來(lái)的那天，趙師傅摔倒，廚師長(zhǎng)讓他代燒一下松鼠桂魚，這貨肯燒么？
秦天嘴里說(shuō)著謝謝，心里卻連打了無(wú)數(shù)個(gè)問(wèn)號(hào)。
浪子能回頭，狼子能回頭嗎？
類似于賴家這種貨色的基因，他太熟悉了，只做對(duì)自己有利的，損人也在所不惜。想損己利人？你死了這條心吧。
賴志前這樣做，必定會(huì)有很深的陰謀。
秦天現(xiàn)在無(wú)法猜透這貨賣什么藥，但他無(wú)所謂。
如果賴志前再要暗中使壞，那么自己唯一能做的，就是將他逼上絕路。
第一天的工作不溫不火，由于是國(guó)慶節(jié)的關(guān)系，飯店生意不如以往。九十年代的節(jié)假日生意，正好和21世紀(jì)的相反，九十年代公款、生意場(chǎng)上宴請(qǐng)為主，因而工作日的生意要遠(yuǎn)超休息日。
1990年的民間消費(fèi)沒(méi)有被激活，餐飲業(yè)也是如此，工作時(shí)間和周末的營(yíng)業(yè)額差了很多。
小灶區(qū)的反差更為鮮明，因?yàn)閮r(jià)格貴的緣故，普通人不大消費(fèi)這類高檔菜，多數(shù)是企業(yè)、事業(yè)單位宴請(qǐng)所點(diǎn)。
如果你能想到些創(chuàng)新法子，那便能點(diǎn)石成金。
這些點(diǎn)子，都藏在秦天胸中。
晚餐時(shí)，松鼠桂魚被點(diǎn)出了11只，比正常經(jīng)營(yíng)日略高。
雖然秦天目標(biāo)是承包小餐廳，現(xiàn)在飯店的生意越差，到時(shí)承包額會(huì)定得越低，但秦天不會(huì)藏著掖著，他按照趙師傅的當(dāng)時(shí)的口味烹制，但也掌握著火候，只比以往的口感略好。
包廂的炒菜快接近尾聲時(shí)，小麗跑了進(jìn)來(lái)：“山海廳加一只松鼠桂魚。秦天，那桌的客人請(qǐng)你有空去一趟，說(shuō)是你同學(xué)，頭扁扁的那個(gè)?！?p> 扁頭？
不過(guò)扁頭家有錢，平常也經(jīng)常宴請(qǐng)客人，扁頭做一回東，秦天也不奇怪。
燒完，他跟著小麗就到了山海廳。
扁頭坐在副席喊開(kāi)了：“秦天，都認(rèn)識(shí)吧？我才不會(huì)請(qǐng)你來(lái)呢，是省美協(xié)的趙秘書長(zhǎng)說(shuō)想跟你見(jiàn)一面。我說(shuō)名廚別人請(qǐng)不動(dòng)，我一喊，他準(zhǔn)來(lái)。”
秦天嘀咕一句：頭扁扁的，我敢不來(lái)？
在座的，果然都認(rèn)識(shí)。
陳琳、白骨精坐在扁頭側(cè)位，其余，都是昨晚在青少年宮門口遇到過(guò)的書畫協(xié)會(huì)一行。
那位李老師，曾經(jīng)是教扁頭美術(shù)的家庭老師，怪不得扁頭會(huì)在這兒。
趙秘書長(zhǎng)趕緊離席握手：“秦師傅，果然好手藝哪，我在省里也嘗不到這么美味的魚。聽(tīng)說(shuō)蘇貴澤蘇會(huì)長(zhǎng)還親自給你題過(guò)字？”
縣書畫協(xié)會(huì)的李老師補(bǔ)充道：“趙老上午在文化局聯(lián)系工作，聽(tīng)局領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，前段時(shí)間杭興市美食協(xié)會(huì)蘇會(huì)長(zhǎng)對(duì)你的菜極力推崇，晚上你的同學(xué)陳金浩一定要做回東，我們卻之不恭。一嘗，趙老和省書協(xié)的幾位老師對(duì)你的手藝，都是贊不絕口?！?p> 趙秘書長(zhǎng)豎起大拇指：“秦師傅不簡(jiǎn)單哪，蘇會(huì)長(zhǎng)同時(shí)也是我們省書畫協(xié)會(huì)的理事，能得到他題字，那是太難得嘍?！?p> 秦天：“哪里哪里，趙老您過(guò)獎(jiǎng)了。哦對(duì)了，昨晚在青少年宮門口碰到過(guò)你們，省里是打算來(lái)咱縣采風(fēng)嗎？”
趙秘書長(zhǎng)：“是哦，省里派我先來(lái)打頭陣，選好采風(fēng)的地點(diǎn)。我這幾天看了，縣里最東端的岬角風(fēng)景最好，我們打算去那兒住幾天，房子也向當(dāng)?shù)貪O民租好了呢。”
東岬角，離縣城有二十多公里路程，沒(méi)有興建柏油路，交通十分不便。
但是若干年后，東岬角卻是整個(gè)縣富得流油的地方，因?yàn)樗鼤?huì)成為容石縣旅游的核心區(qū)塊。
省里一位老師感慨：“那里的風(fēng)景實(shí)在太美了，若是放到省里，單單做旅游就行?！?p> 秦天點(diǎn)頭：“老師您說(shuō)得對(duì)。不過(guò)旅游以后咱容石縣肯定會(huì)搞的，目前條件不具備，因?yàn)榻煌ò?、配套啊都沒(méi)跟上。但國(guó)家說(shuō)，以后長(zhǎng)江三角洲一帶，如果擰成一股繩，它的地理位置必定會(huì)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)帶會(huì)成為東部沿海的經(jīng)濟(jì)橋頭堡?！?p> 陳琳樂(lè)了：“唷秦天，你說(shuō)的，跟上回來(lái)我們學(xué)校講課的大學(xué)教授說(shuō)得差不多啊。”
秦天笑了：“我這不是看大學(xué)教授的論文學(xué)的嗎？”
趙秘書長(zhǎng)眨巴了下眼：“長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)帶？這個(gè)提法挺新穎，你哪兒看來(lái)的？”
秦天掐指一算，壞了，1990年還沒(méi)這個(gè)概念，太超前了。以后一定得當(dāng)心，否則連一帶一路、華國(guó)制造2025什么的也順溜出來(lái)，恐怕不是太好。
還是說(shuō)旅游吧。