壇子肉
因為要晾曬柿子，胡珞也好幾天沒有去其他地方采集。
就呆在山洞里熏臘肉，燒陶罐，收魚籠。
她不想到了寒潮，只有干臘肉可以吃。
必須要儲存一些鮮肉。
由于上次的泡菜和酸菜也成功了。
這段時間她陸續(xù)的又曬出一批陶土罐，除了用來繼續(xù)腌制泡菜和酸菜外，還用來做壇子肉。
在她的老家，家家戶戶到了過年的時候就會弄壇子肉。
保存時間長不說，還比鮮豬肉炒出來更好吃。
壇子肉的制作方法也很簡單。
胡珞把新鮮獸肉清洗干凈后切成小塊，但也不是很小那種，大概巴掌那么大塊，然后就是放鹽腌制，要比一般煮菜的份量多一些，腌制一個小時以上，但胡珞會加一些其它香料腌制。
以前最簡化的做法就是放鹽，胡珞還記得以前媽媽說老輩都是這樣做的。
先剔出一些肥肉用石鍋熬出一鍋的豬油。
用熬制的豬油，把腌好的肉放進(jìn)油鍋里炸熟，炸香，然后把肉撈出來放進(jìn)壇子里。
油炸的時候胡珞小心的注意火候，她還要不斷翻動，防止粘鍋。
不翻動肉容易糊了，慢慢炸至金黃色為止。
油炸的時候已經(jīng)可以聞到很香的味道了。
炸好后，就可以把它裝到壇子里，壇子已經(jīng)被胡珞洗干凈，晾干水分。
因為里面有水分就會影響到壇子肉的保存質(zhì)量，放完之后再把油也倒入壇子，最好沒過豬肉，這樣放很久豬肉都不會壞掉，放涼后蓋上蓋子就可以了。
鍋里的油把肉封住，面上一層油，肉在里面放一年二年都不會壞。
因為肉是炸熟的。
小時候胡珞想吃壇子肉的時候，胡媽媽直接拿出來，切成小塊炒著吃，不用再放任何調(diào)料都非常香了，放點大蒜和芹菜炒更美味。
胡珞現(xiàn)在想起小時候吃到的壇子肉肥而不膩、香糯適口、美味鮮香。
對她而言，小時候最期待的就是過年的時候。
在她的老家，殺年豬是一個傳統(tǒng)。
一家有忙，幾家?guī)鸵r，親朋好友總會親臨現(xiàn)場，熱灶，炊煙，各種忙碌的身影。
炸壇子肉剩下的油胡珞打出一些肉丸，炸了一些些過年時候招待親朋好友的酥肉丸。
一口咬下去，顧不得的熱氣，胡珞燙得齜牙咧嘴，但還是舍不得吐出嘴里的美味。
啊嗚一口，還是童年兒時的味道。
“好燙好燙”
熱氣還沒散，胡珞嘴饞的連吃了幾大口。
小的時候，冰箱還沒有普及的時候，家里面總喜歡做這些耐放的東西。
長大了之后，有了冰箱，反而很少能吃到這些風(fēng)味十足的小吃。
炸好的壇子肉足足裝了十大壇。
還好她天天都捏幾個燒上，不然罐子可不夠呢！
在油溫稍微降下來之后，胡珞就把這些壇子小心翼翼的搬到了陰涼的地方，讓它自然冷卻。
剩下的時間，我又炸出了幾大盆的酥肉。
當(dāng)然，這些酥肉是留不到過冬的，有修胃口這個大胃王，這幾盆丸子也不過就是一、兩頓的量。
再說修人還在山洞外，而山洞油炸的香氣，他幾十米之外就聞到。
一聞到這股霸道的味道，修就知道他回去肯定又有好吃的了。
果不其然，一盆盆的肉丸子，讓他直呼大開眼界。
他從來沒有想過肉能有這么多的吃法。
這種焦香四溢的丸子，吃著有一股烤肉香，但是卻比烤肉更加的嫩滑，更加的彈牙。
胡珞來到獸世也是第一次酥肉丸子。
在老家的習(xí)俗里，這些酥肉丸子都是過年用來招待親朋好友的好東西。
現(xiàn)在雖然人在異世，但是胡珞還是守著以往傳統(tǒng)的習(xí)俗，這讓修去給她的幾位好友以及修的父母那邊都送了一些她炸好的酥肉丸子。
鑒于酥肉丸子的做法非常簡單，她也就跟修順口提了一句做法。
“如果有誰問你這個東西是怎么做的，你直接把做法告訴他們，肉用石刀砍成肉泥，然后肥肉練出油，用油炸熟就可以?！?p> 想了想，她還是讓修提醒大家用油安全。
“特別注意油溫，一旦油濺到手上了，要及時的用清水降溫?！?p> “嗯嗯”
修認(rèn)真記下胡珞說的話，端上丸子出門。
不是胡珞不想親自去送，主要是部落還是挺大的。
要讓她要從東往西地把這幾人的家里都送到，那確實還是費(fèi)勁兒。
讓修去送，方便又快捷。
一路上，部落里的獸人都聞到了油炸的香味。
小獸人活潑可愛，站在山洞前眼巴巴的看著修走過。
修也不小氣，遇上了就分幾個香香嘴。
當(dāng)天不少小獸人都吃到了這種小零食，沒吃到的小獸人紛紛跑去鬧自家的長輩。
長輩也疼他們，問到了做法后，家家炸上了丸子。
后面采集的時候，拉莎還特別和胡珞提到這種油炸的食品特別受部落里邊的小獸人的喜歡。
許多挑食、不愛吃烤肉的小孩，一口氣能夠塞下一頭幼獸的量。
就是做起來挺費(fèi)時間的，獸人父母們也沒辦法給他們做太多。
畢竟要這段時間正是狩獵季，也就是偶爾給他們炸上一些，讓他們解解饞。
胡珞當(dāng)然理解，即便是在現(xiàn)代，也沒有多少小孩能夠逃離油炸食品的魅力。
胡珞和小伙伴們小時候沒進(jìn)過肯德基。油炸丸子真的就是心頭好了。
每年過年油炸丸子一出來就通通圍在大人的旁邊，等著大人將燙燙的油炸丸子分到手里，然后等不及聽大人的囑托的一口氣吃下去。
甚至還會將油炸丸子分給其他的小伙伴，你分我，我分他。
每家的油炸丸子都是不同的口味。
普通人家里面大多數(shù)都是炸肉，但是有些人的家里面會炸面粉丸子，或是紅薯地瓜丸子。
那些會做一些特色的家里面的小朋友就特別的受歡迎。
小伙伴都想嘗嘗他們家里面炸出來的那些很有特色的丸子。
放以前胡珞也是受到歡迎的一個小孩。
因為她家里面，胡媽就會炸紅薯丸子。
一到了過年發(fā)時候，許多小朋友都會來找胡珞玩。
胡珞也會大方地把家里面炸的紅薯地瓜丸子端出來分給小伙伴們一起吃。
丸子吃到嘴里的時候，胡珞就不免想到小時候的記憶，思念還是濃烈，但是現(xiàn)在她已經(jīng)能夠很自如的控制住情緒。
她相信，只要人還在，就還有希望。
即便身處不同的時空，她好好地活著，就是家人最大的希望。
時間也會是撫育一切傷感的良藥。