從日暮到黃昏，宴明苑二樓的香味越發(fā)濃厚。
肉湯的鮮香已經(jīng)讓人產(chǎn)生了惰性，從認知角度覺得空氣本來就該是這個味道。
嚴歲抬頭看了一眼時間，慵懶的打了個哈欠，拍醒了正在睡夢中吧唧嘴的黃芥，一同朝著廚房走了過去。
黑鍋不同于湯鍋，再加上火腿有些不同，顏色出來同羅嵩耿做的也有區(qū)別，看起來更濃一些。
“顏色更深了，澄清起來會不會有問題？”黃芥有些擔憂道。
嚴歲沒有言語，只是搖了搖頭。
國宴菜，誰還不是第一次做呢？
小心翼翼將那些已經(jīng)煮爛的肉從鍋中撈出，只剩下一鍋濃郁到微微發(fā)黑的高湯。
一鍋價值十多萬的精華全在這里了，這樣相比較一下，女性那些化妝品倒也算是平價了，至少到不了離譜的方面。
嚴歲盛出一些湯來，輕輕吹了一下，便仰頭喝下。
鼻子已經(jīng)嗅了一下午香氣，要是不給舌頭品嘗一下，那就著實有些說不過去了。
明明沒有放任何的調(diào)味料，但湯中卻存在著些許咸香，是云腿的味道，大自然總是能調(diào)制出最完美的味道。
后味用一個鮮味足以概括，閉上眼睛，人就像是來到彩云之南的草原之上，遠處是白皚皚的雪山，腳下就是那清澈的湖泊。
周圍還有數(shù)不盡的雞鴨在疾走，敦厚的豬在不遠處站著，傻乎乎的看著藍天。
自然之景完全融入到了這一鍋湯中。
“怎么樣？”黃芥吞了一下口水，忍不住開口詢問。
嚴歲被拉回了現(xiàn)實了，笑著將手中的鍋勺遞了過去，開口道：“自己嘗?！?p> 在黃芥品嘗高湯之時，嚴歲將撈出的肉給端到了出菜臺，放上之后，頭也不回就返回到了灶臺前。
柳絮和焦白相互看了一眼，而后就直接從沙發(fā)上起身，拿出了最快的速度將肉給端了起來。
一個美女，一個明星，本應該都是極其注重形象之人，但是在這一刻真的形同餓死鬼一般。
大塊的肉用筷子夾實屬麻煩，直接就上手去撕，弄得兩手都是油。
“我怎么覺得那些用來出湯的料更好吃一點?！眹罋q看著那兩人的樣子，忍不住舔了舔嘴唇，喃喃自語。
按照步驟，接下來就是掃湯。
嚴歲本想是一鍋將所有的湯全都掃出來，但是又害怕翻車，所以決定分成兩次來做。
在下午研究新廚房的時候，嚴歲又發(fā)現(xiàn)了一個獨屬于地府的黑科技。
能迅速將食材固定到想要的溫度，無論是升高還是降低，都能在五秒之內(nèi)完成。
單從外表來看，就如同家用微波爐一般，要不是柳絮恰好提醒了一句，也不知道什么時候才能發(fā)現(xiàn)了。
將高湯分成兩份，嚴歲也想學羅嵩耿用電磁了，可惜只有一口黑鍋，情況不許，著實令人頭大。
收拾了好一會，嚴歲才將處理好的一份高湯重新倒入黑鍋之中，然后整個人就那樣呆滯在了原地，眼神之中多了一絲恍惚。
有問題就出現(xiàn)了！
羅嵩耿當初掃了那么一份湯只用了三顆雞蛋，如今要一次掃半鍋，蛋清的用量就控制不住了。
這也是中餐廳教學課程上最讓人煩惱的一步。
而那些能夠脫穎而出的主廚，絕對是天才中的天才，他們對食物的結(jié)構(gòu)了熟于心，任何食材落到他們手中都能以最佳的狀態(tài)呈現(xiàn)在餐桌之上。
也正是因為這般，才決定了中餐派系繁多，口味繁多，任何人都能找到自己喜歡的口味！
按照比例，嚴歲決定用七顆雞蛋，肉糜的用量同樣增加了上來。
然后就是最關(guān)鍵的一步！
雙手合十，默默祈禱！
沒錯，這個總是自詡為廚神的少年，也不知道在什么時候染上了這么一個習慣。
一旦是拿不準的菜品制作，就依靠玄學！
有道是，自己做不好的事情，就交給上天去決定，要是上天也沒做好，那就罵上天！
“這個蛋清比起廚房那些，味道沒有那般腥，我覺得你可以多放一個。”黃芥突然開口來了一句。
正準備將肉糜倒入鍋中的嚴歲瞬間停下了手上的動作，關(guān)于黃芥的鼻子，他可是完全信服的。
“加多少？”嚴歲轉(zhuǎn)身又拿出幾顆雞蛋，隨時準備將其打爛，加入肉糜之中。
黃芥眉頭微皺，自己心中也拿捏不準，猶豫了半晌才緩緩道：“一顆半或者兩顆？”
看著黃芥額頭上出現(xiàn)的汗珠，嚴歲沒再言語。
作為主廚，有些事情必須要自己來承擔，眼下這件事是躲不掉的。
一顆半蛋清加入，攪拌了兩下之后，直接倒入鍋中。
煙灶呼呼作響，黑鍋逐漸滾燙，粉色的肉糜在高溫之下逐漸變白，凝成了塊狀，漂浮在鍋子表面。
不用黃芥說話，嚴歲也意識到了些許不對。
蛋清味太重了，已經(jīng)蓋過了高湯本味。
“是哪里出問題了？”
嚴歲看著鍋子，雙眼之中盡是疑惑道：“黃芥，你確定鼻子沒有受到煮湯味的影響？”
“不會的，湯的味道和蛋的味道完全不一樣?！秉S芥很是肯定，只是下一秒?yún)s又恍然大悟道：“除非這樣的一種情況！”
“什么情況？”
“香菜，我們用的食材和羅師傅不一樣，別說火腿上的差距了，就是雞鴨這些單純煮湯也會有巨大的區(qū)別?。 ?p> “你的意思是？”
“我覺得是湯和肉糜之間的反應出現(xiàn)了問題……”
嚴歲愣了一下，看著鍋中那已經(jīng)開始走向透明化的湯，心情很是復雜。
從外表來看，這開水白菜的湯已經(jīng)很可以了，畢竟看起來到真是和開水一樣。
只是，那股蛋清的腥味，即便不入口就已經(jīng)知道不是最美味的狀態(tài)了。
然后又轉(zhuǎn)頭看向了焦白和柳絮，兩個家伙剛剛把那些煮湯的料給吃完，正眼巴巴的看著廚房，期待著接下來的美味。
就這樣的湯汁端上去，那兩個家伙也一定會忍不住一直夸贊，畢竟只是一點點瑕疵而已。
“別看了，你是地府第一無二的主廚，頂著廚神的名號，比別人差這件事，你問問自己的心，你同意嗎？”
黃芥搬來了垃圾桶，站在一旁，等待著嚴歲做一個決定。