第67章 白羅蛇轉(zhuǎn)鏈版三蝦面（求推薦票）

　　　　“此時正是趕上日本沼蝦產(chǎn)卵盛期的第二季，每一顆晶瑩剔透的蝦籽，那都是能達(dá)到味覺巔峰的鮮美?！?p>　　范小閑詳細(xì)的說著。

　　水戶郁魅聽后有些猶豫，說道：“這么小的蝦籽取出來當(dāng)真可以有美味？”

　　“這不僅僅考驗廚藝，還非?？简炋幚硎巢牡氖炙?！”

　　說著，水戶郁魅又?jǐn)蒯斀罔F道：“都是肉類，作為在肉類方面有著超高手藝的我來說，一切都是小意思！”

　　話音一落，水戶郁魅將一大盆蝦放到操作臺上，并嘗試捻起一只，因蝦的個頭較小，又比較靈活。

　　‘嗖’的一下，從她手中滑落。

　　水戶郁魅有些氣餒，不信邪的她再次一把揪起，蝦身很滑，稍不注意會從指縫中溜走。

　　一向細(xì)心的她頭一次感到有受挫感。

　　這回稍稍用力掐住蝦頭，一只小蝦米的河蝦，出來芝麻綠豆點(diǎn)大的蝦籽，水戶郁魅有些崩潰。

　　范小閑見狀，走過去做了個示范..

　　先是反復(fù)揉搓浸泡在清水中的河蝦，使得蝦籽可以很好的沉入水底，又在粗粗過濾一遍，去除大量雜質(zhì)之后又再次進(jìn)行過濾。

　　一邊反復(fù)操作時一遍盯住道：“這蝦籽極其細(xì)小，揉搓的力度也必須要拿捏到位，否則會破壞蝦籽的口感?！?p>　　“通常好幾公斤的蝦才能拆出一點(diǎn)蝦籽，極其珍貴！”

　　“當(dāng)然，你將蝦籽分離之后，接下來要做的就是剝蝦仁，要用心一只一只的把蝦仁剝出來，注意不能破壞掉肉質(zhì)纖維哦，你懂的?！?p>　　范小閑似玩笑口吻說著。

　　水戶郁魅非常認(rèn)真的按照范小閑的標(biāo)準(zhǔn)，將蝦籽一粒粒的篩選出來，又按照他的方法將蝦仁一粒粒剝開。

　　范小閑則是在一側(cè)認(rèn)真拉面。

　　中途也有好奇的食客站在門邊觀望了下，并表示有些慢，畢竟是來吃早餐的。

　　在范小閑的建議下，水戶郁魅放下手中食材，走到大廳...

　　“各位，老板說了這碗定制面的時間會比較長，現(xiàn)有的拉面已經(jīng)做好，若是想吃湯面的話，我現(xiàn)在就來下單。”

　　這時一食客拒絕道：“看樣子是慢工出細(xì)活，反正今天也不趕時間，我愿意等等看，看下出爐的第一碗到底是什么神仙面條，竟要1萬元?！?p>　　水戶郁魅點(diǎn)點(diǎn)頭，又回到廚房里繼續(xù)處理手中食材。

　　別看平時能夠處理牛身上大面積肉，像剝蝦仁這樣的細(xì)致活也難不倒她。

　　很認(rèn)真，一粒一粒的剝著。

　　當(dāng)水戶郁魅將最后一顆蝦仁放入盤中時，終于伸伸懶腰，看向范小閑。

　　“終于剝好了，這是我目前為止做過最漫長的食材處理了，太不可思議了！”

　　此時的范小閑也將面條拉好，擱置到一邊待用。

　　而這時，范小閑見水戶郁魅準(zhǔn)備將蝦殼扔掉，緊忙制止?。骸暗鹊?..”

　　水戶郁魅：“哎？？？”

　　范小閑指著蝦仁道：“這蝦頭也是好東西哦！”

　　水戶郁魅不解，見范小閑將那一大盆的蝦頭，完全不假思索，全都倒進(jìn)沸水里似要煮熟。

　　水戶郁魅大驚：“哎？哎哎？？這也要一同吃的？？？”

　　范小閑點(diǎn)頭笑道：“是的哦，將它們煮熟后，還差最后一道工序，食材處理方面才大致完成?！?p>　　只是焯了下水的工夫，撈出的蝦頭一個個變得紅彤彤。

　　范小閑又拿出一把小鉗子，將蝦腦夾出，這煮熟看似像蟹黃一般的蝦腦，即便不處理，看上去也非常有食欲，恨不得立馬吃上一口。

　　水戶郁魅今天這一課算是受益良多，在她的本國菜系中，不缺慢工出細(xì)活的精致料理。

　　但今日見到范小閑的這道食材處理工序，震驚不足為過。

　　試想下，個頭這么點(diǎn)大的河蝦，要將它分成好幾步處理，最難以置信的是蝦籽，滿滿一大盆，最后卻只得到那一盤。

　　這都是她的辛苦勞動成果！

　　水戶郁魅只是初步將食材處理好交給范小閑，剩下的步驟她全程站在邊上看。

　　如何反復(fù)將蝦籽翻炒脫水，炒制到干香，鮮香味十足，整個廚房都是鮮味。

　　就連外面的食客們都開始躁動起來，一個個不禁伸頭往廚房里看，他們非常想知道范小閑到底在做什么面，為什么可以這么香。

　　...

　　水戶郁魅在經(jīng)歷了漫長的等待后，范小閑的這道定制版面條終于大功告成。

　　一碗面條，邊上三碟調(diào)味料，這是她所知道的，分別是蝦籽、蝦仁以及蝦腦，在簡單搭配一碟青菜。

　　范小閑活動下關(guān)節(jié)，笑道：“這就是傳說中的老蘇州經(jīng)典三蝦面！”

　　水戶郁魅拍手，期待的表情道：“三蝦面？算了算了，我現(xiàn)在不想聽，快點(diǎn)端出去我已經(jīng)迫不及待要嘗一嘗了！”

　　范小閑端著三蝦面走到大廳里，眾人快望眼欲穿了。

　　水戶郁魅迫不及待坐到餐桌前，這最新定制的中華風(fēng)餐桌，搭配上非常國風(fēng)的餐具。

　　店里食客們趕緊起身湊了過來。

　　看著這么多人注意著這份三蝦面，水戶郁魅倒有些得意的意思。

　　終于有人忍不住問了：“范老板，這定制面條叫什么？三盤配料我只看明白一碟是蝦仁，其它兩碟是？？？”

　　范小閑淡定說道：“這是我結(jié)合白羅蛇轉(zhuǎn)鏈和出來的面，搭配上了當(dāng)季食材河蝦制作而成的，經(jīng)典老蘇州三蝦面！”

　　眾人吃驚，異口同聲道：“三蝦面？？？”

　　范小閑繼續(xù)笑道：“中華料理中又一道極具特色面，可謂是面中貴族！”

　　“中華蘇州人四季餐桌的每一季都很美好，‘吃必當(dāng)時，不時不吃’，這是老蘇州日常飲食中的一條雷打不動的規(guī)律。”

　　“正巧趕上當(dāng)下正是沼蝦肥美季節(jié)，若是錯過這最后的尾巴，想要在吃就要等明年！”

　　眾人又再次異口同聲道：“這么厲害，從沒聽說過還有這樣的拉面！”

　　范小閑繼續(xù)說道：“三蝦面的吃法，一定要如同星點(diǎn)般密布在面上，鮮味也必須趁著熱氣滿溢時入口?！?p>　　“...”

　　說著，范小閑將三蝦倒入成一碟，在攪拌均勻后滑入面中，用他那連面條都反應(yīng)不過來就不會坨掉的速度，將面條與三蝦拌勻。

　　這時，蝦腦，蝦仁以及蝦籽與熱氣騰騰的面條完美融和，色澤異常香艷，鮮香味直撲食客們的味蕾，讓眾人垂涎欲滴。

　　這一系列操作后，范小閑才示意水戶郁魅可以開吃，順便在提醒她道：“記得最后的湯底一定要喝完哦，因為有些蝦籽會沉在碗底?！?p>　　“一句話，這是鮮掉眉毛的三蝦面！”

　　“...”

　　水戶郁魅早已迫不及待，終于等到范小閑介紹完畢，忍不住夾起一撮沾滿了蝦籽蝦仁的面條。

　　一個大口嘬進(jìn)嘴里...

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