第四十章 大觀茶論
隋老爺子絲毫不客氣，就先大步進(jìn)了屋，隋家老太太也和那妙齡女子進(jìn)了后院，好在隋淀訪還在側(cè)客氣了一番。
程光灼到了隋家才知道了不是每個(gè)人都客氣，因而隋淀訪張口一讓就趕忙進(jìn)了去。
程光灼這模樣，不由得引隋淀訪一笑，程光灼雖然緊促，但已是無暇顧及隋淀訪的小心思了。
剛坐定，剛剛的妙齡女子就打外邊進(jìn)來，端著茶盤，端得極穩(wěn)，可見是下過功夫的了。
妙齡女子到了程光灼面前，微微笑到“漂亮姐姐，我是隋家三女隋淀藍(lán)?！?p> 說著，手腕微微用力，壺中茶水打著旋，進(jìn)了碗中。
這碗，與先前所用的盞有所不同，但看這碗上的手藝很是貴氣，想必也是有出處的。
隋老爺子見了自家閨女，瞬間開懷“程姑娘且嘗嘗藍(lán)兒茶藝。”邊說邊向隋淀藍(lán)招手，隋淀藍(lán)就過了去。
程光灼沉著的拿起桌上茶碗，輕抿一口，復(fù)又放下，這時(shí)正瞧見隋老爺子仰頭一口將碗里的茶干了，大喝一聲“好喝!”
說罷，趕忙看向自家閨女。
隋淀藍(lán)卻問程光灼道“姐姐覺得如何？”
“武夷山‘三坑兩澗’五處采集嫩芽，蒸青制成，武夷龍騰?！?p> “姐姐好見識(shí)，宋徽宗趙佶著《大觀茶論》，其中有言“擷茶以黎明，見日則止。用爪斷芽，不以指揉，慮氣汗熏漬；茶不鮮潔。故茶工多以新汲水自隨，得芽則投諸水。凡牙如雀舌谷粒者為斗品，一槍一旗為揀芽，一槍二旗為次之，余斯為下。茶之始芽萌則有白合，既擷則有鳥帶，白合不去害茶味，鳥帶不去害茶色，茶之美惡、尤系于蒸芽壓黃之得失。蒸太生則芽滑，故色清而味烈；過熟則芽爛，故茶色赤而不膠。壓久則氣竭昧漓，不及則色暗昧澀。蒸芽欲及熟而香，壓黃欲膏盡急止。如此，則制造之功，十已得七，八已。”采茶手法金貴，這茶的身價(jià)自然也就高了?！?p> 隋老爺子聽了自家姑娘的話，越發(fā)得意了幾分。
“三姑娘所言不需，但徽宗還有一言“茶工作于驚蟄，尤以得天時(shí)為急。輕寒，英華漸長；條達(dá)而不迫，茶工從容致力，故其色味兩全。若或?qū)τ綮?，芽甲奮暴，促工暴力隨稿，晷刻所迫，有蒸而未及壓，壓而未及研，研而未及制，茶黃留積，其色味所失已半。故焙人得茶天為慶?！笨梢姴枭迫?，須得天時(shí)?！?p> “姐姐這話不盡然“植產(chǎn)之地，崖必陽，圃必陰。蓋石之性寒，其葉抑以瘠，其味疏以薄，必資陽和以發(fā)之；土之性敷，其葉疏以暴，其味強(qiáng)以肆，必資陰蔭以節(jié)之。陰陽相濟(jì)，則茶之滋長得其宜?！边€是該看本源才對?！?p> 程光灼心知隋老爺子愛女如命，自己絕不能傻得讓隋淀藍(lán)語盡，也好借此試探，看這隋家三姑娘的氣度如何。
程光灼心下想時(shí)，便道“徽宗“陰陽相濟(jì)，則茶之滋長得其宜”的觀點(diǎn)。與陸羽如出一折，萬物皆不外乎此，所有道理盡在一句話中，不過是各有側(cè)重罷了?！?p> 隋老爺子是見過事兒的人，又怎會(huì)看不出自家閨女落了下風(fēng)，剛想張口，只感覺一只手按到了他的肩膀上，見隋淀藍(lán)這般，隋老爺子也就安心了。
“漂亮姐姐好見識(shí)，藍(lán)兒佩服，姐姐留情，妹妹自然也就承情了?！闭f完慧心一笑，神情自是坦然。
程光灼也暗道，家中父母如此珍視，還能有這般氣度，當(dāng)真好教養(yǎng)。
正敘著話，隋家老太太掀門簾進(jìn)來“出菜了，上了?！?p> 上了桌，瞧這菜色，程光灼只能說是不同民族還是不同的。
只見前面有一只大碗，里面裝著撕開的肉，稀奇的卻是這大碗的材質(zhì)，竟也看不出是什么。
因問到“不知這是？”
隋淀訪見了，趕忙介紹開來“這是阿素木，需用樺皮碗盛著吃。經(jīng)常食用，可使人精神煥發(fā)，滿面紅光?！?p> 程光灼恍然，用樺皮碗盛，想必是熊肉了，聽聞鄂倫春族人以熊為祖先，吃熊肉也是冒著不敬之罪，所以，在早時(shí)候，都是很多人獵熊，由年長者學(xué)烏鴉叫，以此蠻過神，熊被烏鴉所食。
又想隋淀訪介紹時(shí)，偏就沒說是熊肉，想必是忌諱的，就也不提是否為熊肉。
因道“有所耳聞?！?p> 而后隋家老太太端出來的依然免不了需人一一介紹。
“漂亮姐姐，這是布拉瑪日，是用冷水和面，埋入木灰里制成，快嘗嘗味道如何?！?p> 隋淀藍(lán)心里也明白這時(shí)候不能嚇熱情，漢人重禮，自己若是這般，只怕唐突了這漂亮姐姐，所以未曾動(dòng)手。
程光灼不知這是否有什么規(guī)矩，一時(shí)也不敢動(dòng)手，隋淀訪見了，抬手盛了一碗什么放在了程光灼面前“這是稠李子粥，甜酸可口，我那妹子也十分喜歡，你且嘗嘗?！?p> 見程光灼動(dòng)了筷，氣氛一時(shí)間也沒那么拘謹(jǐn)了。
隋家老爺子抬頭“老二，你文叔呢？”
“文叔出去送本家了?！?p> 隋老爺子為人豪爽，大手一揮“都是一家人，去，叫你文叔過來一起吃?！?p> 但程光灼想得就多了，一時(shí)間臉上很是好看。