小店門口展示牌上已經(jīng)更換成了今日只售“小酥肉+酸辣包菜”三十五元一份。
經(jīng)歷了昨日的忙碌，小白今天抓來兩個(gè)壯丁弟弟喬濤和閨蜜齊夢(mèng)。弟弟很是自覺的麻利的的干著小白吩咐的活。只有齊夢(mèng)在哪里碎碎叨叨念“喬小白呀，喬小白。我堂堂齊家大小姐被你叫來你這小餐館當(dāng)?shù)晷《９ゅX可不能少給了”“行了，還齊家大小姐了。忙完了今天晚上我請(qǐng)你去擼串。工錢什么的就算了?！毙“仔χf，手里的動(dòng)作卻沒有絲毫耽擱。
選豬里脊肉切約手指粗細(xì)長(zhǎng)條，放入大盆打入雞蛋，放鹽、花椒粉、大料八角粉、胡椒粉、少量雞精，最后來和上紅薯淀粉順時(shí)針方向攪拌直到上勁。放置在旁邊腌制一會(huì)讓他入味。
大鍋倒入食用油，油溫至七成熱慢慢將酥肉放下去炸至金黃后撈出放在旁邊的①簸箕里控油?，F(xiàn)在還沒有全熟等客人到的時(shí)候再次放入油鍋復(fù)炸一遍即可食用。
看見老弟和齊夢(mèng)已經(jīng)洗干凈了包菜，小白拿起包菜手起刀落唰唰唰將包菜切成了片狀，干辣椒切成圓筒狀放入籃子備用。
果然人多就是好，昨天忙忙碌碌的活今天還能得會(huì)兒空閑。趁現(xiàn)在沒人小白和齊夢(mèng)開了湊一起聊八卦“夢(mèng)夢(mèng)，你見了昨晚更新的愛情公遇五了嘛”“看了呀，我可是鐵粉咸咸可真帥氣。”齊夢(mèng)一臉花癡說到。“那我們?nèi)タ措娪鞍?，聽說你咸咸會(huì)真人來助陣了”小白一臉壞笑說到?！昂谩?p> “鈴鈴鈴?！遍T鈴響了
“小白，今天一味菜是酥肉呀，這東西下酒最好了?！睆埵逋崎_門看著小白說到?！皬埵逖?，那要一份啤酒嘛。冰箱里有冰啤酒”小白站起來準(zhǔn)備炒菜了。齊夢(mèng)在哪里嘟囔“啊，我話還沒說完了?！?p> 酥肉復(fù)炸很快就好了，加上一碟自制的干辣椒蘸食。鍋燒熱倒入油，放入姜蒜干辣椒爆香，倒入包菜。接觸的一瞬間發(fā)出“滋啦”加上鹽、醋、醬油、蠔油、調(diào)味快速翻炒很快酸辣開胃的小菜就炒好了。盛上米飯就端上餐桌了。