方天龍向?qū)O掌柜說完了明天會(huì)讓人送契約過去，然后就拿出銀子放在桌上，說自己先回去了，讓孫掌柜自便，就起來走出了食鋪，上了馬車離開了。
孫掌柜在后面目送著方天龍離開，才回到了桌子邊，讓小二把桌上還剩下的不少菜裝起來，提著回家去了，這些菜正好可以給家里加菜了，最近因?yàn)檎一钣?jì)不順利，家里吃飯都吃得很簡(jiǎn)單，不敢花費(fèi)太多在吃的上面，這次看來是沒有問題了，回去告訴家人讓他們也跟著高興高興。
方天龍回到府里，就到了書房里，想了想把給孫掌柜準(zhǔn)備的契約寫了下來，里面寫明了孫掌柜要做到的和能得到的，關(guān)于酒樓掌柜的工錢是多少，方天龍也是打聽過的，因?yàn)閷O掌柜之前出事是心里有了自己做生意的想法，所以方天龍也在契約里寫了一條，言明做得好可以給予一些酒樓的股份，這樣一來孫掌柜就會(huì)更加用心做事了。
寫著又改了一些，最后才把契約寫好了，等到墨跡干了，方天龍就把契約放進(jìn)信封里，在信封上寫上孫掌柜親啟，然后就交給身邊站著的馬松，讓他等明天早上接完徐老秀才過來府里之后，再讓馬青去把信送到孫掌柜家里交給孫掌柜。
馬松接過信表示會(huì)交代好馬青的，然后就收拾好了書房，伺候方天龍洗漱休息，明天早上又得開始學(xué)習(xí)了，馬松回到房間里，把信收好，也早早睡下了。
第二天早上，馬松就在大門口等著，看到徐老秀才進(jìn)來行了禮，等徐老秀才進(jìn)去之后，才把方天龍寫好的契約拿出來，交給了正準(zhǔn)備把馬車放好的馬青，說了孫掌柜家的地址，讓馬青把信送過去。
馬青接了信就直接出門了，馬車在前院直接趕著出大門，很快就來到了孫掌柜家，下了馬車敲門之后，孫掌柜記掛著方天龍說的要讓人送契約過來，聽到敲門聲音親自過來開門，接過了馬青手里的信，然后就讓馬青進(jìn)來等一會(huì)兒，馬青表示他就不進(jìn)去了，在馬車上坐著等著就行了。
孫掌柜也不勉強(qiáng)，拿著信進(jìn)去，在堂屋坐下來，就直接打開信看了起來，就看到里面是一式二份的契約書，上面寫著聘請(qǐng)孫掌柜的相關(guān)事宜，主要是寫明了孫掌柜需要做些什么，又能得到什么。
孫掌柜看完之后，自己總結(jié)了一下，契約上寫的不復(fù)雜，他作為酒樓掌柜，要做好份內(nèi)事，管理好酒樓的經(jīng)營(yíng)，讓酒樓生意紅火，平時(shí)酒樓里的事宜除了廚房方面都由他管理，涉及到酒樓的獨(dú)家秘方不得打聽窺視，酒樓的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)方法也不得外傳，違反了相關(guān)事宜將會(huì)受到巨額罰款和嚴(yán)厲處治，對(duì)于平時(shí)的酒樓經(jīng)營(yíng)，只要是為酒樓好的都可以由他來決定，身為東家的方天龍，平時(shí)不會(huì)插手酒樓經(jīng)營(yíng)，只要固定時(shí)間核對(duì)賬簿和酒樓經(jīng)營(yíng)的情況就行。
這相當(dāng)是給予孫掌柜很大的權(quán)利了，直接讓孫掌柜獨(dú)當(dāng)一面，平時(shí)全權(quán)負(fù)責(zé)酒樓的事宜，這樣一來孫掌柜在縣城里酒樓學(xué)到的東西就可以用在這家新酒樓上了，不過還是因地制宜就是了，這是孫掌柜沒想到的，當(dāng)初在縣里那家酒樓，雖然東家也是讓他負(fù)責(zé)平時(shí)酒樓的管理經(jīng)營(yíng)，不過還是會(huì)經(jīng)常到酒樓里巡視一番，詢問一些酒樓的事宜的，有時(shí)候也會(huì)直接讓孫掌柜按照他的想法來做，做得不好了才愿意改掉。
這方天龍年紀(jì)輕輕的倒是比孫掌柜原來的東家還有魄力，直接放手讓孫掌柜全權(quán)管理經(jīng)營(yíng)了，真是沒有想到。
而且在給孫掌柜的工錢方面也是比孫掌柜原來的多上不少，這也是為了匹配讓孫掌柜全權(quán)管理酒樓，畢竟做的事多了就應(yīng)該多給些錢，所謂多勞者多得嘛，里面甚至還寫到如果將來酒樓經(jīng)營(yíng)得好，達(dá)到了方天龍心里滿意的程度，會(huì)直接給孫掌柜部分酒樓的股份，參與酒樓營(yíng)利的分紅。
這個(gè)是孫掌柜之前夢(mèng)寐以求的，本來在縣里那家酒樓的時(shí)候，孫掌柜一直做得很好，可以說酒樓的營(yíng)利很大一部分是孫掌柜的功勞，可是那酒樓的東家卻只是在年底的時(shí)候給了一些不多的賞錢，工錢也沒怎么增加，基本上無視了孫掌柜的功勞，所以孫掌柜幾年下來，心里不平衡，又產(chǎn)生了一些野心，才會(huì)沖動(dòng)之下做出了錯(cuò)事。
要知道有一些大酒樓的掌柜，做得好了都能得到一些酒樓的股份，最差也是有不少賞錢可以拿的，這些孫掌柜也都知道的，所以才一直向往著自己也能做到這個(gè)地步，沒想到在縣里的酒樓沒有實(shí)現(xiàn)，卻在這小小的東商鎮(zhèn)上有了機(jī)會(huì)和希望，這鎮(zhèn)上的酒樓可是比縣里的酒樓差不少的，昨天聽方天龍說的規(guī)模也不大，只是檔次定得比較高，也不知道能否做得起來，怎么樣才能達(dá)到方天龍滿意的程度。
這些條件和要求都在孫掌柜可以接受的范圍內(nèi)，所以孫掌柜看完之后，想了一小會(huì)兒就決定簽下這份契約，畢竟方天龍不在意他之前的差錯(cuò)，要請(qǐng)他擔(dān)任新開業(yè)的酒樓掌柜，還開了這么好的條件出來，他沒有理由不答應(yīng)的，到時(shí)候好好做事，不違背契約就是了，孫掌柜對(duì)自己的能力還是很有信心的，雖然從鎮(zhèn)上再做起，可是也不會(huì)做得比在縣里差的！
孫掌柜拿來筆墨簽好契約，又蓋上了手印，然后把一份契約吹干墨水，重新找了信封裝起來，在信封上寫上東家親啟，然后才拿著新信封出來，交給了在門口等著的馬青，請(qǐng)他轉(zhuǎn)交給方天龍，并且向方天龍說一聲，什么時(shí)候要叫他過去交代事情了就讓人吩咐一聲，他自己過去府上聽候吩咐。
馬青接了信聽了孫掌柜說的，應(yīng)了下來，向?qū)O掌柜別過，就駕著馬車回到了方府里，放好馬車，找了個(gè)馬松不在方天龍身邊的時(shí)候，把孫掌柜的新信封交給了馬松，請(qǐng)馬松轉(zhuǎn)交給少爺。