吃完午飯司徒盛就有帶著兩個兒子下地干活了，高氏帶著兩個兒媳婦和小女兒又去后山采蘑菇、摘草藥。
倆人還完驢車，到家時太陽還未下山大約現(xiàn)代的5點左右，做晚飯有點早，正好早上的黃豆泡好了，在做晚飯前可以先試著把豆腐做出來。
晚飯就用做出來的豆腐來做幾道二十一世紀(jì)的家常菜，讓大家嘗嘗也給個意見。
溫情把泡好的黃豆用水洗過之后，收拾一些碎步和清水就讓司徒皓軒拿著去村東頭的石磨碾碎，清水和碎步則是用來清潔石磨的。溫情則在家里準(zhǔn)備點豆腐的鹵水，還要準(zhǔn)備一會兒做豆腐用的蒸屜。
雖說前世家里是做豆腐的，可是溫情是只負(fù)責(zé)看和吃還真沒實際上手操作過。所以這鹵水她就多準(zhǔn)備了一些，一會兒在實驗的時候肯定需要用的，再就是今天多做點出來以后也不用天天的準(zhǔn)備和紗布。
能否做成點豆腐鹵水是很關(guān)鍵的一步，鹵水是一種食品添加劑，學(xué)名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液，是二十一世紀(jì)的北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成凝膠，把水分析出來。用鹽鹵做凝固劑制成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強(qiáng)，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
溫情剛好看到家里廚房有鹽鹵，她剛把鹵水、工具什么大的準(zhǔn)備好，司徒皓軒也那種磨好的黃豆回家了。因為第一次是做實驗，所以溫情準(zhǔn)備泡的黃豆不多，那就有3、4斤黃豆。能夠出十五六進(jìn)成品豆腐。但因為溫情是第一次做，不知道要加多少鹽鹵需要試驗，所以第一次豆腐出品量應(yīng)該會比較低。