第一百一十章 培訓(xùn)開始
“烘焙的時(shí)間長短和火候的大小都記住了嗎？”
“還請(qǐng)稍等一下?！?p> 水原瞳手中拿著一個(gè)巴掌大的筆記本，不停地記錄劉承澤的話。
“水洗耶加雪啡......190度入豆......一爆后ROR......ROR......劉君，”
水原瞳抬起頭，眼神之中盡是茫然之色。
“ROR是什么意思？”
“rate of rise，升溫速率，一爆之后的升溫速率會(huì)變慢，如果想盡快達(dá)到二爆的話，需要小幅度提升一下烘焙溫度......”
劉承澤這邊越講越深?yuàn)W，而水原瞳那里卻是越聽越懵逼。
記錄完后，放下筆記本，水原瞳嘆了一口氣。
“原來沖咖啡還得這么麻煩啊，之前我都以為就是粉末一放，再倒些熱水就夠了?！?p> 呵。
劉承澤看了眼有些喪氣的水原瞳，莞爾一笑。
剛才說的只是手磨咖啡流程中的總項(xiàng)之一——烘焙的流程，烘焙之后還有磨粉、沖泡、過濾等等，這才哪到哪?。?p> 不過為了不打擊水原瞳的積極性，劉承澤并沒有講這些話告訴她。
更何況他本身也沒有奢求四天之內(nèi)就能讓面前的這個(gè)少女徹底的學(xué)會(huì)這些——?jiǎng)⒊袧芍皇切枰粋€(gè)可以搭把手，頂一頂自己的幫手而已。
烘焙相對(duì)來講還是較為簡單的，在咖啡生豆品質(zhì)一致的情況下，只要保證最為基本的時(shí)間和溫度掌控，然后再像一個(gè)機(jī)器一樣一絲不茍的嚴(yán)格執(zhí)行，十有八九不會(huì)出岔子。
再有一個(gè)則是最后的沖泡。
時(shí)間固定，水溫達(dá)到，然后將熱水倒在事先鋪好濾紙，盛滿咖啡粉末的漏斗里就可以，并不需要太過復(fù)雜的操作，唯一要考驗(yàn)的，只有咖啡師對(duì)于時(shí)間的把控。
“都記下來了嗎？”
沒有理會(huì)水原瞳的抱怨，劉承澤岔開話題問道。
“嗯，記下來了......”
“那就先試著烤一烤看看吧。”
“哦，先試著……”
水原瞳點(diǎn)點(diǎn)頭，接著拿起筆，老老實(shí)實(shí)地開始記錄。
看來，哪怕是LV13的教授技能，依舊不能夠讓這位少女徹底的聽懂內(nèi)容。
“烤一烤看......
誒？”
停下記錄的手，已經(jīng)有些聽傻了的水原瞳這才反應(yīng)過來劉承澤的話。
“實(shí)際操作嗎？”
劉承澤笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。
沉默了一下，少女指著自己的鼻尖，難以置信地看著劉承澤。
“是......要我來？”
“當(dāng)然了?！?p> 劉承澤的回答非常明確。
“誒?。?！我來？！”
伴隨著聲調(diào)明顯升高的驚呼，水原瞳雙眼睜的老大，隨后連連擺手。
“我不行的劉君，這才剛聽一遍而已，明明還什么都不會(huì)......”
“沒事，別怕。”
劉承澤擺了擺手，溫和一笑，勸說道：
“實(shí)際操作的話，學(xué)起來速度會(huì)更快一些。況且我在這里把控著呢，怕什么？”
“可是......”
水原瞳依舊有些畏畏縮縮。
“烤不好的話......會(huì)浪費(fèi)......”
“浪費(fèi)？咳，沒事！”
劉承澤笑著指了指一磅重包裝的咖啡豆。
“知道這一袋咖啡豆多少錢嗎？”
水原瞳搖搖頭。
“一磅重的G2級(jí)水洗耶加雪啡，市場價(jià)大概在兩千一百日元左右?！?p> 頓了一下，劉承澤接著問道：
“可你知道這一袋能沖泡多少杯咖啡嗎？”
說著，劉承澤豎起三根手指。
“三十杯?！?p> 聽到這話，水原瞳重新拿起了筆本。
“兩千一百日元，三十杯的話......合折一杯的成本是......”
算完，少女瞪大了雙眼，不可思議地看了眼筆記本上的結(jié)果，又看了看劉承澤。
“不到......七十......日元！？”
劉承澤點(diǎn)點(diǎn)頭。
“順帶一提，在一般咖啡店里，這樣的咖啡豆磨成的一杯咖啡，價(jià)格通常在七百日元左右?！?p> 如果是我來買的話，價(jià)格可能還會(huì)再翻一兩倍。
劉承澤在心中默默加了一句。
少女愣愣地看著劉承澤，明顯世界觀收到了沖擊。
“一杯咖啡百分之九十的利潤？”
帳當(dāng)然不能這么算，一般咖啡店為了給顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在店面的設(shè)計(jì)上和人員、器械上的投入成本要比普通飯店高出許多，如果生意好的話，利潤當(dāng)然會(huì)很高，但如果生意差的話......
還是趁早把店鋪出手吧，免得連底褲都賠掉了。
這些信息對(duì)于水原瞳來說沒什么意義，劉承澤只是希望少女別把這東西看的太過的珍重，說到底，咖啡這東西也就是一種飲料，除了特高級(jí)的之外，也沒有什么高貴的色彩。
劉承澤一番好說歹說，總算是讓這個(gè)膽子略微有些小的少女了下定決心。
烘焙箱鐵盤鋪好油紙，將挑出雜質(zhì)和壞豆的生咖啡豆鋪在其上，而后送進(jìn)烤箱。
暖色光線照亮箱內(nèi)，溫度逐漸升高，水原瞳和劉承澤兩個(gè)人守在烤箱前，觀察著箱內(nèi)咖啡豆的變化。
發(fā)熱管產(chǎn)生的紅外線被淺綠色的生咖啡豆所吸收，產(chǎn)生的熱量使得咖啡豆逐漸地光滑、膨脹，表皮顏色也慢慢加深。
“水原同學(xué)，你看。”
隔著家用烘焙箱的玻璃，劉承澤指著里面的咖啡豆，對(duì)挨著自己的水原瞳說道：
“這個(gè)程度，差不多就要一爆了?！?p> “啪！”
話音剛落，箱內(nèi)的一顆豆子就如同言出法隨般地爆開，隨后，越來越多的咖啡豆一個(gè)接著一個(gè)，頻率越來越快。
掏出手機(jī)，劉承澤滿意滴點(diǎn)點(diǎn)頭。
時(shí)間剛好。
豆子爆開，蘊(yùn)含在咖啡豆里的濃郁咖啡香氣，伴隨著耶加雪啡獨(dú)有的果香味，在烘焙箱的加熱下迅速的四散開來。
獨(dú)特的香味吸引了不少教室內(nèi)的成員，大家紛紛停下手中的活計(jì)，看向劉承澤這里。
“劉君！一會(huì)給我沖一杯吧！”
黑谷明顯是所有人中最不要臉的一個(gè)，在聞到香氣之后，立刻就向劉承澤發(fā)出了“給俺也整一個(gè)”的請(qǐng)求。
“等一會(huì)?！?p> 笑著回應(yīng)了黑谷一句，劉承澤又對(duì)眾人說道：
“一會(huì)誰想喝一杯的話就跟我說一聲啊。”
說完，班內(nèi)的氛圍一下子就熱情了起來。
劉承澤多少也算有些名氣，而宜馨餐廳作為高檔餐廳，也明顯不是學(xué)生能夠隨隨便便就消費(fèi)得起的地方，因此，大部分人也只是有著“劉承澤在這方面很厲害”的印象，至于具體有多牛，就不得而知了。
現(xiàn)在，有機(jī)會(huì)能夠免費(fèi)喝道“大阪千食味”主編力薦的咖啡師的作品，大家激動(dòng)一些是在所難免的。
PS：這周更新咱們來個(gè)超級(jí)加倍，每天四章八千字，我看誰還說我短！