第九十章 川菜的由來（中）
元明清初時期，到清代中期開始恢復和進一步發(fā)展。
元代時，四川經(jīng)歷長時間戰(zhàn)亂，經(jīng)濟和文化受到嚴重摧殘，直到明代才有所恢復。
明末清初，再遭空前浩劫，人口銳減，經(jīng)濟蕭條，川菜發(fā)展陷入低谷。
《清圣祖實錄》卷六言，川省初定，士滿人稀。
清朝統(tǒng)治者為重振四川經(jīng)濟，采取了包括移民入川在內(nèi)的一系列措施，其中最具影響力的便是湖廣填四川。
湖廣和其他東南地區(qū)、西北...
元明清初時期，到清代中期開始恢復和進一步發(fā)展。
元代時，四川經(jīng)歷長時間戰(zhàn)亂，經(jīng)濟和文化受到嚴重摧殘，直到明代才有所恢復。
明末清初，再遭空前浩劫，人口銳減，經(jīng)濟蕭條，川菜發(fā)展陷入低谷。
《清圣祖實錄》卷六言，川省初定，士滿人稀。
清朝統(tǒng)治者為重振四川經(jīng)濟，采取了包括移民入川在內(nèi)的一系列措施，其中最具影響力的便是湖廣填四川。
湖廣和其他東南地區(qū)、西北...