一舉兩得

　　最后打印出來(lái)給老板簽單。

　　這樣老板的單財(cái)務(wù)最后不用結(jié)算。

　　也不算入今天的營(yíng)業(yè)額。

　　下完單。

　　顏沫回到崗位站在了不遠(yuǎn)處，眼神正好能看到這一桌客人，但是距離又不會(huì)太近。

　　不近不遠(yuǎn)剛干的距離。

　　這樣既不會(huì)偷聽(tīng)到客人聊天的內(nèi)容也不會(huì)打擾客人還能看到傳菜員過(guò)來(lái)傳菜。

　　一舉兩得。

　　約莫一分鐘過(guò)去，來(lái)了一道涼菜。

　　涼菜本來(lái)上菜速度就快。

　　三分鐘過(guò)去了，又上了一道湯。

　　接下來(lái)的菜陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始上。

　　水煮牛肉這道菜上的時(shí)候，客人加了一大蠱米飯。

　　在客人用餐期間顏沫給客人加了一次茶水。

　　上完菜又回到自己剛剛呆的崗位。

　　等客人吃飽喝足招手買單，顏沫快速去收銀臺(tái)讓收銀把賬單打出來(lái)。

　　顏沫將賬單拿給坐在主位的客人看。

　　一共消費(fèi)369元。

　　主位的客人一看賬單就對(duì)顏沫說(shuō)：

　　“今天怎么沒(méi)給我打折，我都老客戶了，平常來(lái)你家吃飯都是9.5折?！?p>　　顏沫趕緊不好意思的說(shuō)：

　　“不好意思呀，我今天剛來(lái)對(duì)您還不太熟悉，我現(xiàn)在在去收銀臺(tái)打一張賬單?！?p>　　顏沫又跑了一趟收銀臺(tái)讓收銀從新在打印一張賬單。

　　打完折后是351元整。

　　等客人們走后顏沫還要收拾餐具，搞衛(wèi)生等待下一位客人的到來(lái)。

　　十二點(diǎn)飯點(diǎn)整。

　　外面的前廳十分忙碌。

　　后面的后廚也不得清閑。

　　打印機(jī)的訂單蹭蹭蹭往外冒。

　　第一桌客人的菜就是景一在鐘師傅的指導(dǎo)下炒出來(lái)的菜。

　　很好客人沒(méi)有說(shuō)什么。

　　廚房一共五個(gè)灶臺(tái)，除了景一外還有三個(gè)炒菜師傅正在炒菜。

　　剩下的一個(gè)灶臺(tái)是鐘師傅的，有時(shí)候?qū)嵲诿Σ贿^(guò)來(lái)鐘師傅也會(huì)直接動(dòng)手。

　　忙得過(guò)來(lái)的情況下鐘師傅一般不下場(chǎng)。

　　因?yàn)橐o年輕廚師成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。

　　平常不加景一，不加他就是三個(gè)廚師。

　　三個(gè)廚師也錯(cuò)錯(cuò)有余了。

　　碰到節(jié)假日人客流量多的情況下，他就下場(chǎng)幫幫忙。

　　這會(huì)兒加上景一一共四個(gè)廚師，忙得過(guò)來(lái)。

　　第一桌客人點(diǎn)的菜就是景一炒的。

　　鐘師傅也因此對(duì)景一的水平有了一定的了解，這會(huì)兒是直接全全放權(quán)給他。

　　他還有其他事情要忙就不在廚房里呆著了。

　　他還得跟老板商量制定新菜品。

　　景一經(jīng)過(guò)上一輪炒菜慢慢找到感覺(jué)了。

　　他已經(jīng)很久沒(méi)有用這么大鍋了，都快忘了怎么掂鍋。

　　好在感覺(jué)還在。

　　上手感覺(jué)什么基本都回來(lái)了。

　　所以第一桌菜炒得非常得心應(yīng)手。

　　景一是沒(méi)有炒過(guò)這種大批量的菜。

　　為什么說(shuō)大批量呢！

　　因?yàn)檫@會(huì)兒飯點(diǎn)客流量非常多。

　　所以點(diǎn)同樣的菜品數(shù)量就會(huì)增多。

　　一張菜單點(diǎn)一份紅燒肉，兩張就是就有兩份、十張就會(huì)有十份依次遞加，紅燒肉的數(shù)量就多。

　　這數(shù)量一多配菜就會(huì)幾份幾份的配。

　　最多一次景一一鍋炒了六份紅燒肉。

　　鐘師傅說(shuō)了最多只能炒六份。

　　而且紅燒肉最多能炒六份，其他菜最多能兩三份一起炒都算不錯(cuò)了。