005 時(shí)間到

　　與秦川說(shuō)話的那個(gè)儒雅少年叫江必文，是御膳房的庖長(zhǎng)，也是賀添的大師兄。他見(jiàn)賀添要與別人比試，便問(wèn)了原由，知是賀添仗勢(shì)欺人，原本不允許他比賽，并要求他歸還所得物品。

　　誰(shuí)知他們的師傅一聽(tīng)要求比賽廚藝的竟是一個(gè)冷宮小太監(jiān)，對(duì)此頗有興趣，不但要賀添加油比賽，還特地吩咐江必文作為這次比賽的評(píng)委一同前來(lái)。

　　江必文想要推辭，但想著自己做評(píng)委，興許能幫一幫那受欺負(fù)的小太監(jiān)，猶豫再三之后，還是答應(yīng)了。

　　秦川和賀添分別在各自的灶臺(tái)前站好后，立刻有小太監(jiān)抬著紅木長(zhǎng)桌上來(lái)擺在兩座灶臺(tái)中間。

　　長(zhǎng)桌上有十道食材。

　　葷有雞，鴨，魚(yú)，肉，蛋。

　　素有豆腐，白菜，冬筍，鮮菇，綠葉菜。

　　這次比賽的方式很簡(jiǎn)單，紅木長(zhǎng)桌上有十道食材，兩人各取三道食材，在兩炷香內(nèi)，做出一道佳肴，菜式不限。

　　佳肴做出，由江必文品嘗，色，香，味俱佳者即為勝者。

　　趙吉祥一聽(tīng)評(píng)委是江必文，立刻道：“你們都是御膳房的，會(huì)不會(huì)幫親不幫理，故意判我們輸？”

　　江必文訕訕一笑，道：“你放心，后廚還有個(gè)小房間，到時(shí)候我會(huì)進(jìn)去，廚房里任何一個(gè)人都不會(huì)離開(kāi)，或進(jìn)到小房間里，等他們做好之后，我再出來(lái)?！?p>　　“那你們也可能提前溝通好要做的菜！”趙吉祥在這上面倒是不傻，每句話都是說(shuō)到關(guān)鍵點(diǎn)。

　　關(guān)于這一點(diǎn)，江必文倒是沒(méi)辦法反駁，便問(wèn)，“那你想如何我如何做？”

　　“我也不知道?！壁w吉祥的確不知道，他只覺(jué)得這個(gè)規(guī)矩不妥，但是要如何做比較妥當(dāng)，他還真沒(méi)想到。

　　秦川低聲笑了笑，道：“不若這樣，我們給彼此先選一道食材，這樣既不會(huì)顯得有失公允，也更能體現(xiàn)雙方廚藝造詣，一舉兩得?！?p>　　江必文點(diǎn)頭，贊同道：“這個(gè)主意不錯(cuò)?！闭f(shuō)完又問(wèn)賀添：“師弟，你覺(jué)得如何？”

　　賀添彎起唇角，說(shuō)：“我無(wú)所謂，反正怎么樣我都會(huì)贏?！?p>　　“不過(guò)，我有個(gè)問(wèn)題?！鼻卮◤膽牙锾统鋈松逦镀糠旁谠钆_(tái)上，問(wèn)江必文，“我可以用自己的調(diào)料嗎？”

　　江必文見(jiàn)那木質(zhì)小瓶子與廚房的調(diào)料瓶并無(wú)差別，拿起來(lái)，揭開(kāi)蓋子，瓶?jī)?nèi)被十字形的木支架隔成四個(gè)獨(dú)立的小空間，每個(gè)空間里都有一味調(diào)料，江必文放在鼻尖嗅了嗅，是很普通的調(diào)料，便點(diǎn)點(diǎn)頭，微笑道：“可以?！?p>　　當(dāng)然，他還是轉(zhuǎn)頭看向賀添：“師弟……”

　　賀添得意道：“師兄放心，這點(diǎn)水我還是會(huì)放的，他想用什么，我都答應(yīng)。”

　　既然雙方都沒(méi)有意見(jiàn)，那就按照秦川說(shuō)得辦。

　　江必文轉(zhuǎn)身退入后廚的小房間，長(zhǎng)桌上也搬來(lái)一個(gè)香爐和一面銅鑼?zhuān)銧t上插著兩根長(zhǎng)香，第一根已經(jīng)點(diǎn)燃。

　　比賽正式開(kāi)始。

　　秦川看著賀添，問(wèn)道，“你先選還是我先選。”

　　賀添對(duì)于秦川這種小角色，完全不在乎，一屁股坐在身后的椅子上，道：“你先，省得別人說(shuō)我欺負(fù)你?！?p>　　說(shuō)這話時(shí)，賀添還特地挑了挑眉，看了秦川身后的趙吉祥一眼。

　　趙吉祥咬咬牙，瞪了回去。

　　秦川走到長(zhǎng)桌前，將每樣食材都看了一遍，最后選了一碟豆腐放到賀添的灶臺(tái)上。

　　賀添看了灶臺(tái)上的豆腐，扯了扯唇角，站起身，不甘示弱的選了那頭圓滾滾的大白菜給秦川。

　　接下來(lái)就是自己選食材。

　　秦川選了雞和鮮菇，賀添則選了肉和雞蛋。

　　食材選好完畢，各自回到各自灶臺(tái)，開(kāi)始烹飪。

　　賀添的這邊都是精明能干的幫廚，切菜，洗菜，燒火，做的像模像樣，也快速。

　　而秦川這邊，趙吉祥連燒個(gè)火都是磕磕碰碰，好不容易點(diǎn)著了，弄得煙霧熏天，嗆得兩人咳嗽不止。

　　“哈哈哈哈哈哈哈……”

　　旁邊圍觀的御廚發(fā)出杠鈴般的笑聲，賀添也是一邊擺弄豆腐和雞蛋，一邊看著他們倆出丑，笑容一直掛在臉上，沒(méi)有停過(guò)。

　　秦川根本不理他們的嘲笑，拿出砂鍋，將處理好的雞放進(jìn)砂鍋中，又將鮮菇切成碎丁，均勻撒在砂鍋里，注入滿鍋水，拿起人生五味瓶，在心里默念好所需調(diào)料，揭開(kāi)瓶蓋，將瓶中調(diào)料小心翼翼的倒入砂鍋中。

　　火勢(shì)已經(jīng)燒得正好，秦川封好砂鍋口子，端起砂鍋放在灶火上，對(duì)蹲在地上加柴的趙吉祥道：“保持這個(gè)火勢(shì)，不要讓它弱下去?！?p>　　趙吉祥點(diǎn)點(diǎn)頭，一手拿扇子，一手拿柴火，眼睛不斷瞟著灶臺(tái)上的火勢(shì)，一有下滑的跡象就立刻扇風(fēng)添柴。

　　一炷香的時(shí)間已過(guò)。

　　秦川揭開(kāi)砂鍋蓋子，一陣鮮香飄了出來(lái)，在場(chǎng)的所有人都看向秦川這邊，包括賀添。他們臉色已經(jīng)有了明顯變化，從最開(kāi)始的不屑，漸漸變成疑惑。

　　疑惑這鍋雞湯為何如此鮮香，聞著味道就有種讓人食指大動(dòng)，充滿期待的感覺(jué)。

　　“師兄，他是要做雞湯嗎？我聞著這味道怪香的?！绷衷曙w忍不住好奇問(wèn)賀添。

　　賀添的眼睛落在那頭還沒(méi)有動(dòng)的大白菜上面，又似笑非笑的看了林允飛一眼，沒(méi)有說(shuō)話，拿起鍋鏟，準(zhǔn)備炒菜。

　　秦川用毛巾包住砂鍋兩邊把手，將雞湯倒在湯碗中，湯碗上面罩著白色紗布，用來(lái)過(guò)濾用。

　　滿滿的一大碗雞湯，色澤金黃明亮，上面還漂浮著油花。

　　秦川將剛才從雞身上剔下來(lái)的雞胸肉剁成肉糜，取出一半的分量倒入雞湯中，拿筷子不停攪拌，直至雞湯變成糊狀。

　　他又拿出一個(gè)湯碗，罩上一層白色紗布，將手里的雞湯糊倒入在紗布上，進(jìn)行第二次過(guò)濾。

　　這一次，雞湯少了三分之一，雖然仍有油花漂浮，但雞湯卻比之前清澈許多。

　　秦川將另外一半雞肉糜倒入雞湯中，繼續(xù)拿筷子攪拌，等雞湯再次變成糊狀，他繼續(xù)拿出湯碗，湯碗上依舊罩上白色紗布。

　　他將雞湯糊盡數(shù)倒入紗布中過(guò)濾，倒完卻沒(méi)有立刻揭開(kāi)紗布，而是把碗放在旁邊靜置。

　　等待的時(shí)間里，秦川已經(jīng)在灶火上架好籠屜，一共五層。

　　他摸了摸碗的邊緣，確定好溫度以后，就將湯碗放在籠屜最低一層。

　　“他在干什么？不是做雞湯嗎？怎么把雞湯放進(jìn)蒸籠里了？”

　　“我怎么知道，我都不知道他在干嘛?！?p>　　“不過(guò)我覺(jué)得蠻新奇，還是第一次看到別人這樣做雞湯?！?p>　　幾個(gè)御廚已經(jīng)面面相覷，低聲研究起來(lái)。

　　秦川依舊心無(wú)旁騖，拿起那頭被他忽視很久的大白菜，一層一層剝開(kāi)白菜葉，直到露出鮮嫩的菜心，他才停手。

　　接著，秦川取出小刀，呼吸了一口長(zhǎng)氣，開(kāi)始對(duì)著菜心雕琢起來(lái)。

　　片刻，菜心雕琢完畢，擺在碟中，嫩葉散開(kāi)，層層疊疊，猶如一朵盛開(kāi)的白蓮花。

　　秦川拿起碟子，將碟子放在蒸籠倒數(shù)第二層。

　　“鐺……”

　　站在香爐旁邊的太監(jiān)見(jiàn)最后一根香已經(jīng)燒完，拿起銅錘敲響了身邊的銅鑼?zhuān)呗暫暗溃骸皶r(shí)間到！”