?第四十九章 這樣，很好

　　　　金齏的做法并不難，最重要的就是要調(diào)配適量比例的佐料。

　　《齊民要術(shù)》中詳細了介紹了金齏的做法，所需的七種配料分別是：蒜、姜、鹽、白梅、桔皮、熟栗子肉以及粳米飯。

　　其中做法最難的便是白梅，白梅是將沒有熟透的青梅果實放進鹽水中浸泡過夜，次日，將其放在陽光下曝曬，如此重復(fù)數(shù)十遍才能得到白梅。

　　季昭依次將那些配料都準備妥當(dāng)后，然后選了一半的魚片，下水燙熟。

　　“你已經(jīng)做好了這道菜，為何要將魚肉燙熟？這樣做豈不是會破壞口感嗎？”董大廚看著她的動作，忍不住皺眉問道。

　　“其實金齏玉膾，生食熟食都可以。不過要因人而異，若是那腸胃虛弱的客人，最好還是食用燙過的玉膾?！奔菊研χ忉屃艘痪?。

　　其實所謂的金齏玉膾，就是生魚片。

　　這道菜主要考驗的就是刀工和調(diào)料。

　　“原來如此?！倍髲N恍然大悟，隨后謙虛的問道，“敢問這位姑娘，師承何人?。俊?p>　　“祖父擅廚，所以自幼便耳濡目染了?！奔菊央S便扯了個借口，而后便心虛的別開了目光。

　　“敢問姑娘祖父如今身在何方？”

　　“祖父已經(jīng)過世了?！奔菊盐⑽⒋鬼p聲說道。

　　“這……實在是對不住?！?p>　　董師傅連忙致歉。

　　季昭幫了酒樓這么大的一個忙，二掌柜感激之下，直接收了沈家送來的那一大桶魚。

　　十五兩銀子??！

　　沈大山難掩激動之色，小心翼翼的將銀子揣進了懷里。

　　回到糕點鋪子之后，沈大嫂帶著沈大山去附近買東西了。

　　沈曜帶著季昭，來到了后院的小廚房。

　　“怎……怎么了？”莫名心虛的季昭，緊張的眨了眨眼睛。

　　“將手伸出來。”

　　“?。俊彪m然不明所以，但是季昭還是乖乖的伸出了自己的雙手。

　　沈曜仔細的察看著她手指上的傷口，皺眉問道，“你的手指破了口子，方才又直接接觸了鹽，可疼？”

　　“額……好像有一點點疼？”后知后覺的季昭這才想起她的手指頭上還有傷呢！

　　沈曜輕輕地抓住了她的手，重新將其傷口處理了一番。

　　“……多謝。”季昭感激的笑了笑。

　　“聽聞季家祖父，從不曾下廚?！鄙蜿缀鋈稽c破了她方才扯的那個謊，輕聲問道，“你不僅廚藝了得，似乎還會一些拳腳功夫？”

　　今日上午在池塘旁邊，她只用了一招便制服了五大三粗的沈朗。

　　令沈曜，印象深刻。

　　“我……”季昭緊張的眨了眨眼睛，然后笑著問道，“這樣不好嗎？”

　　“老三，阿桃，時辰不早了，咱們快回家吧！”沈大山的聲音忽然響起。

　　季昭干脆的應(yīng)了一聲，便繞過了沈曜，去了前堂。

　　沈曜看著她的背影，無聲的翹起了唇畔。

　　這樣，很好。

　　得知那些魚被賣了十五兩銀子的趙蘭花，十分高興！

　　更讓她高興的是，自家老頭子開竅了，竟然還給她買了一支銀簪子。

　　“花這錢做什么？”趙蘭花嘴上有些嫌棄，不過臉上的笑意，是止也止不住。

　　“蘭花，你真好看！”沈大山忽然朝著她咧嘴，憨憨一笑。