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我有一座食神居

第三十四章 釀酒

我有一座食神居 暴躁的雞翅 2706 2021-12-27 10:03:07

  回到食神居,陳楓便帶著貓憨憨還有小白來到二樓,放好熱水,讓她們進去洗澡。

  小黑當起了保姆角色,也跟了進去,卻把旺財關(guān)在了門外,旺財趴在地上,眼神無辜。

  陳楓笑了笑,打了一盆熱水,來到狐女的房間。

  此時的狐女,猶如五六十歲的老人,肌膚上都張滿了老年斑。

  陳楓皺了皺眉,將毛巾浸入水中,打濕,擰干,細細擦拭著狐女每一寸肌膚。

  如果以前,這是一副好差事,不過現(xiàn)在,可不是什么好差事。

  不過陳楓卻依舊擦拭的很仔細,將狐女身上每一寸地方都擦了一遍。

  放下毛巾,端起一旁的生命之水,陳楓喝了一口,貼上狐女干癟的嘴唇,繼續(xù)渡給了她。

  完事之后,陳楓摸了摸她枯槁的頭發(fā),搖了搖頭,轉(zhuǎn)身走出了房間。

  若是陳澈仔細觀察,就會發(fā)現(xiàn)奇怪的一點,白發(fā)狐女的發(fā)根部位,重新長出了一點點銀白色的發(fā)絲……

  等陳楓出來,貓憨憨裹著浴巾,抱著濕漉漉的小白走出了浴室,陳楓牽著她的手,帶她回到房間。

  陳楓拿出吹風(fēng)機,吹完了貓憨憨,又把小白吹的毛茸茸的,將兩個小家伙一起扔到被窩,旺財則是趴在一旁的一張毛毯上,小黑固定的棲息地,依舊是橫梁。

  安頓好它們之后,陳楓才回到自己房間,來到洗手間洗了一個熱水澡,躺會到床上,閉上眼睛。

  “系統(tǒng),我要進入食神空間!”

  等陳楓再睜眼的時候,自己已經(jīng)身處白色的空間內(nèi)。

  他喚來系統(tǒng),打開了食神的菜譜。

  菜譜中,有兩物,他還沒有學(xué)。

  經(jīng)典川菜麻婆豆腐,與不可或缺的杜康酒。

  在兩味上左右觀摩一番,陳楓覺得還是先從釀酒開始。

  “系統(tǒng),我要先學(xué)習(xí)釀造杜康酒?!?p>  “叮!食神空間,學(xué)習(xí)開始?!?p>  陳楓閉上眼睛,他的腦中,忽然多了很多的釀酒過程,復(fù)雜且又極其繁瑣。

  釀酒的過程,系統(tǒng)這一次沒有演示,每一個人釀造出來的酒,其味都各不相同,唯有自己不斷的釀造,才能從過程中體會到酒得真諦。

  不過似乎是為了鼓勵陳澈,系統(tǒng)給了陳澈一杯,杜康酒的成品。

  用透明玻璃小杯裝著的杜康酒,通體清澈透明,泛起的酒花慢慢散去,奇異的酒香四溢,濃郁芬芳的酒香超過陳楓以前品過得任何一杯酒。

  陳楓咽了咽口水,他不是酒鬼,離不開酒,但是平時也會少飲一點,但是他知道,眼前這一杯酒,足以讓那些為酒而生的人瘋狂。

  陳楓雙手輕輕端起那杯酒,放在唇邊,一口飲入。

  入口辛辣猶如烈酒,回味悠長醇香四溢,酒香余韻唇齒留香,辛酒入喉暖身不傷體!

  余韻的酒香回味無窮,包裹著全身仿佛置身于酒的海洋。

  入口辛辣是所有酒都無法改變,但是當辛辣之后,才是真正考驗酒的好壞。

  醇香彌漫,帶著一絲淡淡的清甜,入喉入腹不傷身,只是讓人感受到一股來至酒得通體透徹!

  酒的好壞,得從香、綿、甜、凈、厚、純、醇、不口渴、不上頭!這幾個方面連判斷。

  香,指的是酒香。

  綿,指的是酒的柔順,入口柔和。

  甜,指的是入口后的酒,辛辣微苦之后,苦盡甘來,帶著淡淡回甜。

  凈,指的是白酒不黏口,入喉入腹之后嘴中只有酒香。

  厚,指的是酒味回味無窮,在嘴中的質(zhì)感,極其厚重。

  純,指的是純正的酒,不參任何東西,酒就是酒!

  醇,指的是酒的味不斷層,一飲而下,從口齒到腹,都是一種酒味!

  至于不口渴,和不上頭,字面意思,真正的好酒,不會傷身,飲酒之后,不會急迫的想要喝水。第二天,也不會因為酒而產(chǎn)生不良反應(yīng)。

  滿足這些,才能稱得上好酒!

  而系統(tǒng)的杜康酒,有過之而無不及!

  陳楓睜開眼睛,長呼出一口氣,感受著酒帶來的味美香醇。

  他抬眼看去,案臺上已經(jīng)多了很多新的食材。

  一袋一袋堆積的高粱,用小麥制作而成的酒曲。

  陳楓走上前,用手撫摸著這些材料,準備了一番,開始釀酒。

  “釀酒第一步,稱重與清洗?!?p>  一袋高粱,就是一百斤,使用過修為灌注丹的陳楓,再這么也有著子玄境的修為,扛起這一百斤的高粱,不是問題。

  陳楓將紅色的高粱倒入一個大盆中,開始注水清洗。

  紅色的高粱沉淀在底部,漂浮著些許雜質(zhì),問題不大。

  高粱帶著一股淡淡的香味,憑借系統(tǒng)的尿性,不用想,又是極品的食材。

  陳楓用手攪動水中的高粱,確保每一粒高粱都被清洗干凈,撈出漂浮的雜質(zhì),才將盆中的紅高粱一點一點撈出。

  瀝干水的紅高粱被陳楓放入另外一個桶中,加入系統(tǒng)準備好的山泉水,冰冰涼涼的山泉水浸沒了紅色高粱。

  這是釀酒的第二步,浸泡。

  紅高粱必須浸泡超過24小時以上,才能開始下一步的操作,不過陳楓自然等不了如此之久的時間。

  他拿出了系統(tǒng)準備的道具,一張白色的棉布。

  將棉布蓋在桶上,陳楓默數(shù)著時間,一分鐘后,陳楓便是掀開了棉布。

  而下面的紅高粱,也被泡的腫脹,用手一摸,已經(jīng)達到了要求。

  改變物品時間的流速,一件神器。

  陳楓貼心的將棉布放好,將浸泡紅高粱的水傾倒出來。

  接下來,才是最為復(fù)雜繁瑣的步驟。

  陳楓架起一口大鍋,往鍋中倒入系統(tǒng)準備好的山泉水。

  陳楓嘗了一口,格外的清甜可口,沁人心脾,冰冰涼涼,如果再炎日,光著一杯水,就是解暑圣品。

  來歷恐怕跟生命之水一樣不簡單,不過系統(tǒng)還沒有介紹,陳楓也懶得問,開始了下一步。

  陳楓抱起一屜大蒸籠,放在注滿水的大鐵鍋上,又將泡好的高粱米均勻的鋪入蒸籠中。

  蓋好蓋子,大火蒸騰,水蒸氣上來之后,陳楓估算著時間,蒸了半個小時。

  差不多程度之后,陳楓開始簡單卻又是麻煩的操作。

  陳楓調(diào)小了火力,打開蓋子,開始了第一次打汾。

  打汾是用鐵鍬翻轉(zhuǎn)高粱米,翻轉(zhuǎn)的同時灑上冷水,每次灑完數(shù)十公斤的山泉水,打汾完成后繼續(xù)調(diào)大火燒至上汽,上汽后繼續(xù)蒸半個小時。

  半個小時后,陳楓開始了第二次打汾。

  步驟跟第一次一樣,調(diào)小火,用鐵鍬翻轉(zhuǎn),均勻灑上十公斤山泉水,調(diào)大火蒸上汽。

  上汽半個小時之后,關(guān)小火,開始第三次打汾。

  整個過程持續(xù)了三個多小時。

  第三次打汾結(jié)束,開大火再蒸一個小時,一個小時之后,陳楓關(guān)了火,掀開蒸籠蓋子。

  待蒸籠稍微冷卻,陳楓抱起蒸籠,將高粱米均勻鋪在他準備好的墊子上,用鐵鍬掀開高粱米,使其自然冷卻。

  陳楓用手捻了一點高粱米,大拇指碾碎,感受著質(zhì)感,有著烹飪琉璃灌湯包的經(jīng)驗,陳楓對火候的把握極其精準。

  加上蒸米只是復(fù)雜一點,難度卻沒有多高,陳楓一次便成功,這讓他松了一口氣。

  接下來,才是釀酒這一步真正的考驗。

  高粱米冷卻的過程中,陳楓不停用手感知著溫度,直到高粱米得溫度達到了二十度到三十度之間。

  陳楓拿來系統(tǒng)準備好的小麥酒曲,均勻的灑在溫度合適的高粱米上,再用鐵鍬將高粱米和酒曲均勻混合,到這里,陳楓已經(jīng)能夠聞到淡淡的酒香了。

  下一步,陳楓將拌好酒曲的高粱米攏堆保溫,攏堆就是把鋪在篾墊上的糧食集中起來,攏成長柱狀,蓋上保溫的毯子,讓糧食自行發(fā)酵二十四小時。

  不過陳楓有外掛,自然用不了二十四小時。

  一分鐘后,陳楓掀開棉布,到這里,他已經(jīng)能夠聞見芬芳的酒香。

  開始下一步,陳楓搬來五個大缸,將發(fā)酵好的高粱裝入大缸之中,密封住再次發(fā)酵二十四小時。

  蓋上棉布,心中默數(shù)六十秒,陳楓掀開棉布,繼續(xù)下一步。

  下鍋水,封缸!

  這一次,要發(fā)酵足足六天。

  “六分鐘……”

  陳楓嘀咕著,蓋上棉布。

  

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