第401章 再回王府
“著個祖庵魚翅就是將魚翅下入冷水鍋內(nèi)燒開，清洗干凈取出，用潔布包好。然后將沙鍋墊上竹箅，放上豬肘肉，蔥結(jié)、姜片、干貝鋪開。
再將放八包好的魚翅，老母雞肉，料酒、醬油、精鹽、清水，壓實煨約兩個時辰，去掉配料，取出魚翅放入盤中。
最后將炒鍋內(nèi)加油，下入菜心炒熟，圍在魚翅周圍，澆上收濃的原汁即成。要注意的是魚翅先用大火燒開，再改小火煨制。這樣做出來的味道才更鮮美??！”藍(lán)...
“著個祖庵魚翅就是將魚翅下入冷水鍋內(nèi)燒開，清洗干凈取出，用潔布包好。然后將沙鍋墊上竹箅，放上豬肘肉，蔥結(jié)、姜片、干貝鋪開。
再將放八包好的魚翅，老母雞肉，料酒、醬油、精鹽、清水，壓實煨約兩個時辰，去掉配料，取出魚翅放入盤中。
最后將炒鍋內(nèi)加油，下入菜心炒熟，圍在魚翅周圍，澆上收濃的原汁即成。要注意的是魚翅先用大火燒開，再改小火煨制。這樣做出來的味道才更鮮美??！”藍(lán)...