第39章 鎩羽而歸

　　后廚的眾人此刻全都緊張的看著何雨柱，這是他們飯店的第一天開(kāi)業(yè)，同時(shí)也是第一次看到老板親自下廚。

　　何雨柱不下廚也不行，那幾道菜以他們的水平根本就做不出來(lái)，再說(shuō)品菜的還是東來(lái)順的大老板，這事兒也只能自己親自來(lái)辦。

　　“你們也別閑著啊，外面還有那么多顧客等著呢，趕緊做！”

　　聽(tīng)到老板發(fā)話，后廚的人趕緊忙活起來(lái)。

　　飯店的大廳內(nèi)，伙計(jì)殷勤周到的招呼著丁德山，這時(shí)候閻解成走了過(guò)來(lái)。

　　“丁老板，多虧您的指點(diǎn)，我們小店生意終于有了點(diǎn)起色了?！?p>　　“你是誰(shuí)？”

　　“我是小閻啊，您還真是貴人多忘事啊，前段時(shí)間剛剛拜訪過(guò)您。”

　　丁德山紙扇一擺，“我還真忘了，生意不錯(cuò)??？”

　　“托您的福，我們店原來(lái)是川菜的，后來(lái)就改成了小火鍋，生意還可以，不過(guò)和東來(lái)順就沒(méi)法相比了，那是云泥之別。”

　　“還是你會(huì)說(shuō)話懂規(guī)矩啊，那個(gè)叫何雨柱的，今天我就要看看他有什么本事?！?p>　　閻解成連忙說(shuō)到：“他啊沒(méi)什么本事，就川菜做的還湊合事，他原來(lái)就是我店里的廚子，結(jié)果被我給辭了，他啥程度我還不清楚么？”

　　“你店里的廚子？”

　　“對(duì)啊，那還能有假嗎？不信你問(wèn)問(wèn)我爸？”

　　“不必了，既然是你們店里的廚子那我也知道是什么水平了！”

　　沒(méi)一會(huì)，那些桌子就已經(jīng)開(kāi)始上菜了，不得不說(shuō)，速度還是很快的。

　　嘗到菜的味道時(shí)候眾人紛紛點(diǎn)頭，要知道這里可不乏一些吃遍四九城的老食客，他們的嘴可是很挑的。

　　丁元寶看到鄰桌的菜，回頭看了他一眼：“爹？”

　　丁德山也看出來(lái)了，那些菜不管是從色香味來(lái)說(shuō)，都是上乘。

　　何雨柱現(xiàn)在正做他點(diǎn)的那四道菜，根本沒(méi)有空閑時(shí)間來(lái)做這些，應(yīng)該都是后廚的那些人做的。

　　如果后廚的普通廚子都是這個(gè)水平，作為老板的何雨柱，似乎真的有兩把刷子的。

　　更讓丁德山?jīng)]有想到的是，他點(diǎn)的那四道菜也很快就上來(lái)了。

　　“何師傅，不對(duì)吧，我要點(diǎn)的那四道菜這么短的時(shí)間你就做好了？”

　　面對(duì)丁德山的質(zhì)疑，何雨柱只是微笑著說(shuō)到：“別管我做的多快，味道出問(wèn)題了你就沖著我來(lái)！”

　　先說(shuō)這茄鲞，《紅樓夢(mèng)》里還有一段典故。

　　劉姥姥剛吃到這道菜的時(shí)候，完全不相信它是茄子做的。

　　賈母笑道：“你把茄鲞搛些喂他。”鳳姐兒聽(tīng)說(shuō)，依言搛些茄鲞送入劉姥姥口中，因笑道：“你們天天吃茄子，也嘗嘗我們的茄子弄的可口不可口。”劉姥姥笑道：“別哄我了，茄子跑出這個(gè)味兒來(lái)了，我們也不用種糧食，只種茄子了。”眾人笑著說(shuō)道：“真是茄子，我們?cè)俨缓迥?。”劉姥姥詫異道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，這一口細(xì)嚼嚼?！薄傍P姐兒果又搛了些放入口內(nèi)。劉姥姥細(xì)嚼了半日，笑道：“雖有一點(diǎn)茄子香，只是還不象是茄子。告訴我是個(gè)什么法子弄的，我也弄著吃去?！兵P姐兒笑道：“這也不難。你把才下來(lái)的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來(lái)，用炒的雞瓜一拌就是?！眲⒗牙崖?tīng)了，搖頭吐舌說(shuō)道：“我的佛祖！倒得十來(lái)只雞來(lái)配他，怪道這個(gè)味兒！”

　　由此可以看出這道菜的復(fù)雜神奇之處。

　　丁德山動(dòng)筷一嘗就明白了。

　　這個(gè)何雨柱真有點(diǎn)本事啊，再說(shuō)那三不沾、黃魚(yú)羹、文思豆腐，都是做的地地道道，甚至隱隱約約還有些超越了那些老字號(hào)的飯店。

　　大廳內(nèi)的食客不少人都停了下來(lái)，就為了看看丁掌柜的品菜結(jié)果。

　　看樣子，他這次踢館要失敗而歸了！

　　何雨柱笑著說(shuō)到：“怎么樣丁掌柜，您還滿意嗎？”

　　丁德山有些尷尬的點(diǎn)點(diǎn)頭，“還別說(shuō)，我還真沒(méi)挑出什么毛病來(lái)，特別是這道黃魚(yú)羹，這個(gè)味道真不錯(cuò)。”

　　“爹……”

　　旁邊的丁元寶蒙了，他們不是來(lái)踢館子的嗎？這怎么還夸上了？

　　丁德山?jīng)]有理會(huì)他，交錢(qián)走人了。

　　臨出門(mén)還不忘告訴何雨柱，有時(shí)間去他的東來(lái)順嘗嘗。

　　食客們看到丁德山離開(kāi)，紛紛叫好稱贊，能得到這種層次同行老板的贊譽(yù)可不容易啊，特別是人家還是專門(mén)踢館子來(lái)的。

　　這館子沒(méi)踢成，自己灰溜溜的走了，看來(lái)何雨柱的廚藝是真沒(méi)得說(shuō)。

　　四合院里的人驚呆了，他們知道傻柱做菜不錯(cuò)，可完全沒(méi)想到竟然已經(jīng)到了這種程度，都可以公然和老字號(hào)的飯店酒樓叫板了？

　　閻解成和于莉兩口子更是驚訝的有點(diǎn)不知道說(shuō)什么了。

　　他們的飯店生意不好的時(shí)候于莉忽然想起可以做火鍋，不過(guò)就算是火鍋那也不是隨便就能招來(lái)顧客的。他們費(fèi)了好大的力氣才見(jiàn)到了東來(lái)順的大掌柜丁德山，問(wèn)到一些開(kāi)火鍋店的門(mén)道。

　　他們把那些話奉為金科玉律，生意竟然還真的走了起色。

　　沒(méi)想到那么厲害的老頭在傻柱面前連屁都不敢放一個(gè)，就這么走了？

　　這時(shí)候何雨水湊了過(guò)來(lái)，“哥，我就知道你肯定有辦法對(duì)付丁掌柜的，看來(lái)你的廚藝還不僅僅是我知道的那些?。俊?p>　　何雨柱笑著說(shuō)到：“別說(shuō)只有一個(gè)東來(lái)順，任何人來(lái)踢館我都不懼，既然已經(jīng)叫了天下第一樓，那咱們就應(yīng)該有這個(gè)本事，不管做什么都要天下第一！”

　　四合院的人全都沒(méi)了言語(yǔ)，回到后廚，馬華只有兩個(gè)字：絕了！

　　另一個(gè)師傅也是由衷的贊嘆不已，“看來(lái)這回我真的跟了一位厲害的廚子了，真是藝壓當(dāng)行人??！佩服佩服！”

　　他們都很清楚，那四道菜何止是藝壓當(dāng)行人那么簡(jiǎn)單？

　　何雨柱做的不但夠好，更主要是時(shí)間，這也是讓丁德山走人的一個(gè)有力回?fù)簦?p>　　有些菜費(fèi)時(shí)費(fèi)力，何雨柱是怎么做到的？！