第39章 鎩羽而歸
后廚的眾人此刻全都緊張的看著何雨柱，這是他們飯店的第一天開業(yè)，同時也是第一次看到老板親自下廚。
何雨柱不下廚也不行，那幾道菜以他們的水平根本就做不出來，再說品菜的還是東來順的大老板，這事兒也只能自己親自來辦。
“你們也別閑著啊，外面還有那么多顧客等著呢，趕緊做！”
聽到老板發(fā)話，后廚的人趕緊忙活起來。
飯店的大廳內，伙計殷勤周到的招呼著丁德山，這時候閻解成走了過來。
“丁老板，多虧您的指點，我們小店生意終于有了點起色了。”
“你是誰？”
“我是小閻啊，您還真是貴人多忘事啊，前段時間剛剛拜訪過您?！?p> 丁德山紙扇一擺，“我還真忘了，生意不錯?。俊?p> “托您的福，我們店原來是川菜的，后來就改成了小火鍋，生意還可以，不過和東來順就沒法相比了，那是云泥之別?！?p> “還是你會說話懂規(guī)矩啊，那個叫何雨柱的，今天我就要看看他有什么本事?！?p> 閻解成連忙說到：“他啊沒什么本事，就川菜做的還湊合事，他原來就是我店里的廚子，結果被我給辭了，他啥程度我還不清楚么？”
“你店里的廚子？”
“對啊，那還能有假嗎？不信你問問我爸？”
“不必了，既然是你們店里的廚子那我也知道是什么水平了！”
沒一會，那些桌子就已經開始上菜了，不得不說，速度還是很快的。
嘗到菜的味道時候眾人紛紛點頭，要知道這里可不乏一些吃遍四九城的老食客，他們的嘴可是很挑的。
丁元寶看到鄰桌的菜，回頭看了他一眼：“爹？”
丁德山也看出來了，那些菜不管是從色香味來說，都是上乘。
何雨柱現在正做他點的那四道菜，根本沒有空閑時間來做這些，應該都是后廚的那些人做的。
如果后廚的普通廚子都是這個水平，作為老板的何雨柱，似乎真的有兩把刷子的。
更讓丁德山沒有想到的是，他點的那四道菜也很快就上來了。
“何師傅，不對吧，我要點的那四道菜這么短的時間你就做好了？”
面對丁德山的質疑，何雨柱只是微笑著說到：“別管我做的多快，味道出問題了你就沖著我來！”
先說這茄鲞，《紅樓夢》里還有一段典故。
劉姥姥剛吃到這道菜的時候，完全不相信它是茄子做的。
賈母笑道：“你把茄鲞搛些喂他?！兵P姐兒聽說，依言搛些茄鲞送入劉姥姥口中，因笑道：“你們天天吃茄子，也嘗嘗我們的茄子弄的可口不可口?！眲⒗牙研Φ溃骸皠e哄我了，茄子跑出這個味兒來了，我們也不用種糧食，只種茄子了。”眾人笑著說道：“真是茄子，我們再不哄你?！眲⒗牙言尞惖溃骸罢媸乔炎?？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，這一口細嚼嚼?！薄傍P姐兒果又搛了些放入口內。劉姥姥細嚼了半日，笑道：“雖有一點茄子香，只是還不象是茄子。告訴我是個什么法子弄的，我也弄著吃去。”鳳姐兒笑道：“這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是?！眲⒗牙崖犃?，搖頭吐舌說道：“我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！”
由此可以看出這道菜的復雜神奇之處。
丁德山動筷一嘗就明白了。
這個何雨柱真有點本事啊，再說那三不沾、黃魚羹、文思豆腐，都是做的地地道道，甚至隱隱約約還有些超越了那些老字號的飯店。
大廳內的食客不少人都停了下來，就為了看看丁掌柜的品菜結果。
看樣子，他這次踢館要失敗而歸了！
何雨柱笑著說到：“怎么樣丁掌柜，您還滿意嗎？”
丁德山有些尷尬的點點頭，“還別說，我還真沒挑出什么毛病來，特別是這道黃魚羹，這個味道真不錯?！?p> “爹……”
旁邊的丁元寶蒙了，他們不是來踢館子的嗎？這怎么還夸上了？
丁德山沒有理會他，交錢走人了。
臨出門還不忘告訴何雨柱，有時間去他的東來順嘗嘗。
食客們看到丁德山離開，紛紛叫好稱贊，能得到這種層次同行老板的贊譽可不容易啊，特別是人家還是專門踢館子來的。
這館子沒踢成，自己灰溜溜的走了，看來何雨柱的廚藝是真沒得說。
四合院里的人驚呆了，他們知道傻柱做菜不錯，可完全沒想到竟然已經到了這種程度，都可以公然和老字號的飯店酒樓叫板了？
閻解成和于莉兩口子更是驚訝的有點不知道說什么了。
他們的飯店生意不好的時候于莉忽然想起可以做火鍋，不過就算是火鍋那也不是隨便就能招來顧客的。他們費了好大的力氣才見到了東來順的大掌柜丁德山，問到一些開火鍋店的門道。
他們把那些話奉為金科玉律，生意竟然還真的走了起色。
沒想到那么厲害的老頭在傻柱面前連屁都不敢放一個，就這么走了？
這時候何雨水湊了過來，“哥，我就知道你肯定有辦法對付丁掌柜的，看來你的廚藝還不僅僅是我知道的那些啊？”
何雨柱笑著說到：“別說只有一個東來順，任何人來踢館我都不懼，既然已經叫了天下第一樓，那咱們就應該有這個本事，不管做什么都要天下第一！”
四合院的人全都沒了言語，回到后廚，馬華只有兩個字：絕了！
另一個師傅也是由衷的贊嘆不已，“看來這回我真的跟了一位厲害的廚子了，真是藝壓當行人??！佩服佩服！”
他們都很清楚，那四道菜何止是藝壓當行人那么簡單？
何雨柱做的不但夠好，更主要是時間，這也是讓丁德山走人的一個有力回擊！
有些菜費時費力，何雨柱是怎么做到的？！