第十四章 師傅的認(rèn)可（二）

　　“那師傅我們從頭開(kāi)始！”木森招呼著師傅和一伙同行業(yè)者朝車(chē)間走去。

　　“今天感謝各位的到來(lái)，我作為東道主給大家邊走邊做介紹。”

　　“首先我們先說(shuō)清香型白酒，清香型白酒的特征是：清香純正，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口。組成是：以乙酸乙酯和乳酸乙酯調(diào)和組成的主體香。咱們傳統(tǒng)稱(chēng)之為：一清到底，不含任何閑雜味。具體怎么辦的呢，今天我給大家介紹我這里的具體操作，在我這里將顛覆以前的一些認(rèn)知，大家都知道一方水土養(yǎng)一方人，酒也是一樣，并不是我們這里做不了濃醬香，而是受氣候環(huán)境影響咱們做不了正經(jīng)產(chǎn)地那么好。反之他們也做不了好的清香。今天我給大家介紹我這里的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)過(guò)程，我要讓清香型白酒再不受地域的限制。”

　　“老楊，你這徒弟在吹牛?。∧闫匠２淮颍俊蹦聫S長(zhǎng)抽空又開(kāi)始調(diào)侃師傅。師傅也是有點(diǎn)不高興，一句話都不說(shuō)。

　　“各位，這是糧塔，下面是一個(gè)錐形水泥池，底部裝有卷?yè)P(yáng)機(jī)。高粱拉過(guò)來(lái)直接倒這池里由卷?yè)P(yáng)機(jī)送上糧塔。這兩個(gè)可以?xún)?chǔ)存1200噸高粱，使用也方便，下面有出糧口，直接進(jìn)破碎車(chē)間，大家請(qǐng)進(jìn)?！?p>　　“這里就是破碎車(chē)間，糧塔糧食流到這個(gè)預(yù)備料斗，這個(gè)料斗上面有記重設(shè)備，我們現(xiàn)在一個(gè)班組需要生產(chǎn)9噸糧食，預(yù)備斗到9噸的時(shí)候出糧口自動(dòng)關(guān)閉，同時(shí)對(duì)輥破碎機(jī)開(kāi)始工作，破碎出的糧食經(jīng)過(guò)傳送帶傳送進(jìn)入潤(rùn)糧機(jī)。”

　　“看這三個(gè)機(jī)器就是全自動(dòng)潤(rùn)糧機(jī)，上面那個(gè)大桶是自動(dòng)給水，由蒸汽燒水，水溫自動(dòng)控制在90度，實(shí)際溫度不會(huì)偏離正負(fù)一度，投料9噸，我們?cè)O(shè)定加百分之六十的水，5.4噸水溫90度的水用于潤(rùn)糧，冬季的話水溫要設(shè)置成98度潤(rùn)糧，一部潤(rùn)糧機(jī)有兩個(gè)大料倉(cāng)，每6個(gè)小時(shí)自動(dòng)翻料，從左料倉(cāng)翻到右料倉(cāng)，6小時(shí)后再倒回來(lái)，一天倒3次，正好今天潤(rùn)好的糧食入甑后繼續(xù)潤(rùn)第二天的糧，24小時(shí)一個(gè)周期，這個(gè)是出料口，這個(gè)是半自動(dòng)的，需要把這個(gè)傳送裝置移動(dòng)到甑鍋這上。”

　　“這里是兩口甑鍋，這邊這口連接風(fēng)冷冷凝器出酒用的，這邊這口是用來(lái)蒸糧的。兩口一樣大，容量26立方。都是吊甑，由上面那部天車(chē)起吊，出甑只需要吊起鍋敲下這個(gè)機(jī)關(guān)，出甑再也不用挖了，我4年就不想挖了，各位都挖了大半輩子??！讓設(shè)備幫我們解脫吧！”

　　“這邊這個(gè)是個(gè)輔料籠，蒸糧的時(shí)候把這個(gè)架甑鍋上里面放一噸半輔料，我們的輔料是百分之六十的稻殼還百分之四十的谷糠混合而成，蒸糧的時(shí)候一起蒸，目的是把輔料里的閑雜味清除?！?p>　　“各位，我們整個(gè)車(chē)間叫恒溫恒濕車(chē)間，也是我說(shuō)清香型不再受地域影響的部分核心，我們這個(gè)車(chē)間夏天吹冷氣，冬天燒暖氣，溫度常年保持在20度左右，甑鍋上面排氣系統(tǒng)也是濕度自動(dòng)控制，夏天空氣潮濕，排氣基本全部排出，冬天空氣干燥，排氣系統(tǒng)排出一部分，剩下的由側(cè)面的風(fēng)機(jī)吹到整個(gè)車(chē)間，也就是個(gè)大加濕器，濕度溫度都是電腦控制，濕度45度，溫度20度。大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)有？我這個(gè)車(chē)間沒(méi)有季節(jié)，365天基本上溫度一致，濕度一致，大家想一下環(huán)境影響還在嗎？”

　　大伙相互探討起來(lái)，穆廠長(zhǎng)捅了捅木森師傅“我說(shuō)老楊，你這徒弟不錯(cuò)，分我一半吧！”

　　“我起早貪黑教了四年，你撿現(xiàn)成的，咱們是朋友，也是對(duì)手，你服了我，徒弟給你一半?！?p>　　“讓我服你，想都別想。小木，我也當(dāng)你師傅怎么樣？”

　　“穆師傅，您別急，我有一計(jì)劃給您和我?guī)煾道蟽煽谡賯€(gè)徒弟。”

　　“小兔崽子，過(guò)來(lái)，和誰(shuí)老兩口，回頭讓你師娘打斷你腿，叫穆廠長(zhǎng)，我問(wèn)你，你只控制了室內(nèi)的條件你就能實(shí)現(xiàn)跨地域？這是在扯淡吧！”

　　“師傅別急，大伙和我往前走，看窖池，這里所有窖池都是304不銹鋼的，而每一個(gè)都是獨(dú)立的，防止溫度感染，窖池之間都由硬塑料包裹木頭間隔開(kāi)了，我們把這個(gè)鏈接方式叫斷橋鏈接，受斷橋窗戶(hù)的啟發(fā)。每一個(gè)窖池不銹鋼周邊都由泡沫包裹，泡沫不但可以保熱，還可以保冷。每一個(gè)窖池都配有蓋子，蓋子也是不銹鋼夾泡沫的，窖池和窖池蓋都設(shè)計(jì)了水封和螺絲鎖扣。保證絕對(duì)密封，蓋子上設(shè)計(jì)了可拆卸溫度計(jì)，抽真空閥門(mén)，單向排氣閥，壓力表。可以通過(guò)抽氣的方式把里面氧氣抽出，不讓雜菌有生存的條件。生成二氧化碳可以經(jīng)過(guò)自動(dòng)排氣閥自動(dòng)排出。這個(gè)窖池滅菌我們用蒸氣?！?p>　　一伙人還在討論著，大概也是想看看有沒(méi)有什么缺陷吧！更多的人卻在研究造價(jià)。