第二日，傅春兒一早就來(lái)到傅家鋪?zhàn)永铩＿@日傅老實(shí)陪楊氏去大德生堂診脈，打算晚些再過(guò)來(lái)鋪?zhàn)?。傅春兒到鋪?zhàn)永锏臅r(shí)候，沈舟早已起來(lái)，將鋪?zhàn)永锢锿馔舛际帐斑^(guò)，灶上的火也已經(jīng)生好。他見(jiàn)傅春兒過(guò)來(lái)，便自去將養(yǎng)在鋪?zhàn)雍笤旱膬芍桓裟昴鸽u去宰了，用開(kāi)水燙過(guò)，接著去毛開(kāi)膛，將過(guò)了一會(huì)兒，兩只處理干凈的母雞就已經(jīng)擱在了灶間的案板上。
這時(shí)，翠娘的聲音便在鋪?zhàn)油饷骓懫饋?lái)，“春兒，快來(lái)幫我——”傅春兒連忙搶了出去，見(jiàn)翠娘提著一大袋白面過(guò)來(lái)，微微有些氣喘，面上紅撲撲的?！斑@是馬神廟劉大娘家鋪?zhàn)拥陌酌妫脕?lái)發(fā)面做包子再好不過(guò)?！?p> “翠娘姐姐，你怎么拎了這么一大袋面過(guò)來(lái)?！备荡簝哼B忙取出平時(shí)采買(mǎi)用的賬簿，問(wèn)道：“這面多少錢(qián)？一會(huì)兒我都支給你?！?p> 翠娘這時(shí)已經(jīng)放下了米面袋，搖搖手道：“不用！昨晚黃五爺聽(tīng)我說(shuō)你要做一種新奇的包子，便讓我從震豐園取了些白面帶給你，說(shuō)若是做出來(lái)不好吃，就跟你收錢(qián)！”
傅春兒吃驚地抬了抬眼，心道，這黃以安，還真將她家的事情放心上了。
“有啥好想的，黃五好說(shuō)話(huà)得很，回頭做出包子來(lái)，把他吃幾個(gè)，就沒(méi)事了?！贝淠锩嫔蠋е鴰追知M促，對(duì)傅春兒笑道，“怎么做，春兒，我都聽(tīng)你的。”
眼下有了好的面粉，剩下的，最重要的就是餡料了。于是，傅春兒指揮沈舟去和面揉面發(fā)面，而自己則與翠娘兩人一起，一面商量一面烹制這三丁包子的餡料。
三丁包子的餡是用三種丁，雞丁、肉丁和鮮筍丁，再加上蝦子、醬油、糖等諸味調(diào)料調(diào)味烹制出來(lái)的。原料也頗為講究，雞肉選的是雞瓜與琵琶腿肉，分別汆熟以后切丁，拌在一起。剩下的雞身雞骨則下鍋熬湯去。豬肉則一定要選五花肋條，膘頭適中的，切得比雞丁略小一些，而鮮筍丁應(yīng)該最小。這時(shí)節(jié)，冬筍還沒(méi)有上市，傅春兒只選了普通的秋筍，但是筍干之類(lèi)實(shí)在是不得用的。
三種丁都處理好之后，傅春兒便在鍋中加入些底油，將三丁連同各式調(diào)料放進(jìn)去煸炒，接著加入熬好的雞湯，煮至上色入味，然后勾上琉璃芡，讓鍋中的鹵汁均勻地覆在三丁之上。
等餡料晾涼、白面發(fā)好之后，就可以包包子了。就在此刻，翠娘還抓緊時(shí)間切了一大把干絲，剖了一小片火腿上方，也是細(xì)細(xì)地切了絲，另外泡發(fā)了一些開(kāi)洋備著，準(zhǔn)備一會(huì)兒用來(lái)做大煮干絲。
少時(shí)沈舟將發(fā)好的面拿了過(guò)來(lái)，傅春兒看了看，這廣陵府的發(fā)面果然好，用手按下去大約也就不到半寸那么厚，手一松依然能彈得高高的。翠娘這便動(dòng)手開(kāi)始包起包子來(lái)，只見(jiàn)她雙手一揉一搓，面團(tuán)立即變成了圓圓的一張面皮，放入餡料之后，翠娘右手五指如飛，轉(zhuǎn)眼間包子的褶子便都一一捏了出來(lái)，包子也封上了口。
傅春兒看得有趣，也拿過(guò)來(lái)一份面皮，卻怎么捏也捏不好，費(fèi)了半天勁，包出了一個(gè)只有四條褶子的包子，她便嘻嘻笑著自嘲道：“這個(gè)是我做的記號(hào)，回頭這個(gè)要給爹吃！”
翠娘聽(tīng)了便贊她，“春兒，小小年紀(jì)還是挺有孝心的么！”一邊說(shuō)著，手下不慢，又包了好幾個(gè)包子出來(lái)，順便還指點(diǎn)一下旁邊的沈周。那沈舟也與傅春兒一樣，頭一次包包子，卻慢慢地一個(gè)褶一個(gè)褶地捏，最終捏出的一個(gè)包子，卻相當(dāng)?shù)厮颇Ｋ茦?，比之翠娘包的在外觀(guān)上分毫不差，只是速度要慢多了。連翠娘見(jiàn)了沈舟包的包子也贊了一句。沈舟卻什么也沒(méi)說(shuō)，只是自行去將蒸屜架在煮著滾水的鍋上。
翠娘在他背后低聲嗔了一句：“愣得像個(gè)木頭似的！”傅春兒抬起頭，看看翠娘的神色，心道：至少看起來(lái)翠娘對(duì)這位青梅竹馬的沈舟，印象還是不錯(cuò)的啊，只不知道沈舟對(duì)翠娘是個(gè)什么想法，不過(guò)翠娘畢竟是以未亡人自居，而且住在“夫家”的。日后即使兩人能在一起，也勢(shì)必要經(jīng)歷一番麻煩。
趁這三丁包子在蒸的時(shí)候，傅春兒與翠娘兩人又將撇去了油沫的雞湯煮上，待雞湯煮開(kāi)，再將豆腐干絲撒入，大火急煮，催其入味，再在其中加入火腿絲、開(kāi)洋等等一應(yīng)佐料，熬煮片刻，這大煮干絲便做好了。而此時(shí)蒸屜上的一籠三丁包子正好蒸熟出籠。
只聽(tīng)傅老實(shí)的聲音在鋪?zhàn)油饷骓懥似饋?lái)，說(shuō)：“春兒，看爹給你帶了什么來(lái)？”
傅春兒高興地迎出門(mén)，她聽(tīng)著傅老實(shí)聲音里透著歡喜，知道楊氏的身子必?zé)o大礙，可是傅老實(shí)給她帶了什么呢？
“爹，娘身子怎樣？”
“好！”傅老實(shí)臉上像是笑開(kāi)了花，“大夫說(shuō)了，你娘身子早已無(wú)大礙了，好著呢！”
“喏，這是小七爺給你捎的茶葉?！闭f(shuō)著，傅老實(shí)從懷里拿出兩個(gè)茶葉罐頭?！靶∑郀斦f(shuō)是明年鄉(xiāng)試，眼下一門(mén)心思地用功呢。他說(shuō)就不過(guò)來(lái)了，只這點(diǎn)茶葉，他又喝不掉，倒是你上回制的那茶好，所以將這些茶葉都送了把你?！?p> 傅春兒望著兩大罐茶葉，忍不住星星眼了一番，心中暗暗感激紀(jì)燮心思細(xì)致。這點(diǎn)子茶葉紀(jì)燮給誰(shuí)不是給，可是他偏偏送了給自己。如此一來(lái)，她一旦開(kāi)早檔賣(mài)點(diǎn)心，便可以給客人奉上好茶。傅春兒腦海中似乎已經(jīng)勾勒出傅家茶社高朋滿(mǎn)座、客似云來(lái)的情形。雖然眼前的還只是一間小小的食鋪，連座位都沒(méi)有幾個(gè)，可是，畢竟事在人為，一步一步慢慢來(lái)，相信她可以做到的。
“爹，我們回頭將做出來(lái)的包子給小七爺和李掌柜他們送上兩屜吧！”她想著，最好這大煮干絲，也弄個(gè)食盒裝了，請(qǐng)紀(jì)燮嘗一嘗才好。
“這個(gè)自然——”
這時(shí)，翠娘已經(jīng)拿了一碟包子出來(lái)，遞給傅老實(shí)和傅春兒：“傅老爺、春兒，你倆先嘗嘗，嘖嘖嘖，聞起來(lái)就香噴噴。”
傅春兒看著碟子里那個(gè)只有四個(gè)褶的包子，漲紅了臉，道：“爹，別吃那個(gè)，別吃……是我自己試著包的?！备道蠈?shí)一看這么長(zhǎng)得這么可人的包子，樂(lè)了，伸手取過(guò)，輕輕咬開(kāi)。他見(jiàn)那包子餡料的鹵汁已經(jīng)滲到了包子皮里，皮子松軟鮮美，餡心香濃，似乎有肥有瘦，但是肥而不膩，瘦而不柴，一口咬下去還有爽脆的口感。傅老實(shí)一連吃了兩口，見(jiàn)傅春兒已經(jīng)將茶碗遞過(guò)來(lái)了，便飲了一口茶，話(huà)都沒(méi)說(shuō)，接著將包子吃完了，才連聲道：“好吃，好吃！”
傅老實(shí)不善言辭，只會(huì)翻來(lái)覆去地說(shuō)“好吃”二字，傅春兒與翠娘對(duì)望一眼，兩人眼中都是笑意，看來(lái)，這三丁包子算是做成功了。