然而傅春兒還是好生籌備了幾日，待一切事情都安排妥當，這才在十月初三這一日早間，開始做起了早檔的生意。
在此之前，傅春兒與翠娘反復試了幾次，將各種材料的用量配比都定好了，傅春兒這才開始計算每份菜品的成本和定價，再按照推測的銷量，倒算出需要實現(xiàn)買多少食材。所有的食材都需要在頭一日晚間都買好，雖然眼下快要入冬，一日涼似一日，肉菜都不易腐壞，但是傅春兒還是覺得食材是越新鮮越好。
廣陵城中商貿(mào)通達，各式鋪子都日日營業(yè)。傅老實在城中人緣聲名也算不差，與這些鋪子都商量好了，雖然所買的食材一日日零沽，價錢上卻都是比較公道的。初二晚間，傅老實與傅春兒便將采買的新鮮材料都放在鋪子里，由沈舟看管。初三這日一早，天還全黑著，傅家父女便出發(fā)朝鋪子這邊過來。
到了鋪子，傅春兒才發(fā)現(xiàn)沈舟早已將灶火生好，肋條和雞瓜都已經(jīng)切成丁，整整齊齊地碼著，要用的母雞也已經(jīng)處理好下鍋開燉，而沈舟自己正在和面發(fā)面。傅春兒吐吐舌頭，覺得這個伙計簡直請得太值了，壓根兒就干了兩個人的活。傅老實進來，也搶著將其余備料的活接了過去，傅春兒反而閑了下來。她便立在鋪子門口，隨意朝埂子街上望望。
這時還早，天色微明，一點晨星遙遙懸在天上。埂子街上靜悄悄的，沒有什么行人，大多數(shù)人還沒有起。傅春兒靜靜地想著她的心事——一晃眼，到這個時空就已經(jīng)半年多了，相比自己剛剛“穿”來那陣，傅家家境眼見著終于有了些起色。但是傅春兒自己知道，家中其實也只是收支平衡，剛夠維持而已，只要銀錢不濟，沒準就會像那日一樣，被掃地出門。在這個時空，只有多掙些銀錢，然后再置些恒產(chǎn)，這樣家里人的生活才能真正算是穩(wěn)定下來。
傅春兒又憶起昨日晚間與自家父母商議，想給小食鋪起個名字。她滿心想打個“富春茶社”的名號出來的。富春茶社，這可是傳世經(jīng)典老字號啊，要是沒有富春茶社，傅春兒怕是也不會知道有這么經(jīng)典的淮揚點心，更別提以此謀生了。起這個名字，就算是向那個時空里的經(jīng)典致敬吧，另外，也算是滿足一下傅春兒的小小虛榮心——彼富春，由此傅春而創(chuàng)。哪知道她剛一開口，就立即被楊氏給拍了回去，“春兒啊，這可萬萬不行。”
“拿自家閨女的名字做招牌，這種事情咱家可做不出來——”傅老實也站在楊氏一邊。
“春兒，娘與你說，或許你不懂，但是女兒家的閨名，除了丈夫長輩，哪能讓人隨便喚來的？”楊氏在一旁頗有點恨鐵不成鋼的樣子，仿佛在說，難道你還想寫在招牌上招搖。
傅春兒郁悶了半日，“音同字不同么！”然而這個理由也被楊氏果斷拍飛，“春兒乖，聽娘的話，娘是為你好，你日后還要嫁人的！”
她有些無語，眼前仿佛出現(xiàn)一幅灰暗的圖畫——難道自己日后就真的這么乖乖地嫁人生子，循著這世間女子的必由之路，過一輩子？
“春兒——”傅老實在里間喚了一聲，將她從沉思中驚醒。傅春兒連忙應了，忙忙地去灶間幫忙。又過了小半個時辰，傅家小食鋪早檔的第一籠三屜包子都蒸了出來。
這三屜包子當中，有一屜是青菜包，這是傅春兒與翠娘等人事先商議好的。青菜包是素的，價格也比三丁包子要便宜，價格上拉開差距，花色上也多些選擇。青菜包翠娘也試做過一次，做出來之后傅春兒嘗過，覺得太甜了。然而傅老實與沈舟卻都覺得好，只說餡心的青菜清甜，爽口無比。傅春兒便有些無語，她早先其實是不習慣廣陵城中炒青菜也要放糖的，有時恨不得放些辣子才好?？墒蔷枚弥阋矟u漸地習慣了，就如自己漸漸習慣這市井小丫的生活一般。
這時天已經(jīng)亮了，埂子街上行人開始多了起來。沈舟接著在灶間忙活，而傅老實與傅春兒則開始在自家鋪子門前吆喝——生意很快便開張了。
“包子包子，三丁包子，一個下肚，過午不饑。熱騰騰新出鍋的三丁包子嘞——”
傅家鋪子早間這一檔主打是包子，主顧上門，可以買了帶走，也可以坐下來吃。除了包子之外，客人還可以點燙干絲與縐紗餛飩，都是現(xiàn)做，會稍慢一些，但是客人可以坐下來慢慢享用，傅家鋪子會再奉上清茶一杯。廣陵城中之人，大多富裕，不少人雖然早起匆匆趕路，但是一旦聞見香味，還是有不少解囊的，沒有什么人糾結(jié)三丁包子比尋常的早點要貴上了這么一些。自然也有人選青菜包的，大多是年長之人，茹素或是喜愛清淡的。
傅家頭一天早檔，生意還算是順利，當?shù)酱笕疹^升起的時候，做包子的材料已經(jīng)所剩無幾。而沈舟與傅老實，也是忙得滿頭是汗。傅春兒眼見著兩人如此辛苦，心想，如果想把銷量翻上去，恐怕就得再雇人了。而且鋪子在早檔的時候，常常能夠坐滿，所以現(xiàn)在看來當初賃下的這個小食鋪，也不夠大了。
“一步一步來，”傅春兒對自己說，“先把生意穩(wěn)穩(wěn)地做起來，鋪子的名號打響亮了，再考慮擴鋪子的事情吧，總不能一口吃成個胖子?！?p> 這時鋪子外的埂子街上，遠遠地過來幾騎，見到傅家鋪子，便翻滾下馬，其中一人說：“小爺叔說的應該就是這間了，小張，你且去飲馬，我們照顧下這間鋪子的生意?！?p> “店家，有什么吃食可以當飽的么？”剛才說話的那人，是個五大三粗的中年漢子，說話間似乎帶點北方的口音，見了傅老實出來招呼，便直說要買吃食。
“小店有新鮮出爐的包子，今日賣得好，已經(jīng)是最后一屜了?！备道蠈嵳f話實誠，一點折扣都不打的，“幾位要是覺得好，就全買去了吧！”
“嗯，包子呀，好——就來一屜嘗嘗！好的話明日便早些來你家。”那漢子毫不遲疑地說了。
“好——”傅老實自去鋪子里將剛出鍋的包子連同蒸屜一起，端出來放在一張小桌上，接著問：“幾位客人是在這里用，還是帶著用？”
那漢子便說：“包四個起來，俺們有個同伴去飲馬了，其余人都在這里稍坐會兒吧！”
傅老實便拿了油紙包，包了四個起來。傅春兒從里面端了碗碟筷子與幾杯清茶出來，在桌上放了，卻明顯地覺得那中年漢子的目光在自己身上轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。