一家子回到家中,桔子就堅(jiān)決要求燒晚飯。那么些好吃的可不能糟蹋了。飯簡(jiǎn)單,就是黍米粥,黍米餅。黍米餅還是寧氏早晨做出來(lái)的,現(xiàn)在只需要熬點(diǎn)黍米粥就行。今天買了精米,桔子就做了在黍米粥里放了一半精米,營(yíng)養(yǎng)又好吃。
羊肉是特意買來(lái)給江父補(bǔ)身的,桔子做了一個(gè)清燉羊肉湯。把羊肉用蘿卜抄了一遍水,撈出洗凈,再放三塊蘿卜,蔥結(jié),姜片,香葉。本來(lái)還要放料酒,可家里什么酒都沒有,就算了。放滿水大火煮開,小火悶半個(gè)時(shí)辰。然后把蔥結(jié)與蘿卜塊取出不用,放下另外的蘿卜塊,加鹽,大火煮開,小火悶到蘿卜熟就行了。
起鍋端上桌放在江父的面前,香氣撲鼻。江父吃了一口,吃驚地說(shuō):“這羊肉居然能做得沒有膻腥氣,可從來(lái)沒見過(guò)?!苯圩觿偛艃斄艘恍K,要說(shuō)膻腥氣,也不是一點(diǎn)沒有。畢竟沒有料酒,去味的蘿卜和蔥結(jié),桔子也舍得多放。但就算這樣也比平常人家的羊肉燒得好吃多了。江父說(shuō)著看見江澤眼巴巴地站在桌子邊,口水都流出來(lái)了,趕緊給小兒子嘴里塞了一塊。寧氏伸手把江澤拉到懷里,對(duì)江父說(shuō):“別給他吃,這是給你養(yǎng)病的。”寧氏心里一直記掛著劉大夫的話,江父如果再缺食少吃的,可是要影響壽數(shù)的。這話直接導(dǎo)致了江家伙食水平的提高。在這以后,寧氏對(duì)桔子隔三差五的買細(xì)糧肉食改善生活也不說(shuō)什么了。
江父卻不肯吃了,對(duì)寧氏低聲說(shuō):“這么好吃的羊肉爹娘都沒吃過(guò),要不送一點(diǎn)過(guò)去?!苯圩涌戳私敢谎?,沒說(shuō)話。心說(shuō):“怪不得在外打工十多年。把哥哥、侄兒養(yǎng)得白白胖胖地。自己的妻兒卻差點(diǎn)餓死,原來(lái)是個(gè)大號(hào)的包子,還是自覺自愿的那種?!睂幨蠀s不愿意地說(shuō):“這肉是給你補(bǔ)身子的,連小澤都不給吃,再說(shuō)爹娘也不缺肉吃。而且你怎么解釋桔子會(huì)做羊肉這件事?還有如果娘再跟你要錢怎么辦?早上的事剛過(guò)去,你這肉送上門去,娘可不會(huì)放過(guò)你的?!苯覆恢暳?,低下頭開始吃肉。
桔子覺得走出奶奶陰影下的娘簡(jiǎn)直太棒了,決定現(xiàn)在這種時(shí)候,要把江父留給寧氏教育。對(duì)江澤說(shuō):“小澤,你別饞羊肉,姐給你做紅燒肉吃,比羊肉好吃。”桔子雖然不認(rèn)為羊肉就比豬肉好吃,但羊**有暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效,對(duì)江父來(lái)說(shuō)確實(shí)比豬肉滋補(bǔ),還是都留給江父吃比較好。
說(shuō)完后拉著江澤到灶前幫忙,讓他看火。把買來(lái)的豬肉也在水的抄一遍去腥定型,放在邊上晾著。開始熬豬油。因?yàn)檫@兒的人不愛吃豬肉,也沒人熬豬油。其實(shí)熬出一大碗豬油來(lái),放在點(diǎn)鹽,是可以吃一個(gè)冬天。可比現(xiàn)在吃的菜油省錢,做菜又香。熬下來(lái)的油渣,桔子盛了一小碗,放點(diǎn)鹽讓江澤端給大家乘熱吃。熱油渣醮鹽,在桔子小時(shí)候還是不錯(cuò)的零食,自然吃得江澤滿口流油。卻不能多吃,剩下的一大碗油渣,桔子留下來(lái)以后燒菜用。
豬油盛出后桔子就著油鍋燒紅燒肉。選煸香蔥姜蒜香料,晾涼切一樣大的方塊,放入肉塊煸炒,煸炒出肉里的油后盛出。鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色,炒到白糖變成棗紅色關(guān)小火。糖色的氣泡由大變小迅速盛出,倒入開水。再把肉放回鍋里,同時(shí)放入炒的糖水,加醬油調(diào)色,加鹽調(diào)味,汁液粘稠即可出鍋。端上桌吃得江家一家人贊不絕口。桔子卻吃著肉有點(diǎn)老,還有淡淡的豬騷氣。桔子想果然這個(gè)時(shí)代的豬肉沒有桔子來(lái)的那個(gè)時(shí)代好吃。只是這么長(zhǎng)時(shí)間不吃肉了,桔子還是吃撐了。
吃過(guò)飯后,桔子再處理今天肉鋪老板送的豬骨肉。她先燒開一鍋水,把骨頭放進(jìn)去,稍微變以后撈出話在冷水里清洗?,F(xiàn)在天氣冷,晚上做絹花時(shí),寧氏就攏一個(gè)火盆,即取暖又借光。桔子讓江父綁了一個(gè)高一些木架子,把家里的洗干凈陶罐吊在火上,把洗干凈的骨頭放在里頭,慢慢燒開。水開后再撇去浮沫。放入生姜和蔥,就讓它慢慢燒著,燒到中間再放一點(diǎn)醋。也不擔(dān)誤家里的人干活。等要睡覺的時(shí)候拿下來(lái)。明天加上蘿卜和鹽再燒一下,就是鮮美無(wú)比的蘿卜骨頭湯了。
寧氏要緊著趁晚上把五套衣服裁出來(lái)。然后帶著桔子絮棉花,寧氏手很快,熬上半宿可以做一件棉衣。明天白天可沒時(shí)間做,白天要趁著光線好,做好絹花的配色。所以這幾天白天寧氏和桔子都得做絹花。絡(luò)子基本上就交給江浩江澤兩兄弟了。三天一百個(gè)絡(luò)子,八十個(gè)絹花可以賺一千七百六十文。一個(gè)月下來(lái)可有十七兩銀子還多,就算去掉成本應(yīng)該也能賺到十五兩。所以這一個(gè)月全家的時(shí)間恐怕都得搭上去。寧氏只能每天晚上抽一點(diǎn)時(shí)間把三個(gè)人的棉襖做了。實(shí)在是天氣冷了,能早一天穿上就早一天穿上。
忙忙叨叨的日子過(guò)得很快。轉(zhuǎn)眼桔子和江浩已經(jīng)往鎮(zhèn)上送了十次絹花、絡(luò)子,有時(shí)家里做得比合約上的要求多一點(diǎn),虞三娘也收了?,F(xiàn)在鎮(zhèn)上已經(jīng)有不少人開始模仿著做絹花,要不是桔子把鎮(zhèn)上的零碎綢緞收光上,模仿的人還要多。虞三娘已經(jīng)說(shuō)了,她店里的絹花、絡(luò)子的價(jià)錢也要降下來(lái)。以后不再與江家續(xù)約了。江家還做的話,絹花五文,絡(luò)子三文,會(huì)優(yōu)先收江家的產(chǎn)品。
桔子幾次送貨之后,都會(huì)在鎮(zhèn)上買一些肉和雞蛋,也買了幾次米面。當(dāng)然,家里錢寬裕之后,羊肉不再是江父的專利,桔子就紅燒羊肉,手抓羊肉,各式羊肉湯輪著個(gè)的做,只把一家人吃得是滿面紅光。至于豬肉,桔子花樣就更多了,先是紅燒肉燉土豆,紅燒肉燉蘿卜,讓全家把大肉塊吃了夠。然后油渣面,大肉面,白菜豬肉餡餃子,家里的粥也基本上是黍米和精米摻在一起做的。只是干糧還是黍米餅,江父和寧氏都認(rèn)為,每頓都吃白面饅頭絕對(duì)是敗家的行為,地主家也沒這么個(gè)吃法。眼瞧著寧氏、江浩、江澤還有自己都胖了起來(lái)?,F(xiàn)在江家一家人都認(rèn)為豬肉比羊肉好吃,有油水。
作者有話說(shuō):因家里有事,今天上傳得比較早。