第七十五章 品牌與預(yù)熱

　　結(jié)束了股市的劇烈震動(dòng)，張晨沒有繼續(xù)攛掇自家老頭子入市，雖然他已經(jīng)不記得這些年股市的細(xì)節(jié)，但是他清楚，墨炎股市的波動(dòng)是極具代表性的，這一年股市的下一波行情要等到2月才會(huì)出現(xiàn)，也就是說中間他足足有近兩個(gè)月的時(shí)間來把賬戶上那些資金的用途想清楚。

　　隨著一股冷空氣開始從北方吹入白湖灣的湖面，張灣的天氣變化很快，氣溫愈來愈低，張文林的身影也漸漸開始忙碌起來。

　　白鶴村最近洋溢著一股子的生氣，到處都是忙碌的氣氛，菜種下地已經(jīng)有兩個(gè)半月將近三個(gè)月的時(shí)間，白湖一帶地處墨炎偏南方的位置，陰雨天氣較少，即使是在12月，日照時(shí)間也很充足，氣溫較之同一緯度的地區(qū)也要高上一些。

　　種大棚蔬菜并不是簡簡單單地蓋好大棚下好種就行了，氣溫的控制，下種時(shí)間的控制都很復(fù)雜，當(dāng)初省里農(nóng)大的專家和一些研究生大學(xué)生來白鶴村足足研究認(rèn)真了將近半個(gè)月的時(shí)間才安排出一份比較合理的方案。

　　如果不是張文林許以重利，甘愿以“白湖灣”品牌的名義，出資在白鶴村跟省農(nóng)大建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)基地的話，恐怕也不會(huì)免費(fèi)使用這些農(nóng)大來的學(xué)生。

　　現(xiàn)在在白鶴村原本的白鶴小學(xué)里，就有一排老房子重新進(jìn)行了裝修，里面住的就是省農(nóng)大輪換的老師和學(xué)生，基本上每個(gè)月都有一批人來這里調(diào)研輪換搞實(shí)驗(yàn)。

　　當(dāng)然，白鶴村也不會(huì)放著這些人不用，幾乎每個(gè)禮拜都會(huì)有一次農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖、疫病防范之類的講座，每個(gè)大隊(duì)都必須找人去聽，回來就負(fù)責(zé)教會(huì)隊(duì)上的農(nóng)戶。

　　所以盡管一開始還有人對蔬菜大棚沒轍，但是磨合了將近幾個(gè)月的時(shí)間，現(xiàn)在家家戶戶基本上都能夠獨(dú)立操作對大棚的管理了，雖然還很不熟練，不過已經(jīng)算是巨大的進(jìn)步了。

　　看著大棚里那一茬茬漸漸長高結(jié)果的瓜蔓藤條，那自然是樂在心里笑在臉上，但是張文林就愁翻了。

　　眼看著大棚里的蔬菜一茬茬的都要成熟，這銷售的渠道眼下就成了大問題，現(xiàn)在要是不抓緊聯(lián)系時(shí)間，恐怕到時(shí)候損失的就不光是蔬菜跟錢的問題了，整個(gè)白鶴村都要遭殃，他張文林恐怕也沒有什么好下場的。

　　自從期中考試后，張晨越發(fā)地覺得輕松了，于飛鳳基本上已經(jīng)認(rèn)定了張晨的憊懶性子，即使想拉回來恐怕也不是一天兩天就能夠湊效的，久而久之也就隨他去了。

　　難得一個(gè)周末，張晨一大早就被老張從被窩里給拎了出來。

　　“省農(nóng)大的檢驗(yàn)結(jié)果出來了，那道秘方基本上沒有什么問題，材料已經(jīng)送上去申報(bào)專利權(quán)了，還有一個(gè)好消息，你小姨夫已經(jīng)按照配方把醬汁熬出來了，聽他的話鋒每個(gè)十成十的把握估計(jì)也差不多，看來是烤魚做成功了。

　　你說的那些個(gè)法子他也試了一遍，聽說味道還不錯(cuò)，比老萬家原來的配方還要好一些，這些東西我昨天就都跟農(nóng)大那邊聯(lián)系了，讓他們把你小姨夫加進(jìn)去的材料也一并放進(jìn)去，申請專利嘛越多越好?！?p>　　一大早為了這么個(gè)事情就把人揪出被窩－－

　　張晨肯定不會(huì)含糊的，趁著烤魚還沒有被人做到爛大街的時(shí)候，一開始就把專利拿到手，各種口味的配料配方統(tǒng)一制作出來，到時(shí)候就是有人想要搞事也難了。

　　“爸爸，房子我昨天和海林去看了，二樓的東西基本上都齊全了，你趕緊讓小姨夫和小姨回來把東西整治起來，在白鶴找?guī)讉€(gè)手腳麻利的女孩子先培訓(xùn)一下，我們下個(gè)月元旦的時(shí)候就爭取開業(yè)，先把燒烤店給整出來熱個(gè)場子。”

　　定好時(shí)間，張文林也就操持了起來。

　　當(dāng)天下午譚根生就去縣里把石衛(wèi)兵和劉愛琴接了回來，一應(yīng)廚具餐具也讓縣里的店里直接送到了鄉(xiāng)中后的新樓里。

　　一塊三米長半米寬的木匾已經(jīng)被掛到了二樓的外面，只不過上面蒙著一層紅色的幕布，看不清楚上面寫的什么字，一連好幾天都看得到有人在進(jìn)進(jìn)出出，搬桌子搬椅子，各種盆盆罐罐的拉了一車有一車，還有上百具奇怪的爐子。

　　這是張晨讓人在鐵匠鋪里定做的燒烤爐子，燉烤魚用的，這種東西他自然是毫不客氣直接申請了專利權(quán)，不光是這些，一系列烏七八糟千奇百怪的爐子他都申請了專利，只怕后來那些個(gè)想做烤魚的人都要恨死他了。

　　足足忙活了三天，石衛(wèi)兵才把店里整治一新，二樓的八間房，入口處進(jìn)去一連六間被打通，不規(guī)則地排了一溜兒的方桌，基本上都是兩人對坐的桌位，暗紅色的桌面，深灰色的靠凳，由于場地比較小，所以張晨并沒有安排包間出來，而是籠統(tǒng)成了一個(gè)大廳，中間用那種花式的木柵欄隔開，也算是小有新意了。

　　最后面是一個(gè)服務(wù)臺(tái)，完全是按照快餐店的模式布置，側(cè)面開一個(gè)廚房門，是服務(wù)員傳菜用的通道，由于是吃飯的地方，所以二樓上并沒有安排廁所，畢竟現(xiàn)在的條件，不管控制得多好，氣味終歸還是有的。

　　要找?guī)侵荒苋ヒ粯?，一樓裝修了男女各一間廁所，除了正常營業(yè)以外，平時(shí)不會(huì)開的，街上人流太多，難免會(huì)有人進(jìn)來借用，廁所這個(gè)東西一旦人多了就是再干凈也不可能維持得了的，至少目前還沒有這種條件。

　　整個(gè)烤魚店里一共布置了48張桌子，數(shù)量肯定是夠了，憑石衛(wèi)兵一個(gè)人肯定是干不出來的，所以在這三天里，張文林負(fù)責(zé)的就是招人。

　　這一次他算是正兒八經(jīng)地正式把“白湖灣”的品牌打出來了，燒烤店的名字就叫做“白湖灣”whitelake，這種取名的方式也是張晨模仿了后來的“海底撈”等等各種店名，并沒有直接取名叫什么什么烤魚，飯店之類的。

　　第一次招人張文林自然是按人情來算的，一共招了十來個(gè)人，十七八歲的小姑娘都是白鶴村屋前屋后托關(guān)系的或者家庭困難的，要不就是白湖灣建筑公司里建筑工家里的關(guān)系，剩下的兩個(gè)是石衛(wèi)兵從家那邊挑的兩個(gè)學(xué)徒，專門跟他學(xué)做烤魚。

　　張晨也非全能，哪里知道飯店的服務(wù)員怎么培訓(xùn)，只好托胡德平的關(guān)系花錢從縣里的議院招待所里請了一個(gè)老道的客服經(jīng)理一連給她們培訓(xùn)了一個(gè)禮拜的時(shí)間，從上菜傳菜迎客，點(diǎn)菜，結(jié)單一直培訓(xùn)到各種基本的素質(zhì)。

　　七天里光是培訓(xùn)費(fèi)張文林就掏了將近1000塊，招待所的那個(gè)女客服經(jīng)理也少見這么大方的老板，自然是樂得做了，不光樂得做，還口口聲聲說以后有這種事還要找她。

　　這幾天時(shí)間里，張文林和張晨也沒有閑著，雖然是在鄉(xiāng)中按部就班地上學(xué)，但是張晨實(shí)在是出入頻繁，也幸好是白湖灣跟鄉(xiāng)中隔得不遠(yuǎn)。

　　在白湖灣二樓的廚房隔壁，有一個(gè)很小的休息室，休息室里有幾張床，是供員工們平常輪班休息一下的，張晨這幾天一直在里面寫寫畫畫整出了一大推的營銷方案。

　　“你這么定會(huì)不會(huì)有人不愿來吃？”

　　張文林有些遲疑，石衛(wèi)兵也不是很看好張晨手里的那個(gè)方案，方案上張晨寫的東西的確很奇怪，按理說開門做生意那是來者不拒的，但是在這份營銷方案里面，張晨直接推出了一套會(huì)員制度，一共分三個(gè)等級(jí)，而且還是根據(jù)營業(yè)狀況隨時(shí)調(diào)整的，這就令人捉摸不透了。

　　會(huì)員卡實(shí)行實(shí)名制，張晨知道這會(huì)損失很多客流，尤其是那些不方面辦卡的人，但是實(shí)名制也有實(shí)名制的好處，那就是更加具有優(yōu)越性和歸屬感。

　　三個(gè)等級(jí)中，普通的會(huì)員卡只要消費(fèi)滿100元就可以申請，能夠打九五折，而第二個(gè)檔次的白銀會(huì)員則需要在取得普通的會(huì)員卡后，消費(fèi)滿一萬才能申請，能夠打八五折，最高的白金會(huì)員卡則需要消費(fèi)累計(jì)滿5萬之后才能申請，就餐一律打7折，最重要的是，白金會(huì)員卡承諾能夠在所有白湖灣旗下的品牌餐廳店里使用，而且基本上不用排隊(duì)，隨到隨用餐。

　　“不會(huì)，相反我覺得只要烤魚的口感過關(guān)并且不斷推出新東西就不會(huì)沒有客人，白湖灣不能走那種太低端的路線，要一開始就定位一個(gè)比較有品位的層次才能迅速打出品牌效應(yīng)?！?p>　　張文林其實(shí)是有些忐忑的，他最大也就做個(gè)包工頭，哪里干過營銷，雖然覺得不對勁，但是他有說不出理由來，思慮了一番后也只好答應(yīng)了。

　　接下來在12月月末的最后幾天里，在壩頭鄉(xiāng)鄉(xiāng)中后面大街大三叉口上，幾乎每天都能看得到一溜兒排開五六個(gè)穿著一套中規(guī)中矩的仿古短褂子的女孩子在發(fā)傳單。

　　“這是個(gè)什么東西？白湖灣？干什么的？”

　　“烤魚？烤魚是么東西？”

　　“啥時(shí)候開業(yè)？元旦？哪里還有這閑工夫，家里的魚都吃不掉還跑到鄉(xiāng)里來吃魚，錢多的沒處兒花吧！”

　　“你看看，一條青魚街上買也就2塊多一斤，他這店里最低要五六塊，我還不如買兩條回家自己做?！?p>　　“這店誰開的啊，這么缺德，這魚的價(jià)格都翻了一倍吧！”

　　一連幾天，除了剛開始有人好奇還想嘗試一下以外，幾乎后面一連好幾天都是罵聲一片，這并不奇怪，壩頭鄉(xiāng)還只是一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，雖然人口是多了一些，但是經(jīng)濟(jì)條件并不好，別說花兩倍的錢吃魚了，就是平時(shí)買魚吃那也不是天天有的事。

　　所以一看著什么烤魚的價(jià)格竟然是市場價(jià)的兩三倍后，立馬就有人開罵了，畢竟都是鄉(xiāng)里的鄉(xiāng)親，最大的特點(diǎn)就是土，這個(gè)土不是貶義詞，相反是一個(gè)特色，在地里刨吃的你還談什么雅俗。

　　但是張晨似乎一點(diǎn)也不著急，而是繼續(xù)每天都讓那些個(gè)女孩子出去發(fā)傳單，也不說話，有人問就給傳單。

　　街上來來往往的行人這幾天也都習(xí)慣了，當(dāng)然上來詢問的和拿走傳單的也不在少數(shù)，好奇是人的天性。