31. 考察生鮮市場

　　月底與陳文彬一起去長沙的行程，出發(fā)之前我已經(jīng)準(zhǔn)備好了所有需要的清單與調(diào)研計劃。重點在于競爭的分析和門店的選址。

　　陳文彬也事先把我提供的選址標(biāo)準(zhǔn)要求散放給了CS市的各大中介。

　　我是先開車到陳文彬廣州的家里，在陳錦彬的家里吃了一頓午飯后，開著他的寶馬車出發(fā)長沙，一起出發(fā)的還有意向合伙人熊青。

　　熊青是他的老鄉(xiāng)，也是他的同年兵戰(zhàn)友。退伍之后，我是第二次跟熊青見面；第一次見面是在4年前，陳文彬帶我去的，那時他在莞都某鎮(zhèn)的一個深山創(chuàng)業(yè)，養(yǎng)了幾萬只各種類的禽鳥。大山里信號很弱，居住條件也很惡劣，他說，有部分是明令禁止飼養(yǎng)的；因此經(jīng)營風(fēng)險比較高，遇到市道好能掙很多錢。每只都能賣好幾百塊錢。熊青是把家族的所有希望壓在了這大山里。兩年后，陳文彬跟我說，熊青的項目倒了，原因是禽鳥大量病死，還有各項規(guī)定出臺，高端餐飲的市道遠(yuǎn)不如之前。關(guān)停了項目，熊青盤算下來虧了300多萬，還欠了100多萬的外債。

　　“我們這個項目一定行，我很有信心，我在長沙有服務(wù)點，對于貨源方面有保障優(yōu)勢，絕對有競爭力?！标愇谋蛘f。

　　“熊青啊，這兩年在老家也干點散工，創(chuàng)業(yè)的心還沒死，這一次打算做的社區(qū)生鮮是信心滿滿，準(zhǔn)備從頭再來。打個漂亮的翻身仗?！彼v出右手拍了拍坐在副駕駛位的熊青肩膀，鼓勵說：“兄弟啊，我們一定行的！”

　　“我做過系統(tǒng)和完整的市場分析，社區(qū)生鮮零售絕對是一個大的趨勢，廣州這邊市場太成熟了，而長沙是比較空白的市場，我考慮很久了，決心把這個項目當(dāng)成一份事業(yè)去做?！毙芮嗟穆曇舯容^低沉，沒有太多表情和動作。

　　我坐在后排，扶著前面的座椅側(cè)身看了看熊青，他臉上大面積的胡渣子根，濃密的兩條大眉毛很有男人味，不顯粗魯，倒很是帥氣。他安靜的坐在副駕駛，相對于陳文彬的激情與話嘮，他表現(xiàn)得沉穩(wěn)寡言。

　　七個小時車程，陳文彬精力充沛的滔滔不絕談著社區(qū)生鮮的生意。

　　“聿哥啊，這次就要靠你了啊，你在這方面比較專業(yè)?！闭勂鸾酉聛淼娜鞎r間的計劃，“中介已經(jīng)推薦了四個滿足條件的鋪位，我們明天呢，先去看一看?！?p>　　“嗯，可以的，按計劃行事吧?！蔽艺f。

　　高速路上除了偶爾打了盹，就是討論起盤的項目；當(dāng)然了，我還不停地給毛琪琪回著信息，發(fā)著動態(tài)。

　　陳文彬安排在芙蓉區(qū)的酒店，一間大房間，三張床。

　　晚上11點半，我們在茶幾上聊了一會準(zhǔn)備睡覺，毛琪琪打來了微信語音電話。

　　“嗯，你們在干嘛呀？”她問。

　　“唉，沒干壞事，剛開了一個小會，準(zhǔn)備都要睡覺了?！蔽艺f。

　　“是嗎？沒有安排洗腳呀，按摩這些娛樂活動么？哈哈～”她俏皮的試探說。

　　“天吶，你是想查我的崗嗎？”我用手捂著電話小聲說。

　　“對呀，哦，我也想認(rèn)識一下他們呢。”她乘勢而上，不依不饒。

　　陳文彬顯然聽到了我們談話內(nèi)容，大聲的說：“啊，找聿哥啊，是不是嫂子??？哈哈。”

　　執(zhí)傲不過，接通了視頻電話邀請，毛琪琪大方的跟熊青和陳文彬打了招呼，她說還在公司加班，準(zhǔn)備回去了，叫我們在外地注意安全；最后，祝我們考察項目順利。

　　陳文彬清楚我的婚姻狀況，也衷心的希望我找到合適的另一半，更安心的做事業(yè)。他沒有對毛琪琪作過多的評價，只說這個女人不簡單。

　　四個月后，我們的生鮮店開張，陳文彬?qū)ξ业慕ㄗh變成了，“聿哥，這個女人不太適合你的，有能力的女人多了去。努力把事業(yè)做起來，不愁沒有女人?！?p>　　在長沙的三天，我們用腿丈量了市中心的兩個區(qū)，走了近10個樓盤，陳文彬也帶我們?nèi)コ粤碎L沙特色的夜宵與小吃，當(dāng)然還去了他供應(yīng)生鮮的餐廳，其中有一間叫‘鵝夫人’，是米其林星級餐廳。我跟他們倆科普了米其林餐廳指南的故事與評選標(biāo)準(zhǔn)；這些知識是我在編輯《演示百科》時了解到的。

　　三天的考察順利結(jié)束，陳文彬還要在長沙的服務(wù)點處理一些內(nèi)部的工作，熊青留下來繼續(xù)進(jìn)行門店的考察，并協(xié)助陳文彬在海吉星批發(fā)市場尋找一個合適的批發(fā)檔口，并統(tǒng)籌裝修事宜。

　　我自己坐高鐵回來，票是陳文彬讓他的小舅子給我訂的。列車啟動，熙熙攘攘的人群漸漸的安靜下來，這個月中在同樣的路線，身邊還有一個她?，F(xiàn)在獨自一人，身邊的都是陌生人，他們又是誰，他們要去哪里，他們要干什么，他們都有一些什么樣的喜怒哀樂。

　　坐我旁邊的是一位穿碎花連衣裙的年輕女孩子，他帶著耳機(jī)玩著游戲，臉上看不出一絲褶皺。

　　我看看周遭的人和窗外的風(fēng)景，是一種難得的閑暇，就像是平日里我一個發(fā)呆喜歡走到人多熱鬧的地方的感覺一樣。

　　這三天時間里，是第一次系統(tǒng)的根據(jù)一個行業(yè)去了解一座城市，不同的出發(fā)點，看到的東西天壤之別，如果說上次來看到的更多是繁華和精彩，那么這一次看到的更多是煙火氣和與拼搏。

　　為了解目標(biāo)店鋪的實際流量，我在小區(qū)的出入口一蹲就是三個小時，一個人一瓶水，數(shù)著來往的車輛和出入的人群，觀察著人們買菜的習(xí)慣和菜市場分布位置。為了獲得真實的小區(qū)入住人數(shù)數(shù)據(jù)，到了晚上，我們每個人蹲一個方位，數(shù)著樓棟里每一盞亮著的燈，估算著實際的入住情況。甚至為了了解小區(qū)旁邊的一家蔬菜店，我們?nèi)齻€人分別進(jìn)去買菜和水果，借機(jī)向老板套取情報和經(jīng)營數(shù)據(jù)。

　　來長沙的第二天凌晨三點鐘，陳文彬帶我們到了長沙的海吉星蔬菜批發(fā)市場，這里是HUN省最大的蔬菜水果集散地?？粗囁R龍和堆積如山的蔬菜瓜果，菜販和商販們穿梭于各個批發(fā)檔口進(jìn)行挑選和采購，而再過四個小時，這些分揀好的蔬菜瓜果將進(jìn)入HUN省各個肉菜農(nóng)貿(mào)市場和商業(yè)超市進(jìn)行售賣。

　　對于做零售行業(yè)，采購環(huán)節(jié)是最為重要的一環(huán)，我計算了一下，目前主要的蔬菜瓜果品種，海吉星批發(fā)市場與零售價之間的價差大概在35%，這中間大概會經(jīng)過兩道中間商，一道是菜販，一道是攤販，每一個中間環(huán)節(jié)，大概有17%的毛利，而且還沒計算損耗。

　　“哦，上車了嗎？”毛琪琪打來的電話，“考察的怎么樣??？”

　　“哦，感受比較深，經(jīng)歷了很多有趣的事情?！蔽疫€沉浸在深思當(dāng)中，有些心不在焉。

　　“不過我覺得長沙人好像都不太信任別人，我看每家每戶，不管是舊區(qū)還有新的小區(qū)，他們都裝著密密麻麻的防盜網(wǎng)，連衛(wèi)生間的小窗戶也不放過?！蔽医o她講著這些輕松的怪現(xiàn)象，“我們在芙蓉區(qū)看到一個新的小區(qū)，里面一個業(yè)主在裝修，幾個裝修工人從20樓垂下了兩條麻繩，把一個巨大的陽臺防盜網(wǎng)硬生生的拉扯上去，太震撼了！”

　　毛琪琪聽了，笑著說：“是啊，傳統(tǒng)和習(xí)慣的力量很強(qiáng)大，如果我住在這個小區(qū)，看到所有的鄰居都把防盜網(wǎng)給裝上了，我不去裝的話，心里面總覺得別扭，哈哈?！?p>　　“嗯，對啊，所以習(xí)慣和跟風(fēng)，就被很多人用在商業(yè)上了，所謂的馬太效應(yīng)，也可能是這樣得來的。我們經(jīng)常會看到有店家為了引流，專門聘一些人去排隊買東西，一些網(wǎng)絡(luò)店鋪經(jīng)常會花錢請人刷單寫評論就是一樣道理?！蔽艺f。

　　跟毛琪琪聊著這幾天的點滴和趣聞，中間經(jīng)常會被隧道和大山深處的阻隔了信號，打斷通話。

　　“我給你帶了禮物，你猜是什么？”我說。

　　“真的嗎？”她顯然有些驚訝。

　　“對！你喜歡的。”我摸了摸包里的3包醬板鴨。她1包，項目團(tuán)隊2包；當(dāng)然，這另外的兩包就必須要向她隱滿，以免生出枝節(jié)。