第十七章 粵菜之味

　　停了兩天業(yè)，小食坊一開店門后就有食客聞聲而來。

　　大家都想來小食坊吃飯，原因是有兩個(gè)。

　　一是因?yàn)槭巢男迈r，吃起來是味道極好的。二是因?yàn)樾∈撤坏睦习搴苡袣赓|(zhì)，人品也很好，大家都愿意來這兒吃飯，畢竟有一個(gè)詞叫做秀色可餐嘛。

　　茯神剛掛好刻著“小食坊”的木牌，就有兩桌客人過來吃飯了。

　　兩桌食客都是從來過這兒吃飯的親朋好友那里得知后過來的，也了解清楚規(guī)矩了。

　　“你們好，在小食坊這兒的規(guī)矩就是——”

　　茯神剛想說就被食客們給補(bǔ)上了。

　　“用錢或者故事作為點(diǎn)一道菜的酬勞。”

　　食客們笑呵呵地給茯神補(bǔ)上那未說完的后半句話。

　　茯神聽完也不惱食客們插嘴，只是笑了笑點(diǎn)頭。

　　“小姑娘，我們這一桌四個(gè)人是上了年紀(jì)的人了，就麻煩你來點(diǎn)清淡的菜，夠四個(gè)人的分量就好了，多了就浪費(fèi)了，這就不值當(dāng)了?！?p>　　一桌看上去是Y省的老人們?nèi)詢烧Z，就跟茯神說清了要求。

　　茯神仔細(xì)聽著老人家們的要求，在腦海里過了一遍，確定記住了才向過了知天命的年紀(jì)的老人們點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　老人們見狀，也友善地朝茯神笑了笑，就不打擾她招待其他食客們。

　　“小姐姐，我們都清楚規(guī)矩的，就不勞煩你再介紹一遍了。

　　我們幾個(gè)是來這兒旅游的，想試試各地不同的菜式，就當(dāng)做是嘗嘗鮮了。

　　小姐姐，今晚就麻煩你給我們做幾道菜，夠我們這三個(gè)人吃就好了，太多那就浪費(fèi)了，這樣子不好呀。”

　　這一桌三個(gè)年輕人都品性不錯(cuò)，很有禮貌。

　　茯神也在腦海里過了一遍，確定都記下要求了才微笑著點(diǎn)頭，那一桌年輕人見狀就接著聊天，不打擾茯神準(zhǔn)備菜肴。

　　茯神轉(zhuǎn)身進(jìn)了廚房，拿了一壺溫梨水和一壺?zé)崂嫠?，端在了兩桌食客的桌上，可以一邊喝著梨水，一邊等著上菜?p>　　茯神從冰箱里拿出了幾種食材，步伐從容地進(jìn)了廚房。

　　起鍋開火，倒水，拿出用食鹽、料酒、黑胡椒粉腌制好的鱸魚，放在瓷盤上后再放入鍋里的蒸籠架上，蒸上十分鐘，再把盤子提出來，用鋒利的小刀將整條魚切成四小段，撒上小紅椒和蔥段以作點(diǎn)綴，再澆上熱油炸出香味。這一道蒸鱸魚就好了，再配上一碟豆?醬再好不過了。

　　接著另起一鍋，把剛才蒸熟的用鹽和些許料酒攪和好的蛋液拿出來，放上八顆蝦仁再蒸五分鐘，這道蝦仁蒸蛋就可以出鍋了。

　　再另起一鍋，開火熱油，將用鹽和料酒腌制的大蝦和上切末的姜蒜、切碎粒的辣椒，將大蝦放入熱油里，翻炒均勻變成紅色，滴入幾滴醋以保住色澤，最后撒入椒鹽粉，翻炒均勻，這道椒鹽大蝦就可以出鍋了。

　　最后另起一鍋，開火熱油，放入腌制好并裹上蛋清、淀粉的雞胸肉塊，用中小火炸熟。再撈出雞胸肉塊，用留底的油炒熟青椒塊和胡蘿卜塊，再倒入炸好的雞胸肉塊，接著放入用淡鹽水腌好并切好的菠蘿塊，翻炒均勻后倒入糖醋汁調(diào)味，菠蘿咕嚕肉就可以出鍋了。

　　茯神把蒸鱸魚和蝦仁蒸蛋端到老人家們那一桌上，再把椒鹽大蝦、菠蘿咕嚕肉端給年輕人那一桌。

　　茯神接著又到廚房舀了飯給兩桌人送去，還贈(zèng)了兩籠灌湯包、蒸鳳爪。

　　兩桌人見上菜了就開始吃了起來，吃完后都頗為滿足，看樣子這一餐是極為滿意的。

　　兩桌人向茯神道了謝，留下酬金才一一離開。

　　茯神送走了最后一個(gè)食客，才關(guān)了店門，去收拾殘羹冷炙。

　　待收拾完畢之際，已經(jīng)是深夜了，茯神便關(guān)了燈，上樓休息去了。