第二十六章 紅燒帶魚

　　這個(gè)聲音就來(lái)自于上次幫茯神一起賣燒烤的青山，這真的是出乎人意料之外。

　　茯神穩(wěn)住心神，趁著青山吃完飯要走時(shí)，跟他交換了聯(lián)系方式。

　　這幾天茯神都在跟他聊天，想從他那里找到一些關(guān)于祠堂和師傅、師母之間的關(guān)系。

　　但是青山的反探查意識(shí)太強(qiáng)了，總會(huì)被他不經(jīng)意轉(zhuǎn)移話題，圓滑而又慎密，像條滑不溜手的鱔魚似的，真的是讓人感到頭大。

　　縱然茯神是把修身養(yǎng)性的功夫做到還不錯(cuò)的地步上，也是有點(diǎn)惱火，但她是絕對(duì)不會(huì)放棄這條能找到師傅和師母的線索。

　　“時(shí)間還有這么長(zhǎng)，我可以跟你慢慢耗，看誰(shuí)先沉不住氣。

　　再不濟(jì)，我天天用美食引誘你，讓你心甘情愿地說(shuō)出師傅和師母的消息！”

　　茯神頂了頂小虎牙，心里燃起來(lái)雄雄的斗志，勢(shì)必要攻下青山這根難啃的鋸木頭，讓他說(shuō)出他跟那座祠堂的來(lái)龍去脈。

　　茯神向來(lái)是一個(gè)行動(dòng)派，這不就在微信上不經(jīng)意間透露自己今晚要做紅燒帶魚，勾起青山那顆饞了魚類蠻久的心。

　　“我不知道能不能過去吃啊，今晚我還有點(diǎn)事要忙。

　　太可惜了，我居然不能吃到這道紅燒帶魚?。奁砬榘?p>　　青山很快就回復(fù)了茯神的消息，看得出來(lái)他真的饞極了。

　　“這樣吧，為了感謝你之前幫我一起賣燒烤，我等你來(lái)再給你做一小碗紅燒帶魚。

　　要是你實(shí)在來(lái)不了，你記得跟我說(shuō)一聲，我就不浪費(fèi)食材，把這一小碗帶魚給吃了哈?。ㄍ敌Ρ砬榘?p>　　茯神折中了一下辦法，也不急著用極短的時(shí)間讓青山開口，只想“溫水煮青蛙”。

　　在微博上聽到今晚有紅燒帶魚的消息，食客們也很是期待，早早地來(lái)了等著菜。

　　也有食客點(diǎn)了別的菜，茯神也絲毫不慌，手上的功夫仍然是穩(wěn)得很，但主要的精力還是放在了這道紅燒帶魚上。

　　要做紅燒帶魚，就得提前把一整條的帶魚處理干凈，剪去魚鰭、魚頭和魚尾巴，用干凈的鋼絲球刮去魚鱗，再剪開魚背，沖掉里邊的淤血和內(nèi)臟以去苦腥味。

　　接著把帶魚的兩面用刀切出許多小段，但不切斷，再切成幾小塊，用蔥姜水、些許料酒腌十多分鐘。

　　接著另起一鍋下油開火，放入花椒用中火炒熱，再加入大塊的蔥白、拍裂的蒜、姜、色拉油炸出五味油。

　　腌完魚后，再用蛋清和些許面粉攪均勻，給帶魚揉上薄薄的一層，再倒入剛炸好的五色油中，等帶魚定型了再翻動(dòng)，接著再剪另一面，兩面都煎至金黃時(shí)即可關(guān)火。

　　再倒出鍋里多余的五色油，加入蔥段、蒜、姜、花椒，煎出香味來(lái)后沿鍋邊倒入一圈料酒，等一會(huì)兒再加入些許醬油，再加入米醋，煎一會(huì)兒。

　　接著加入煮開的水，水位要沒過帶魚，撒入白糖和鹽，蓋上鍋蓋，用小火燜燒十分鐘。

　　十分鐘后再掀開沿鍋邊倒入米醋，挑出花椒、蔥段、姜片，保留蒜片，出鍋前再淋上些許五色油，擺入白瓷盤里，這道紅燒帶魚就可以出鍋了。

　　眾多食客仔細(xì)嗅著空氣中飄來(lái)的紅燒味，忍不住猛吸一口，臉上滿是陶醉的神情。

　　最先點(diǎn)菜的第一二、三桌客人已經(jīng)吃上了紅燒帶魚，看著他們大口吃魚的樣子，其他人只好把臉瞥向別的地方，忍著肚里的饞蟲等茯神上菜。

　　其他食客感覺自己像是等了一個(gè)世紀(jì)那么久，終于吃上了心心念念的紅燒帶魚，滿足得心里直冒泡泡，滿足極了。

　　茯神喝了口茶，不由得笑了笑，轉(zhuǎn)身去收拾廚房。

　　等到食客們紛紛離去，已經(jīng)是十一點(diǎn)了，青山并沒有來(lái)，也沒有提前跟茯神說(shuō)一聲。

　　茯神嘆了口氣，不敢相信青山居然還會(huì)失約，因?yàn)楦@個(gè)人相處了一段時(shí)間后，會(huì)發(fā)現(xiàn)他是一個(gè)極其信守承諾的人，對(duì)自己的要求也更為嚴(yán)格。

　　“可能有什么事?lián)踝×怂?，看?lái)這一碗紅燒帶魚只能我自己來(lái)享受啦！”

　　茯神也不氣餒，現(xiàn)在眼里都是這碗紅燒帶魚，吃完后就收拾殘羹冷炙，接著便上樓休息了。