第52章

　　李堂堂隨著王之問(wèn)走到廳里，果然，算賬的、跑堂的、打掃的，密密麻麻的站了一整個(gè)大堂。

　　聽宵樓看著不是很大，只有二層小樓，想不到前面的人這般多。

　　李堂堂咳了兩聲示意眾人安靜：“今天我對(duì)大家進(jìn)行禮儀培訓(xùn)?！?p>　　王之問(wèn)連帶著下面的人皆是一臉懵，不明白什么是個(gè)培訓(xùn)。

　　李堂堂放大聲音說(shuō)道：“從客人進(jìn)門開始，小二便要高聲呼喊，有客到！然后諸位不管是正在擦桌子，還是在上菜又或是在柜臺(tái)前忙活兒，都要站直身體，通通的齊聲高喊歡迎回家！”

　　“啥？”小林聽到這話立馬跳了起來(lái)：“歡迎回家？”

　　隨后李堂堂無(wú)視了小林訝異的表情，一個(gè)眼神示意，琪琪格心領(lǐng)神會(huì)，直接把小林拉到眾人面前開始當(dāng)模特，展示教學(xué)課程。

　　“首先！”李指導(dǎo)指著小林說(shuō)道：“要站如松，身姿挺拔，凡是咱們家的店小二的一定要笑出八顆牙齒！知道什么叫八顆牙齒嗎？”

　　說(shuō)著話李堂堂眼光掃過(guò)廳里站著的人，只見大家全然一副迷糊模樣。

　　李指導(dǎo)無(wú)力望天，她從柜臺(tái)前拿起一只筷子，直接橫著放進(jìn)了小林的嘴里，隨后對(duì)著眾人道：“就是這個(gè)樣子，這就是八顆牙齒！客人到了，所有人對(duì)待客人就是這個(gè)態(tài)度！”

　　王之問(wèn)學(xué)著小林的樣子笑了笑，怎么看怎么別扭。

　　李堂堂可沒給他反駁的機(jī)會(huì)，她抬手接著講解：“把客人引到位置上之后先上一盞熱茶?！?p>　　講到這里王之問(wèn)實(shí)在憋不住了：“茶可是稀罕東西，怎么可以隨便給人喝？”

　　李堂堂看著王之問(wèn)道：“就是要稀罕，人家才覺得咱們上檔次，我們以后每一桌都要奉上，尤其是在冬天?？腿嗽谕饷娌恢獌隽硕嗑?，手腳連帶著一顆心都涼透了，把咱們準(zhǔn)備茶飲下后，既暖身又暖心，豈不更加周到？”

　　王之問(wèn)聽了李堂堂的話瞬間覺得自己這么多年掌柜的算是白當(dāng)了，這樣無(wú)微不至的服務(wù)什么客人留不下？

　　他伸出手剛想對(duì)著李堂堂奉承兩句，話才到嘴邊卻被李堂堂的下一個(gè)舉動(dòng)徹底臣服。

　　只見李指導(dǎo)拿出了自己在路邊買來(lái)的藤條編織的小框，她打開蓋子，用竹夾子夾起一條放在里面還冒著熱氣的帕子說(shuō)道：“最后，咱們店里出三、五個(gè)模樣出挑的小娘子，但凡有客人的座位，為他們奉上熱乎乎的帕子，讓他擦手！”

　　在眾人震驚的目光之中，李指導(dǎo)對(duì)聽宵樓的培訓(xùn)進(jìn)行的如火如荼。

　　這三天，王之問(wèn)從開始的不屑一顧到最后讓小林搬來(lái)了座椅，鋪上紙開始對(duì)于李堂堂的話進(jìn)行記錄。

　　有什么比現(xiàn)代的服務(wù)行業(yè)更能讓古人折服的嗎？

　　必須沒有！

　　這是李指導(dǎo)的培訓(xùn)手冊(cè)嗎？

　　不！

　　這是金科玉律。

　　酒樓重新開業(yè)的前一天，王之問(wèn)忐忑的一晚上在床上翻來(lái)覆去的睡不著。

　　他從未如此緊張過(guò)，就是當(dāng)年娶媳婦和成為掌柜的時(shí)候都沒有這般焦慮。

　　畢竟李堂堂那一套他從沒有見過(guò)，就算是周到的不得了，也是紙上談兵。

　　究竟是諸葛亮揮淚斬馬謖還是霍去病一戰(zhàn)當(dāng)英雄馬上就要顯現(xiàn)出來(lái)了。

　　王之問(wèn)披上衣裳，看著窗外的半月牙，心里端的是七上八下，瞪著眼睛坐到了天亮。

　　對(duì)于這次的開業(yè)，李堂堂和王之問(wèn)皆十分重視，邀請(qǐng)了許多有聲望的老顧客和相熟的人來(lái)捧場(chǎng)。

　　李堂堂一大清早就開始在聽宵樓里四處轉(zhuǎn)悠，檢查食材和準(zhǔn)備情況。

　　小林更是帶著一堆人打掃衛(wèi)生，每一張桌子都恨不得擦上五遍。

　　眾人來(lái)來(lái)往往，看似雜亂無(wú)章，實(shí)則亂中有序。

　　王之問(wèn)蹲在墻角，看著這般景象，不知怎么心里就安定了許多！

　　怕什么？再不濟(jì)也就是從前的光景而已！大不了從頭再來(lái)！

　　聽宵樓門口早就排起了長(zhǎng)隊(duì)。

　　“諸位客人不要急，小人是聽宵樓的小林，現(xiàn)在為您服務(wù)！”小林穿著聽宵樓統(tǒng)一的灰色衣服，和煦的接著說(shuō)道：“拿到號(hào)的客人請(qǐng)直接進(jìn)樓，樓門口有人為您引路！沒有的請(qǐng)您耐心等待，本店專門為大家準(zhǔn)備了炒豆子。”

　　劉先生原本是聽宵樓的?？?，和王之問(wèn)關(guān)系還不錯(cuò)，但是近年來(lái)，聽宵樓的菜做的是一年不如一年，雖然從今年開始推出了涮羊肉和羊蝎子火鍋，但是劉先生年紀(jì)大了，并不喜歡這般膻氣又費(fèi)牙的菜色，已經(jīng)好久沒有過(guò)來(lái)了。

　　收到王之問(wèn)的邀請(qǐng)，他本來(lái)是不愿意來(lái)的，但是夫人卻想來(lái)看看熱鬧。于是乎只能勉為其難的來(lái)應(yīng)酬一番。

　　他交了號(hào)牌，與王之問(wèn)簡(jiǎn)單的說(shuō)了兩句便看到了本地的名士鄭璞和樊江也來(lái)了。

　　劉先生揮揮手，讓王之問(wèn)去待客，自己和家人則由小二迎到了座位上。

　　一進(jìn)來(lái)上茶、遞帕子、送果子的一站式送溫暖服務(wù)讓劉先生深感妥帖。

　　他摸了摸自己的胡須覺得格外的受人尊敬。

　　接下來(lái)便是菜色了，羊肉嫩滑，豆粉爽口，最好的便是每桌只放了一杯的雪花酒。

　　這酒如色純?nèi)绫逃?，入口甘甜，綿密，十分適合他們這般年歲的人。

　　“小二！”劉先生招來(lái)旁邊站著的人，指著空酒杯道：“再給我上一盞！”

　　“先生！”小二面露難色。

　　“怎么？”

　　“這是本店限量供應(yīng)的梅子酒，因?yàn)樵鲜芗竟?jié)影響，所以十分珍貴！”小二慢吞吞的解釋道。

　　“你只管拿來(lái)，我買！”劉先生揮手說(shuō)道，他此刻覺得王之問(wèn)小家子氣了，什么原料難得，無(wú)非就是物以稀為貴，想著用梅子酒掙錢而已。

　　“不是的，先生！”

　　誰(shuí)知那小二連忙擺手說(shuō)道：“咱們這個(gè)酒太難得了，掌柜的不讓買，只送給咱們聽宵樓的貴賓！”

　　“貴賓？”劉先生疑惑道。

　　“對(duì)！成為聽宵樓的貴賓很簡(jiǎn)單，就是要參與咱們的儲(chǔ)值活動(dòng)?！毙《荒樁研Φ恼f(shuō)道。

　　“什么儲(chǔ)值活動(dòng)？”劉先生放下酒杯，略有些好奇。

　　“今天咱們的活動(dòng)是充三百文返送三十文。充五百文返五十文、活動(dòng)上不封頂！并且只要參加的顧客就會(huì)送聽宵樓的梅子酒！而且還可以參與本店抽獎(jiǎng)活動(dòng)。最低等的獎(jiǎng)品是飲品店的蜂蜜飲一杯，最高等的是可以每天到聽宵樓選擇一道菜和一份主食，免費(fèi)品嘗一年。并且本店還會(huì)為提供餐品意見和建議的客人送上特別小禮物，不知?jiǎng)⑾壬梢蔀橘F賓？”