大蔥與小蔥之間，不單單只是大小之分，用途也各有不同。
大蔥完全長成之后，比一人高，有兩指粗是常態(tài)，蔥白為主，葉片寬大，可作為菜肴本身的植物出現(xiàn)，辛辣味更足，切片時便能感受到強烈的嗆人眼淚的氣息。
小蔥則身形細長，蔥葉為主，葉呈圓筒狀，通常作為菜品中的調(diào)味料出現(xiàn)，氣味雖也是辛辣的，但更偏向蔥香的揮發(fā)，較為溫和，經(jīng)常切碎后熱油或是起鍋時撒上作增香之用。
肥腸味重，須得重辛辣之物從中調(diào)和，辣椒倒是上上之選，添上一勺熱油炒香后直叫人吃得滿嘴流油，頭頂發(fā)汗才痛快，可惜并不是人人都受得了這辣味，帝昭斟酌過后，最終還是選用大蔥來代替辣椒，將菜品的重點拉回到肥腸上。
大蔥齊中分開，帝昭將蔥葉切段，蔥白滾刀斜切，激發(fā)辛辣氣息的同時，讓內(nèi)里的纖維更多地暴露在空氣中，方便入味。
豬腸在沸水里滾過一段時間后，撈出過涼水，這一步是大腸脆滑的關(guān)鍵，大腸表面溫度的極速降低能夠增加它的彈性，浸泡一段時間后，帝昭將其撈出切段。
由于先前大腸已經(jīng)被剪開，側(cè)身有了一道口子，再切成小段時便自發(fā)地從開口處縮成卷兒，煞是可愛。
起鍋燒油，帝昭用的是豆油，色澤清冽，透明度高，煙點也高，能滿足爆炒的溫度需求。
大腸晾干水分后滑入油鍋中，一時之間，滋啦作響，上方升騰起一陣煙氣。
帝昭手持鏟子快速地翻炒，一刻不停，在如此高溫的情況下，大腸表面接觸到鍋底的時間幾乎可以忽略不計，因而不必擔心會出現(xiàn)燒糊燒焦的情況。
高溫將熱油充分地送進大腸的每一處空隙，原本的油脂在燃燒增香，等到大腸表面呈現(xiàn)深褐色，便是已經(jīng)熟透，火候到了。
帝昭用鏟子將肥腸撥離鍋底，倚著鍋邊半空架著，單單留出鍋底的油來，滋啦冒泡，先倒入蔥白，油煎片刻后，再倒入蔥葉一齊翻炒。
一時之間，大蔥的辛辣混合著肥腸的熟香還夾雜著油煎的味道在鼻尖四散開來，炒至脆生的蔥白瞧著有些松散發(fā)軟便足以，此時后加的蔥葉也剛好是脆而不軟的狀態(tài)，一口咬下去不會有渣子，撒上一把鹽巴，再添少許糖翻炒過后便可出鍋。
熱騰即食的炒菜是不需要額外再添一滴水的。
“靜止空間的食盒里，存了一碗飯”，帝昭先盛出一碗遞到空間里，轉(zhuǎn)而又叮囑道，“若是不嫌棄的話，可以就湯喝，小心燙?！?p> 花招娣先前在河邊挖了六個淺坑，依次放入蔥、姜、蒜、土豆、紅薯和芝麻，捧了水澆過后，又用松軟濕潤的的土蓋著，等著發(fā)芽后移栽，自己則是背著鋤頭沿路劃線分割，將地分成認知中的大小之后，又做起了堆壟的活計，順帶還思索著如何將溪中的水引來，又或是就算日后提水澆灌也挖出個口子更方便點，忙得不亦樂乎。
聽到帝昭的聲音，眼前又憑空出現(xiàn)一道蔥爆肥腸，花招娣這才意識到，原來不知不覺中，竟又到了飯點，是一日三餐的飯點。
先行謝過之后，花招娣去溪邊凈了手，按照囑托，果然在角落的食盒中發(fā)現(xiàn)了一海碗秈米飯，還冒著熱氣，與新出鍋時別無二樣，一旁是一小碗咸菜湯，沒有其他的配菜作伴，只是單純的咸菜，上方飄著小朵小朵的聚攏的油花，看著清淡可口。
花招娣盤腿坐下，就著食盒蓋子當桌板，開動起來，在她沒有注意到的地方，淺坑中一個上午都沒有什么動靜的種子，此刻正在瘋狂地汲取水分，長出嫩芽，突破松軟的土壤，極速生長。
帝昭順帶把鍋刷了后，揭蓋將擱在一旁鍋里保溫的冬菜豬血湯一并端起，去了堂屋。
老人家怕冷，在風大的日子里，門都是關(guān)一扇留一扇的，屋里倒也有些亮堂。
“哎呦呦”，翠婆婆把供桌上熱乎的饃饃端來，嘴角帶笑，“老遠就聞到這香味了，小師傅?！?p> 蕙嬸子把洗凈的碗盛了湯后遞給帝昭，只沖著她笑，隨后自己拿了一個饃饃啃著。
“翠婆婆，嘗嘗我的手藝？”帝昭謝過之后，用還未動過的筷子給兩人各夾了一塊。
肥腸包裹著蔥段，表面還泛著油光，看起來就讓人很有食欲。
葉翠連說幾聲好字，合不攏嘴，轉(zhuǎn)頭沖著葉蕙感慨：“還是人多熱鬧啊，你瞧瞧，這少年人，多有生氣。”
“小師傅，平日里，我們這也算娘兒倆的，就一個湯菜，再多可就吃不完了”，葉翠許久沒有和一人以上的人同桌吃飯了，這小師傅她看著甚合心意，著實歡喜，一下子就打開了話匣子，“今兒啊，這還是沾的你的光，就用了個廚房熱水的，這么客氣做什么？”
“這可不止?！钡壅颜f出了自己想要借宿一晚的請求。
選擇住在村頭，一是葉翠家人口簡單，少惹閑話，二是這邊離河岸最近，方便出發(fā)。
“這感情好啊”，葉翠一聽更樂呵了，大手一揮，抓了把花生放到帝昭跟前，“家里的房間多著呢，都收拾得妥妥的，鋪個床就能住了，還有你這晚飯我也包了，我這老手就不給你拿了，隨意點，放開了吃，家里的糧食管夠！”
在葉翠豪情萬丈的時候，葉蕙已在一旁安靜地將那片肥腸卷蔥入了口，滑溜的口感，第一口感受到的是香味，糖分中和過后的蔥香是入味但又不是很嗆人的辛辣，齒間剛一咀嚼，半脆的蔥白就在嘴里一層層的移開了，搭配上外圍包裹的咸香肥腸，更有嚼勁，豐富了口感。
但這嚼勁又不是那種需要多次咀嚼后才能入肚的韌性，那樣實在太費力了些，實則內(nèi)層的肉質(zhì)已經(jīng)滾爛，一兩次的研磨剛好能將外層的支撐卸了，輕易便能嚼碎，配上一口軟綿無味的粗饃，脆滑和綿密的結(jié)合，一口咬下，更有滿足感，再搭上一口熱湯下肚，簡直是人間美味。